下饭的糖醋鱼柳

柳川 · 发表于 2008-12-2 23:24

这两天咱们这儿热闹，我也来凑一凑，发个以前做的下饭菜。

主料：龙利鱼排（basa fillet）
（千万别跟我说不知道这DD啊。。。）

做法：
1. 鱼柳解冻，切成大约两指宽的鱼排，依次裹鸡蛋和面粉，中火油煎至熟，码盘。这种鱼肉质很嫩，也很容易熟，还不容易烂。
2. 另起锅做浇汁，干辣椒粒加蒜末姜末爆香，加番茄酱翻炒，加酱油、糖、醋、盐、水和淀粉调好的汁，调匀勾芡后，浇在装好盘的鱼排上，最后加些葱花，搞定。

两片鱼柳，能做一大盘子。配上米饭，保你吃得心满意足～～其实吃的都是芡汁的味道。

sumash · 发表于 2008-12-2 23:59

晕，为什么我的鱼柳一化开，就剩下一点点。。。。。

很美，顶楼主啊

小猪豆豆 · 发表于 2008-12-3 00:41

真漂亮，一定很下饭。

我每次都是做麻辣鱼用龙利柳，下次试下你这道。

牛肉泡泡面 · 发表于 2008-12-3 09:37

看起来好吃，可以去蹭饭吗

柳川 · 发表于 2008-12-3 09:59

原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:59 发表
3 z; d* c9 K* R! q2 _& T! D晕，为什么我的鱼柳一化开，就剩下一点点。。。。。* ]/ b" ?" o; z6 v+ Y) S9 N) y
4 I+ N% d! u- r. W5 j8 A% B. ?: U
很美，顶楼主啊

因为是小鱼？

柳川 · 发表于 2008-12-3 10:00

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-3 00:41 发表 d: K6 l( _2 ?8 j) P. X
真漂亮，一定很下饭。
/ E$ n8 M+ d# O5 \我每次都是做麻辣鱼用龙利柳，下次试下你这道。

嗯，是挺下饭的。别忘了多做点儿芡汁，味儿都在那里面呢~

柳川 · 发表于 2008-12-3 10:01

原帖由 牛肉泡泡面 于 2008-12-3 09:37 发表
" }1 D; p% Y, w; p- n看起来好吃，可以去蹭饭吗

，因为好吃，早就吃光了。。。
煎鱼柳还是要点儿时间的，最近光做最最最简单的快手菜了

beston007 · 发表于 2008-12-3 14:11

小美猪 · 发表于 2008-12-3 16:09

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-3 00:41 发表
* _4 B5 i+ f( H6 ~+ L }真漂亮，一定很下饭。 5 W8 P3 o2 R% `/ B% {# L4 e$ B" z2 {
我每次都是做麻辣鱼用龙利柳，下次试下你这道。

吃过!赞!

Elin · 发表于 2008-12-3 19:34

今天晚上做着吃了~~汁没弄好~~失败~~讲究着吃了呜呜~~

小美猪 · 发表于 2008-12-3 21:09

我也照着做了,那面粉,那鸡蛋,那叫一费劲,~~~裹着一炸,听着简单,我的妈呀~~~~~~~

柳川 · 发表于 2008-12-3 21:10

原帖由 Elin 于 2008-12-3 19:34 发表 ' o3 p8 W; r% C: C. Y: E/ ?
今天晚上做着吃了~~汁没弄好~~失败~~讲究着吃了呜呜~~

安慰安慰～～
没事儿，下次保证做得比这次好

柳川 · 发表于 2008-12-3 21:14

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 21:09 发表 / b f! @' a5 U
我也照着做了,那面粉,那鸡蛋,那叫一费劲,~~~裹着一炸,听着简单,我的妈呀~~~~~~~

唉。。。

小美猪 · 发表于 2008-12-3 21:28

我后来又做了炸鸡柳,把家里的油用完了,我老公说,要不我现在去买?我想了想,不用,加水吧,不炸了,咕嘟熟了凑合吃吧~~~~

小美猪 · 发表于 2008-12-3 21:28

原帖由柳川于 2008-12-3 21:14 发表 : m$ z' M, r/ g- W, U

! E7 q& i+ Q/ `* W/ }0 C. M, M唉。。。

我的饼干呢?

柳川 · 发表于 2008-12-3 23:20

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-3 00:41 发表 7 l1 z3 |4 v1 s6 S& ]2 x% I4 O
真漂亮，一定很下饭。
: N! C4 `8 ^/ V+ W) _8 A我每次都是做麻辣鱼用龙利柳，下次试下你这道。

这个麻辣鱼柳，我也想学的说～

犀牛图拉 · 发表于 2008-12-3 23:58

如果只是放很少量油---大概1到2汤勺，煎鱼柳是不是就做不好呢？因为偶不喜欢吃油炸的东西，煎鸡蛋之类的偶都尽量少放油的说。

柳川 · 发表于 2008-12-4 11:40

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 21:28 发表 1 I& b7 i5 u1 v I( c" T# b9 r* B+ w

5 L4 q% t5 @# R u2 C' S8 d/ H6 S我的饼干呢?

其实我有选择性失聪的毛病。。。

柳川 · 发表于 2008-12-4 11:41

原帖由 aqiaqi 于 2008-12-3 23:58 发表 ! @! U5 g' y: H5 }" A3 U1 ~% V0 G
如果只是放很少量油---大概1到2汤勺，煎鱼柳是不是就做不好呢？因为偶不喜欢吃油炸的东西，煎鸡蛋之类的偶都尽量少放油的说。

如果用不粘锅的话，应该没问题吧。这个菜不油的。

兔子和狼 · 发表于 2008-12-4 12:21

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 16:09 发表 / X: f* B; q2 s, g, e4 [' e% f% D6 H

5 N0 x) r; m. B9 b/ S* T吃过!赞!

咳，笨！

小美猪 · 发表于 2008-12-4 16:22

油放少了不行的,我就是放了一点又一点又一点~~~然后,油没了.那东西吃油的说~~~

小美猪 · 发表于 2008-12-4 16:23

原帖由柳川于 2008-12-3 23:20 发表

, `; m2 E/ t( }3 g这个麻辣鱼柳，我也想学的说～

骄傲地说,我学过了!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~失败了~~~~~~~~~~~

缠绵雨 · 发表于 2008-12-4 16:59

这个炸的时候撒点干面包屑应该更好吃~

小美猪 · 发表于 2008-12-4 17:10

我买过面包屑,效果的确很好!就是,那么一小包,一会就用完了

缠绵雨 · 发表于 2008-12-4 17:14

不用买，早餐吃的那种面包片，你拿一片出来放在室内让它自己变干，然后你碾碎了就可以。我男朋友都是那么做的。很好吃。特别香。

柳川 · 发表于 2008-12-4 19:01

原帖由 缠绵雨 于 2008-12-4 16:59 发表
. o) b. g. P/ j) P2 B这个炸的时候撒点干面包屑应该更好吃~

哈哈，瞧这孩子，多有礼貌～
下次俺也试试，不用谢～

柳川 · 发表于 2008-12-4 19:02

原帖由 小美猪 于 2008-12-4 16:22 发表 ) b9 S7 o" k I6 Q/ b* N; \+ _6 y/ ?
油放少了不行的,我就是放了一点又一点又一点~~~然后,油没了.那东西吃油的说~~~

我就是在锅底铺了薄薄的一层油，就把一盘子鱼柳都煎完了。。。

贝壳 · 发表于 2008-12-5 19:10

龙利鱼:
外表像龙，耀武扬威，没什么文化，粗口成章，见鱼吃鱼，见虾吃虾，异常凶猛，厉害无比，佛见佛头痛，鬼见鬼伤心，因生活在水里，所以江湖送一外号，“龙利鱼”。

xuwei00 · 发表于 2008-12-5 22:28

我想吃啊！我想吃！

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[菜谱] 下饭的糖醋鱼柳

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