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[照片] 一点不浪费

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 10:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
糟香鸡翅
! S: v$ [  I7 b- b7 A, c  X) |8 X IMG_0519.JPG 9 L9 s5 M( `# ~- T
五香牛肉
2 m6 Q( c; g; o. n8 x' h IMG_0526.JPG
8 D; i" v3 N; `8 f9 s! F煮鸡翅和焖牛肉的汤汁倒掉太可惜了点,就做了鸡汤冬瓜海带汤,牛肉面.不能浪费啊!
+ |" z) ?, U2 V( Z$ _) J. h IMG_0530.JPG * D( M4 L8 |/ |$ v" Y
IMG_0511.JPG
理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:31 | 显示全部楼层
楼主厉害,会过日子,贤惠老婆啊!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:32 | 显示全部楼层
另外姐姐, 可不可以说下具体怎么处理牛肉,牛肉每次都好腥,煮出来血水好多好多,从来不买的说。。。。可是还是有兴趣做点的
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 11:40 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
把牛健肉放在水里先煮一下,然后放在冷水里泡一会儿,洗干净后放入茴香,八角,桂皮,葱姜,老抽,料酒,糖,鸡精,水一起煮,煮到筷子能轻易插入就可以了.
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:50 | 显示全部楼层
那要是一直觉得水是红色的呢?总感觉血煮不干净似的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 11:51 | 显示全部楼层
应该不会吧,我每次都是先煮掉一锅水,洗干净后再炖,没看到有血水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 12:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 12:53 | 显示全部楼层
面条的汤怎么是黑色的,加了什么调料?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
呵呵.就是焖五香牛肉的汤,放了老抽,所以颜色很深.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(100) 鸡蛋(11)
发表于 2008-12-1 15:00 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 22:44 | 显示全部楼层
lz持家有道~& D; B$ o9 O6 ?! h
有没有兴趣给咱们讲讲做法?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 15:12 | 显示全部楼层

补充制作方法

同言同羽 置业良晨
糟香鸡翅% f$ R1 s2 K, ~/ h' d
材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤
" ]+ L) x4 l5 k做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.
4 s. _) {! c& S$ z1 Q( _    2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.
: }+ x; k) y  A2 u  M/ E    3.再将泡过的鸡翅放在容器中,加入糟卤,没过鸡翅为好,放入冰箱,大功告成!
6 B! ?6 a# i- \, N6 N& {" A真的很简单,可以为工作繁忙而没时间做菜的朋友加道菜.
% X# G- [6 W6 @% v* e$ Y1 R  T* P- j
五香牛肉
- E  \0 y' _% k! z材料:牛健肉,八角,桂皮,香叶,花椒
* W. L/ p& u1 S& O做法:1,将洗净的牛肉放在锅里煮一下,洗去血水,放在冷水中浸泡一会儿./ `! K+ s- I# d: o
     2,在炖锅里放入葱姜,料酒,老抽,砂糖,鸡精.还有八角,桂皮等料包,我是将这些香料包在纱布里.再放入清水.0 v- S! J6 e1 O# n+ j3 |
     3,把牛肉放进锅大火煮开,改小火焖炖至筷子能轻易插入即可.如果有高压锅就省电多了.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 糖炒力子 于 2008-12-3 15:12 发表 ( f: Q) S& {2 e' I( e5 G
糟香鸡翅" b" v) B8 m. H/ v
材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤3 }# N/ E/ h& C4 \' x: q
做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.
6 M, ^. x: O+ ~$ V# ]/ y- P    2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆./ y% y! x  Q* H0 B$ R
    3. ...

% I& K6 w4 A# m6 _1 b
理袁律师事务所
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:28 | 显示全部楼层
我喜欢喝汤,海带冬瓜组合不错
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:46 | 显示全部楼层
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