椰蓉面包 -面包机版 (转自文学城)

lakewood

亲自做了几次,深受欢迎.但是家中无相机,没有拍下来.所以将原方子转上来.

我用的是Black & Decker Deluxe Breadmaker
7 ^' {8 B. R: w
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椰蓉面包
作者：毛毛妈(转自文学城)
+ i2 x& T1 ]# [1.发面：鸡蛋两只打散，牛奶1/4杯，水1/2杯，玉米油1/4杯，白糖1/2杯，脱脂牛奶粉1/4杯，中筋面粉3 3/4杯 (All purpose flour，3 3/4cups), 速发酵粉2茶匙。
0 _8 c8 D! m0 O/ t- H2.椰蓉馅：牛油2大匙，微波炉内熔化后，加椰蓉1杯，面粉2大匙，白糖1/2杯，鸡蛋一只，拌匀。
3.蛋液：蛋黄一个，牛奶1大匙，拌匀。
4 B  m: ^" A! _+ w( k7 r- T
$ y8 `) Z) [# g: P做 法：将发面料依次放入面包机内，先放液体材料,再放固体材料.面包机放至揉面档(8-dough 档)，开启。两小时后，将发好的面团分成两份。每份赶成长方形薄面饼，各涂一半椰蓉馅。每份涂了椰蓉馅的薄面 饼，用刀切成八个长条。椰蓉面朝外，将其松松的卷起来。将做好面包坯放入涂了层牛油的烤盘上醒40分钟。看看醒好的面坯。

醒好的面坯刷上蛋液，将烤盘放入预热至345F的烤箱内，烤12分钟即成。各家的烤箱不同，注意温度及时间。
: H4 @" Z" n1 J: n7 x?v=0
' b  X9 K' B) _
/ T" g9 r# {1 n  s  m7 K, V[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 20:38 编辑 ]

小傻瓜

柳川

喜欢！这个我也要做！！
～

lakewood

这个用量可以做16个椰茸面包.只有一天半的功夫,就全吃没有了!

* t$ @: D3 M6 a  ^3 |- R另外,用它还可以发面,来蒸包子,馒头.和面包饺子.
$ J% h1 P8 ^; n& n  V
) W$ L: k* Y" ~) v发面:4杯面,1 2/3 杯水或牛奶,2 1/2 茶勺 干酵母.
两小时后,再柔一次面,之后再醒约30-40分钟.包好馒头或包子之后,再放约30-40 分钟,就可以上锅蒸了.
7 w& C! o& J1 A$ m, a2 K2 h
  U% \" X; n% Y  N; H[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 21:10 编辑 ]

annie66

where to buy 速发酵粉??? thanks

lakewood

原帖由 annie66 于 2008-12-8 21:09 发表
where to buy 速发酵粉??? thanks

2 i; _  J# W# h& u+ }! `在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

金币

where to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

lakewood

原帖由 金币 于 2008-12-9 11:56 发表
. e2 L2 p! U6 P- O0 kwhere to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

$ g# N7 d5 f3 _2 u. R8 a1 h" ^
should be the same place with 椰丝.

sumash

我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

brian123

椰茸、椰丝都在哪儿买啊？没有任何经验的说。

beston007

柳川

原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
* L( I7 s7 Z- N1 u! U* Y/ J6 Z我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

应该不会吧～

柳川

原帖由 brian123 于 2008-12-9 13:40 发表
椰茸、椰丝都在哪儿买啊？没有任何经验的说。

我在save on foods，superstore和大统华都见过。

点烦

补充一下，椰丝有甜和不甜两种。
5 z. @' s: U  p
问一下：那种对路呢？

annie66

原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
补充一下，椰丝有甜和不甜两种。
3 G% p8 D7 o7 o: M! V  ]3 L
问一下：那种对路呢？

I like sweet one

annie66

原帖由 lakewood 于 2008-12-8 21:13 发表

& l' S7 j# H$ f1 ^
) D/ S! l2 S  i; i/ c: d5 A2 T在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

lakewood

原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
( T+ ?% e6 K- M3 ?& x& x* c, ~我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

% c$ o# @0 p/ F, B$ t- m
( a7 l  K  o4 J8 {not too bad.If you feel dry,you can add more milk or water.

lakewood

原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表
% _6 V% {( o+ ~9 {' I
我在save on foods，superstore和大统华都见过。

I bought at superstore.

lakewood

原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
补充一下，椰丝有甜和不甜两种。
) v* M: y$ w& |; w8 p
  S2 h3 N/ p2 e! r% x问一下：那种对路呢？

; i# _  y1 _0 l4 D+ K
0 }- }' _2 A5 _$ y6 J$ n5 ^I use 不甜椰丝

xuwei00

你们都是神吗？什么蛋糕面点都会做，羡慕死我。

brian123

原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表
$ i* g' K. E& }2 g4 }
我在save on foods，superstore和大统华都见过。

/ C; Z* g+ ^9 d" V# E1 `大概在哪块呢？是什么包装的？

柳川

原帖由 brian123 于 2008-12-12 12:36 发表

大概在哪块呢？是什么包装的？

2 `  g5 s7 x  j- d+ z4 ?save on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来，反正就是烘培原料那块儿。
+ y. P4 Y9 Z! E; B- m) a4 F大统华，在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
塑料袋包装的。

brian123

原帖由 柳川 于 2008-12-12 13:37 发表
3 F9 _" ^  v; n7 M
( M9 k# R3 C% H# Rsave on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来，反正就是烘培原料那块儿。
; K5 z. e1 f, g& i大统华，在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
塑料 ...

哦， 这周末就去看看。

evezhou

收了,以后留着慢慢做.

brian123

我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

lakewood

原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
; y2 Z# R4 D$ q9 @( |: t; T; w  @我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

% r* @2 k. M5 F% r; m2 d4 y; Syou can use 椰丝. It should be ok.

sumash

原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

椰蓉可以用椰丝，蛋黄，牛油糖混合就可以了

蓝色闪蝶

崇拜会做点心的同志，因为我不爱吃甜点，所以也不学，可把我老公馋坏了，他的最爱就是点心。

brian123

  

跳跃的C大调

请教一下～哪里买椰蓉啊？？