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原帖由 小胭脂 于 2008-11-29 11:44 发表 7 u; n- w, V6 g1 D好多人都做过吧,我没有放碱,就买的yeast,superstore啥的地方有专门卖做面包蛋糕的baking区域,一般都在那里买。 $ v4 v; R I% b( V- k1 b8 _ + C' U6 w& U/ R- p8 X$ C$ s7 D3 W我买的是machine yeast或者traditional yeast,一个深棕色小圆瓶子,黄颜色的盖子。前1种yeast可 ...
原帖由 mengfeng 于 2008-11-29 16:16 发表 % P# p! v. Y5 D J谢谢你的回帖。可以问几个问题吗? # \* i) u- d3 ?4 Jsp bsp是什么? R& i8 w. t0 v: I$ ^醒是什么?3 }8 K* I+ D! f& \ * s8 g; ~& o0 w9 T 你做的花卷真漂亮,可以把方法告诉我吗?
原帖由 mengfeng 于 2008-11-29 10:58 发表 2 l0 U- D* K+ _; x& u) b8 O3 |! d最近买了腐乳,特想吃馒头。7 e+ W1 k' U; L3 n' v( d Q 请问发酵粉和碱在哪买的到?我家里大统华太远了。:) ' {1 k/ N8 W6 [英语是叫yeast powder and alkali?
原帖由 小胭脂 于 2008-11-29 17:31 发表 U1 M* p7 B: m; i: a D* c' K ' G2 R! p i) b; t4 f 0 R7 e( m8 o8 C8 } " I8 s" A- I; o3 q! Q! B1.三大妈的回答是正解。 Z, S, U/ I/ |! v, @: E- G2.醒的当然是面团啦,醒到面团2倍大。 2 p1 a {; U" b$ G" R. Z" Z2 M9 r3.花卷就是面第一次醒好了以后,切适量擀成大饼,上面撒点盐,胡椒粉和葱花,然后切成宽条,4-5个宽叠起来一拧,把两头按一起。然后再醒面,直 ...
原帖由 mengfeng 于 2008-11-29 16:16 发表 8 f$ H$ u" W. I谢谢你的回帖。可以问几个问题吗? : ] a. L! K& [sp bsp是什么? 6 ~- x6 ^. x- F' @1 n$ W9 D醒是什么?\\$ f* x( A6 v3 }. Z, E# S
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