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[照片] 一点不浪费

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 10:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
糟香鸡翅
. G$ `; q$ O  @7 X5 P0 l IMG_0519.JPG ( C% |# l5 s% p
五香牛肉
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7 V% ?7 i0 x/ m9 W: ]$ A" |! m* Z( o煮鸡翅和焖牛肉的汤汁倒掉太可惜了点,就做了鸡汤冬瓜海带汤,牛肉面.不能浪费啊!4 p! t  S2 y" u
IMG_0530.JPG 5 L$ c+ M# Q, X7 `# ~
IMG_0511.JPG
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:31 | 显示全部楼层
楼主厉害,会过日子,贤惠老婆啊!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:32 | 显示全部楼层
另外姐姐, 可不可以说下具体怎么处理牛肉,牛肉每次都好腥,煮出来血水好多好多,从来不买的说。。。。可是还是有兴趣做点的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 11:40 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
把牛健肉放在水里先煮一下,然后放在冷水里泡一会儿,洗干净后放入茴香,八角,桂皮,葱姜,老抽,料酒,糖,鸡精,水一起煮,煮到筷子能轻易插入就可以了.
理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:50 | 显示全部楼层
那要是一直觉得水是红色的呢?总感觉血煮不干净似的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 11:51 | 显示全部楼层
应该不会吧,我每次都是先煮掉一锅水,洗干净后再炖,没看到有血水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 12:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 12:53 | 显示全部楼层
面条的汤怎么是黑色的,加了什么调料?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
呵呵.就是焖五香牛肉的汤,放了老抽,所以颜色很深.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(100) 鸡蛋(11)
发表于 2008-12-1 15:00 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 22:44 | 显示全部楼层
lz持家有道~
7 U4 b6 M  A8 u. |/ z) h/ U有没有兴趣给咱们讲讲做法?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 15:12 | 显示全部楼层

补充制作方法

同言同羽 置业良晨
糟香鸡翅
% e! t% b  k9 u, O材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤: f- V; o: h+ N. @0 }% ]$ H
做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.% k- }6 ~+ U% B" L9 j* E( e
    2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.
+ E' D) M. S8 P* T1 Y9 a    3.再将泡过的鸡翅放在容器中,加入糟卤,没过鸡翅为好,放入冰箱,大功告成!
4 K* o  z' j) F/ }- \2 M真的很简单,可以为工作繁忙而没时间做菜的朋友加道菜.
3 j. q$ m: y$ s" }: W2 h4 }
1 [1 W% k2 c9 T五香牛肉
6 V3 b5 t2 j  g3 P3 N* g材料:牛健肉,八角,桂皮,香叶,花椒# K+ D  c+ _" p
做法:1,将洗净的牛肉放在锅里煮一下,洗去血水,放在冷水中浸泡一会儿.
# K8 `! v2 i& Z) ]     2,在炖锅里放入葱姜,料酒,老抽,砂糖,鸡精.还有八角,桂皮等料包,我是将这些香料包在纱布里.再放入清水.
5 N- b4 X, ~1 Z7 a- G0 K5 O, p     3,把牛肉放进锅大火煮开,改小火焖炖至筷子能轻易插入即可.如果有高压锅就省电多了.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 糖炒力子 于 2008-12-3 15:12 发表
/ ]. s! V9 D% E+ n) X( A. e! @0 |糟香鸡翅0 N0 Q! |# w: P& C  _& V0 Z
材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤
* e$ Z9 ]5 y, G' u* |做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.
# |! V5 X; p, B( _1 A% Y$ E+ G/ `    2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.
; S! Y$ E, d1 n* b8 b: {. }    3. ...
3 Z1 \$ s1 l" w/ ~  `0 z
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:28 | 显示全部楼层
我喜欢喝汤,海带冬瓜组合不错
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:46 | 显示全部楼层
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