 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-12-3 15:12
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补充制作方法
糟香鸡翅
$ k) Q" @ c3 c& @3 d! | P材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤
6 g5 \% h+ e' P, a2 h! a; ^做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.
& Y! q% q" u J0 Z# Z" I" e 2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.
# {3 s, \: ]/ Y 3.再将泡过的鸡翅放在容器中,加入糟卤,没过鸡翅为好,放入冰箱,大功告成!
9 Q. ]5 B3 p3 p1 W) m8 p真的很简单,可以为工作繁忙而没时间做菜的朋友加道菜. p) z. l6 Y% P
& Q3 h0 O1 K% [$ s E五香牛肉
; N8 b; N* g3 o( Q8 S8 o6 ^7 B材料:牛健肉,八角,桂皮,香叶,花椒
+ k6 }9 A( F% `做法:1,将洗净的牛肉放在锅里煮一下,洗去血水,放在冷水中浸泡一会儿. I7 D- T+ H7 E) @# q5 R* G
2,在炖锅里放入葱姜,料酒,老抽,砂糖,鸡精.还有八角,桂皮等料包,我是将这些香料包在纱布里.再放入清水.
0 M% c5 q6 i, a 3,把牛肉放进锅大火煮开,改小火焖炖至筷子能轻易插入即可.如果有高压锅就省电多了. |
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