咖啡问题

xuwei00

这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

缠绵雨

奶什么的是按比例放的。具体不太清楚。自己多尝试下就可以了。还有，我个人觉得现磨的咖啡豆比买好的成品好喝。日过有expresso的机器还可以打出奶沫，那个很香。

xuwei00

还要放奶的？我从来没放过奶，美女谢谢你！！！！

beston007

喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

annie66

buy fresh roasted coffee, single origin coffee bean, you will have mcuh better coffee than Tim Hortons
Here is a very good coffee shop: transcend coffee.
1 l- x# }3 e5 p3 M9 a) Qhttp://www.transcendcoffee.com/
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Address:
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5 R) w! p0 Z6 _' a# Z+ n$ v
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Monday to Friday
7:30 am to 5:30 pm
Saturday
9:30 am to 5:00 pm
' _2 m* P; H+ W5 XClosed Sundays and Holidays

xuwei00

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
# n+ x6 D% u4 m$ L4 ?$ H3 u! s- e. H喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

# }1 g: h$ A2 h; M4 E3 Y我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

小美猪

是咖啡因起作用啦

sumash

告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜奶放

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 21:29 发表
, S  x8 G; D/ A6 k+ f6 Y告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜 ...

厉害！

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 22:48 发表
2 ]9 h' A9 {% e# c0 _
9 s0 {/ A1 t' y- D厉害！

3 K+ A: X2 s2 w* a呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:00 发表
# f. X  c9 S6 ?" _9 [9 Z2 |7 U0 S
呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

& w! _2 S% K5 W, v/ ]姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表
' B! m! O4 I* Q9 u- o; f% a
$ M" M+ {9 x/ q' Y
姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

- l7 [3 A; l* |( j) A9 @: O, y没有见过单独的打奶沫的，都是用ESPRESSO MACHINE 去HEAT牛奶的时候，自己打出来的，那个机器很贵的说。。。。

重庆人

前年圣诞节买了一个，好像原价200多，说50%off，付钱的时候，不知道为什么又给我15%off结果90块钱买来。

悦耳的鸟

是咖啡豆不同吧
7 z" Y; \5 h' |% ~9 ]你弄速溶的咖啡肯定没人家的好喝咯

beston007

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 20:37 发表


! Q" ~/ h1 u5 x
/ ^) ?0 B1 s5 N4 G  T我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

谢谢你的信息，我从没空腹喝咖啡，只喝过三四次冰的卡布奇诺，都是中午后喝的吧，也心跳得难受。

小香菇

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表
) p  o- x) v% M3 n
$ z: o7 |+ @- R& D" m1 d
姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

$ W! ^+ Y8 u# c( K
It's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
http://www.aerolatte.com/purchase3.html
! A, y$ L# R& I8 h; q' }# Xhttp://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-Steel-Deluxe-Frother-Chrome/dp/B0001RT1OS/ref=pd_bxgy_k_img_b  

7 f1 d: s# z- L/ H% ~  H2 e3 d7 C1 ], GI also like to use an Italian style stove top espresso maker to make coffee (make my own americano/latte/cappuccino). I have one that looks like this from Winners
* J' n$ R# B' ]

小胭脂

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 17:01 发表
! w' {' k( e. S这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不是加普通3.25%的牛奶，当然也可以，味道差很多，不爽滑了。

3 E* m" B+ T  C6 I5 e1 s' L打卡布其诺的可以用机器，如果想省事省钱的，可以去买那种起末的电动勺，4刀的，IKEA有卖的，叫Frother。

另外Winners和home sence也看到过Bonjour牌子的，好点，但要20刀左右。
( H7 a+ ^  V/ h: H8 i2 @, `3 u                                                         

xuwei00

原帖由 小香菇 于 2008-12-3 16:03 发表
! j# Z! `; E6 [$ L
0 a0 Q: K( }7 d3 S5 G
; T3 u! H1 k% w/ ~: n+ wIt's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
http://www.aerolatte.com/purchase3.html
http://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-S ...

" l  U- }5 N  E! F8 b  Y非常感谢！！

xuwei00

原帖由 小胭脂 于 2008-12-3 17:08 发表

* g; W3 h3 d5 n, K/ _: x
直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不 ...

9 j/ J; M$ Q. }/ |3 }厉害！！我也用咖啡末，不过没买TIMHORTONS的，买的麦克斯威尔的好像是。谢谢你，下次拿10%的奶试试

黑金

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
2 B' b8 r0 A- z6 {- t! k喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

我也是这样，所以一般不喝咖啡。可能是对咖啡因太敏感了。

在水一方

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
( {& K4 Z3 J" f* k. K喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

9 W# ]* g$ B' ^: _- e9 Y8 l

me too, 还有些恶心。

overtherainbow

每天一般一到两杯，否则犯困。
; C% s. Q- \! r: B( ]  A不过现在迷上奶茶了。。。
- q' z# F, R5 w  \# Vtimhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-5 22:07 发表
# I1 d/ U& d: F每天一般一到两杯，否则犯困。
# ]# Z2 i* e  o* g; H: k) B/ X不过现在迷上奶茶了。。。
timhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

2 U( M  B- O" K/ G, X$ `7 V4 X9 f) }教教我做咖啡，好不好啊？

小黑炭儿

都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好FRENCH VANILLA 和 HAZELNUT。一共有10种口味，自己试试喜欢那种。

xuwei00

原帖由 小黑炭儿 于 2008-12-5 22:35 发表
都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好 ...

8 x7 c$ n, b+ P6 l! }谢谢啊

overtherainbow

如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家里领导不批。

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-6 14:03 发表
如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家 ...

& [; e" o! Z, d# Z) n就是贵，我也不舍得买，将就喝吧，我现在一喝咖啡晚上就睡不着了。。。

翠花

买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

三思

原帖由 翠花 于 2008-12-7 09:57 发表
买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

0 t! u8 M2 @$ w2 {& T; w4 g- \干cream不好喝，速溶的感觉一样。推荐小黑炭说的
& D  r" D. W  _* C2 E% F
3 J+ ?. j% q: C  E7 E
不过个人经验，这个delighter用一点添加口味，太多了有点齁（太甜），咖啡还是要用coffee cream 和糖或者糖浆来调。我觉得咖啡好喝的关键是：咖啡浓，cream sugar要适当多些，点咖啡的时候，我起码要double double( 双份乳和糖）。

[ 本帖最后由 三思 于 2008-12-7 14:32 编辑 ]

xuwei00

谢谢你们，我去SAVE ON FOOD买了，就是小盒子的那种吧