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[问题求助] 如何做鸡翅~~

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发表于 2008-12-10 22:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直想用烤箱烤鸡翅吃~~但是味道总是不对~~2 g  Q" Z0 _# M3 v" O- s
9 v  o9 s1 _+ l1 m
JM有谁知道的~~教教怎么做好吃~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-10 22:31 | 显示全部楼层
microwave is easier than oven, if you use microwave, it only takes 10mins,each side 5 mins ,hehe
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-10 22:49 | 显示全部楼层
原帖由 Elin 于 2008-12-10 22:14 发表
2 u# f  G0 y$ F4 l; w一直想用烤箱烤鸡翅吃~~但是味道总是不对~~5 D  f4 {, H2 E( V4 ~9 G2 X6 ^2 {

2 Q- l) {: C5 x JM有谁知道的~~教教怎么做好吃~~
0 O: ]* q: y  q) Z& r) s$ F+ @
先说说你想吃啥味儿的吧?
- [0 p% x1 x3 I5 R% S最简单的是去超市翻瓶烧烤酱。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-10 22:59 | 显示全部楼层

回复 板凳 的帖子

老杨团队 追求完美
喜欢吃蜜汁鸡翅诶~~哈哈~~
, j: o" I8 g4 t0 e还有国内KFC 的新奥良烤翅那种味道~$ O, e/ J* g8 b" j% v
烧烤酱抹到鸡翅上就可以了么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-10 23:04 | 显示全部楼层
楼上小同志,道行还不如我深啊$ \" D: c  ]% y' t
你想吃的,容易啊4 X" _6 |6 X2 {6 A. u2 [$ b9 i6 J
去SUPERSTORE买那种鸡粉,裹在鸡翅外面几小时,然后,烤,然后,吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-10 23:42 | 显示全部楼层

回复 5楼 的帖子

嘻嘻~~刚来ED没几个月呢~还不是很了解哈哈~
: N7 z; g0 u: [8 m大概在superstore的哪块?) [* I. }& _- M3 x0 S4 k6 D
我发现我每次去那。老找不着我想买的东西~
: T# w2 }3 Y: }9 i7 d& I/ G上次说去找蛋挞皮~找了半天就是没找着~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 10:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
卤着吃也不错的哒,凉拌也可以的,新奥的味道不是很容易考出来,料超级复杂繁多
大型搬家
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 10:55 | 显示全部楼层
我一般随便放点调料腌腌,基本是家里有什么放什么,然后烤就行了。不过味道不稳定。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 15:47 | 显示全部楼层
原帖由 Elin 于 2008-12-10 23:42 发表
! ?7 k; O; h  F. o! c. s嘻嘻~~刚来ED没几个月呢~还不是很了解哈哈~
* {  P4 m* g. L$ D/ G+ M大概在superstore的哪块?7 X% s; S5 g6 F8 n
我发现我每次去那。老找不着我想买的东西~8 C3 F3 c* T- \5 Y6 r& E
上次说去找蛋挞皮~找了半天就是没找着~
' [# T9 o4 O- u6 c4 S0 m& Y/ _
纸盒外面有一个鸡翅的照片~~我忘了在哪里了,我个矮,抬头看指示很费劲~~
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 15:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可乐鸡翅---ZT- k9 W! ?0 h7 F) }
可口可乐遍地都是,唯一需要的调料就是酱油。 8 @0 T* j+ f- O" Y
, ]* n' K' n' C( e5 [+ p' p
鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。 , t' K' E- I- ~9 D- w9 x9 ^

7 }7 S2 P  V- x% I, i9 \% {4 u3 F1 M注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
# B) @% X5 \. S6 N1 Q8 e% D) i! ]3 r
8 X4 a# v) o; M3 ?/ H更多做法 ' j5 B- f7 h! R# b% q9 j
1。
8 y# k" J" c! ~: V% ]' k作料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等
# s8 s- K, i6 u% s7 u做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味。
0 }5 K5 ^- _0 z; H, D7 n- K4 U% z; i油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,小心自己的龙爪也被炸了:)
+ D, i; p1 p- C- D. b1 A适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之
% b9 f1 }8 G: P: t6 `待可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,啃之
/ I) E  F$ J/ R& L! L7 d
+ U, d) T$ n! t8 Z6 a2。
3 d) Y/ i! {% l' H. W: L& Y材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 - [* S" D3 _/ M
作法:除雞翅外,所有材料混合成醃料。
# V- C( e# a  y% c7 m+ k鸡翅切成兩半,浸入醃料中,醃40分鐘左右。
4 z: j  E# v! H) k醃好的雞翅入熱油鍋過油,至外皮金黃即可起鍋。
! i3 \4 }, e1 y炸好的雞翅加醃料,置另一鍋用大火煮至滾後,轉小火再煮約半小時即可
) c) ~3 Q) b8 \  |7 N
! T: c! `1 k; C1 Y3 ^3。 & C' ]* Y4 {! _; B
用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块,然后用盐和料酒腌制片刻,将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油,将姜块、葱段稍煸,下鸡翅,加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐,旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓后,滴入香油即可出锅.
" J6 F, ~0 D1 N; ^
1 T) ?$ R" z9 q1 b4 k0 Q9 w  K" _' L4。 懒人做法:
0 d/ ~5 ]( w5 E! [$ u. c; M一公斤雞翅膀,一聽可樂,半聽醬油。
6 B' ~6 N1 L: B; k) v一起放在鍋里用大火煮開,然后用小火燉半小時。 ( A0 r# G/ G# i* r$ a" I: K" ?! E
其他什么也不用 ' Q' }% e- Y7 L$ y
+ M9 n, ?8 D. {9 k- H) T' J! B
少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
9 U3 s1 D& l0 l, k1 h7 o: G0 R偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-11 16:43 | 显示全部楼层

回复 10楼 的帖子

哈哈~~谢谢~我来了这边4个月~基本每次买鸡翅都是做可乐鸡翅~~
  n5 d, l+ k, S6 \6 ^6 [' l: @7 c
' c& o1 D! w6 l  i" x6 P  }吃的我都难受了~~我得去买找那个鸡翅粉~~好馋
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:36 | 显示全部楼层
建议你把鸡翅剁开,因为这边鸡翅鸡腿不知道为什么会这么大,剁开以后腌起,想吃什么味道就腌成什么味道。
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发表于 2008-12-12 13:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小美猪 于 2008-12-11 15:47 发表 5 s+ o( ?4 t! T4 ~. U
, x& d6 J( n( X( j$ j
纸盒外面有一个鸡翅的照片~~我忘了在哪里了,我个矮,抬头看指示很费劲~~

) o( j8 V2 J4 F$ h, WElin啊,你找这个粉的时候别忘了先从低处找起哈~祝成功~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 14:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 Elin 于 2008-12-10 22:59 发表 " _% u7 X# P/ K3 z4 N
喜欢吃蜜汁鸡翅诶~~哈哈~~3 K2 U+ ]0 K" J( ]
还有国内KFC 的新奥良烤翅那种味道~3 i5 d- u( |( K
烧烤酱抹到鸡翅上就可以了么?

& j9 [5 \7 N6 P$ h8 x$ j8 h两个参考文献:+ g  E1 h( e- d3 M
(哪个做出来好吃,别忘了知会俺一声啊,俺都没试过
8 R' n: |( @. G1 o8 p' k7 A1. 烤鸡翅多种口味大全
3 @- |5 W" ?6 \http://bbs.club.sohu.com/rs-food ... 534-1207404746.html
  c; @. M3 K. ?! ~- T2.蜜汁烤鸡翅膀
- q* w5 v: @; z9 F, [) uhttp://bbs.club.sohu.com/rs-food ... 224-1217298521.html
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-12 15:15 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-12 14:04 发表 % _* U8 l% X* [3 k
' L; Y0 z) O& k9 b
两个参考文献:& t7 i! `/ n9 ]- {0 E$ Y0 \/ J
(哪个做出来好吃,别忘了知会俺一声啊,俺都没试过
# X  a: _* g% x- I& K% A1 w' L1. 烤鸡翅多种口味大全( F( D( Y& _7 @# E& d3 J$ t
http://bbs.club.sohu.com/rs-food ... 534-1207404746.html: n- w9 p' a4 }2 A7 T
2.蜜汁烤鸡翅膀- c  ^/ Z+ E3 o5 g" i! Y2 ?/ M
http://bbs.cl ...

7 C$ F% \! ^+ @* U7 v# W+ s1 }
7 E* G2 s4 p( `哈哈~~好的哦~谢谢柳川给找的方子``我要努力学~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 15:54 | 显示全部楼层
我做的鸡,超级好吃,同学都很爱吃哦,有时间交流下啊,哈哈
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-17 16:16 | 显示全部楼层

回复 16楼 的帖子

同言同羽 置业良晨
真的么~~hoho~~我前几天用韩国烧烤酱烤的鸡翅味道还OK~凑活吃吃哈
' T# |' @# N; d- R: k我今天去superstore了~但是我米找到那个鸡粉诶~~
8 o8 q& [( ]/ E就看到那种圆圆的黄色罐子~写着鸡粉~
( C; x" F" a6 ~不晓得啊是那个就没买~~
! K. C  g; x# A& h- [! p, s, |: d# B8 D7 q, V; l6 d" M4 }' `
要向你学习学习~~~我喜欢吃鸡肉KK
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 16:23 | 显示全部楼层
我服了你了,你买的是做饭用的鸡粉吧?
7 S) p0 I+ i6 V- f/ r! M我买的是纸盒子的,上面是鸡翅的照片,叫' V' ^; b/ ^$ Y2 v0 }
extra crispy.里面有2个包装,还有2个袋子,让你shaking用的.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-17 17:02 | 显示全部楼层

回复 18楼 的帖子

哈哈~~幸好我没买~~我就觉得好像不对哇~~' ^8 a9 p7 C8 R! R1 Q6 w. N
我今天在那研究了好久~~好多粉啊~炒饭的做汤的做鸡翅的做排骨的~~
6 {5 l% Y8 v7 d下次去再看看~~7 X9 G- a) e5 Q% f2 T
以前这些都是妈妈做的~~现在出来我就笨手笨脚的了
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-18 21:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我的心得是不管烤鸡翅还是烤鸡,只要带皮的,涂上蜂蜜或李子酱等甜调料,比较好吃。可能枫糖也行。4 P/ Q) L% v. x, S
前一天用调料腌上,烤到快熟的时候,涂上蜂蜜再烤一会儿就成了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-18 23:08 | 显示全部楼层
原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-11 15:59 发表
" |9 ]9 ]. W- r# e% u% g可乐鸡翅---ZT
, q3 r5 v& Q& ~/ F$ r+ N可口可乐遍地都是,唯一需要的调料就是酱油。 2 e$ c9 m) |: C

& K$ K; R, c0 \! h# t3 [鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁 ...
5 D( V6 g, a+ y7 Q
谢谢,照这样做法 一定好吃.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 00:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Merry333 于 2008-12-11 10:52 发表 7 M( R8 `" ?8 ^; r
卤着吃也不错的哒,凉拌也可以的,新奥的味道不是很容易考出来,料超级复杂繁多
& K# p0 h, A% N7 {6 [

$ H) c/ J6 m  `6 P8 v& Y0 U- Z同意,试过很多次,但是都烤不出新奥的味道
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
如果想吃又辣又嫩又带甜味的可以这样做(我个人感觉象地锅鸡的味道):* ?) m! G" `( O, B! y; [: C

/ C9 T, |$ H5 N+ @. K9 ]鸡翅洗净沥水;烧油放白糖-火一定要小,等油冒泡时加水-最好有锅盖盖一下;加入鸡翅,料酒,干辣椒,盐,花椒,姜等。水烧干时,鸡翅就好了。糖,水和辣椒的多少取决于肉量和个人口味。喜欢辣的就多放干辣椒。如果发现水多了,就一直用大火。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-19 18:06 | 显示全部楼层
谢谢楼上的JM给的建议。。会试试看的哈~~( T+ E6 ?" @* B5 X* h  I
昨天用韩国烧烤酱腌制的还有蜂蜜腌制的。两种正在烤箱里。
, s+ z7 P7 ~# j$ z等下就能吃咯。。KK
大型搬家
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