牛奶大胖馒头

sumash

牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

sumash

请大家忽略下我用筷子夹的凹凹的地方，呵呵

Wonner

最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-11-27 21:29 发表
5 {7 o' z. s8 K% R8 R5 x- R 最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

; a7 N" c& B) i  Y, L
很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
/ z/ M6 a* y$ y7 u+ s配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工，第一次不用揉的太完美的，因为要放着发酵的，无所谓的，然后发酵2倍大，如果你觉得面很湿，那么放点干粉进去用力揉，揉好了给馒头造型就OK了，你喜欢方的圆的扁的都可以，动物，花的也可以，造好后，放30分钟，然后热水上去蒸，最好多蒸一会，我都蒸25分钟，然后闷2分钟，这样不容塌。 呵呵～～～～～～另外，我的方法也是和包子皮的

柳川

嗯，下次考虑考虑多闷个三五分钟，说不定可以更胖的～

sumash

我的电饭锅蒸的那个格不是很大的，每次做这点馒头蒸3，4锅，每次只能蒸4个，很郁闷的，耗时间又费劲，不知道你们都怎么蒸的，你们都有买STEAMER吗？我觉得有点贵的，呵呵

happypretty

为什么不试试买个蒸锅呢？WALMART有卖的，30刀左右，有三层呢～就你馒头这个儿，估计一次能蒸20个

sumash

好啊，可以考虑哦，呵呵～～我的厨房很多东西的，而且很多小机器，搬家的时候都好麻烦

亦非台

啊？？？？

老欧

大华

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
& `0 G, e* b) j, R! ~) t/ j牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

$ `) k9 ^4 X( R  p" f5 F0 k

小美猪

和楼主一样白嫩!

点烦

请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？

看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
5 |0 x' O1 A9 l' a
: p  {7 v$ c0 Y6 r看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

+ H6 e5 c! N6 q4 f0 ]8 z0 F! m/ m
/ n$ Q" s# ?; ]& {; v可以啊，比我的便宜，呵呵

sumash

原帖由 小美猪 于 2008-11-28 23:57 发表
- S+ v9 M2 e" @. g" p3 V. J和楼主一样白嫩!

. E1 P, u  o8 S9 V3 q. K哈哈，楼主来了加拿大一年，已经从白菜变成菜干了，这里真的很干燥，简直是干燥到死。。。。。。

小胭脂

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
8 S  [+ R9 \) c3 g% {请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
! D% u0 T0 z( S' e8 q" B. ]5 n: |
看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

挺不错，我就是用这个和面，当和面机了，开始做了几次面包，也挺成功，后来不爱吃了，还是馒头好吃。

小胭脂

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

sumash

原帖由 小胭脂 于 2008-11-29 12:09 发表
7 e$ y8 @; W+ s+ L

好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

呵呵～～～谢谢哈，其实还是国内好，干什么都可以买现成的，多方便，唉

江南丝雨

我也是加胎买的面包机，一模一样，很好用的，我用它和面，发面，都行，我现在可依赖它呢，有时兴趣上来了，二天用一次。真的不错。

点烦

呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
' q% b9 R- M0 h
: z8 q& i( h$ A; X谢谢楼上的几位。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 17:15 发表
* n8 y1 H* `7 D; P+ y呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。

% E8 z) d+ K  R8 z& x  s& A! Q$ @谢谢楼上的几位。

" [3 N" a0 D" t/ `& M4 z0 e

不客气啊，慢慢研究哦，厨房就是要时不时添点新的机器，餐具也是要经常换，要不太没有新鲜感了，毕竟这里经常都在家做饭，有时候觉得做饭做的很烦，不知道大家有没有这种感受，呵呵～～

sumash

我最近很想买压面机，可是没看到有好的DEAL呢，大家有好介绍吗？

点烦

又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？
0 c& \$ P$ e% O6 {% b0 }! B

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:47 发表
* ^) {# H7 ^) L( Q: T
5 {' |* R  u4 o. n7 f5 J. k
很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
* M) \$ S8 u; i; c) S& C6 K6 Q配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工， ...

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 18:45 发表
又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？
8 ?1 z5 ~3 Z) f: t6 g
3 M- ?. V4 }+ A7 `

$ L! a) F9 [, I$ G  M
# u* h7 y3 ]. ^( K* Y; m/ }面包机上有显示的啊，用DOUGH程序就OK了，步骤是一样的

sumash

谢谢你的花哦，呵呵

点烦

你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-30 21:03 发表
8 C/ X& W7 P* K2 n( E4 I& G你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

5 i8 g; P( @$ a) h

, U: }8 [2 _; S2 L3 f4 h呵呵，其实连我这样不灵巧的人，都可以帮到人，我自己内心还是很有满足感的。要感谢你给我机会问我啦！

Wonner

今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-12-1 09:49 发表
今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

) J3 W$ I% N5 Q3 H, W. K( J
哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

Wonner

原帖由 sumash 于 2008-12-1 10:14 发表

. ]  I- ~' W$ f. p1 }! ]) `
. d# o" x* i3 u* V/ b哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

) y3 l! _, r6 S, I, D谢谢!借你吉言!!