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[问题求助] 如何做鸡翅~~

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发表于 2008-12-10 22:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直想用烤箱烤鸡翅吃~~但是味道总是不对~~
7 Y" b. j6 r& w) K" v( h
6 i2 I0 O2 r( U JM有谁知道的~~教教怎么做好吃~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-10 22:31 | 显示全部楼层
microwave is easier than oven, if you use microwave, it only takes 10mins,each side 5 mins ,hehe
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发表于 2008-12-10 22:49 | 显示全部楼层
原帖由 Elin 于 2008-12-10 22:14 发表 # \1 l% N4 f  d3 J$ _: y
一直想用烤箱烤鸡翅吃~~但是味道总是不对~~
" U5 T. k! `3 W/ v6 A6 ?1 }# A
# {* Y/ A; }+ O) b! s7 | JM有谁知道的~~教教怎么做好吃~~

* R# R5 H% _% ~! u& B$ S6 C0 g先说说你想吃啥味儿的吧?
7 ~( a: D) w1 D$ `" G- x9 c1 G最简单的是去超市翻瓶烧烤酱。。。
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 楼主| 发表于 2008-12-10 22:59 | 显示全部楼层

回复 板凳 的帖子

老杨团队 追求完美
喜欢吃蜜汁鸡翅诶~~哈哈~~
2 j( J/ E. j6 P( y还有国内KFC 的新奥良烤翅那种味道~
. p1 b( @: [! I+ q7 V0 ]5 h烧烤酱抹到鸡翅上就可以了么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-10 23:04 | 显示全部楼层
楼上小同志,道行还不如我深啊
  t: K) _4 U4 v你想吃的,容易啊
; Y/ m' e$ H4 ?, g7 c, l. d去SUPERSTORE买那种鸡粉,裹在鸡翅外面几小时,然后,烤,然后,吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-10 23:42 | 显示全部楼层

回复 5楼 的帖子

嘻嘻~~刚来ED没几个月呢~还不是很了解哈哈~6 J1 b' H5 l' ^- L9 ^
大概在superstore的哪块?  t0 t7 d# u5 {6 ^
我发现我每次去那。老找不着我想买的东西~
8 ~7 T1 e" N1 {+ o4 q4 V上次说去找蛋挞皮~找了半天就是没找着~
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发表于 2008-12-11 10:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
卤着吃也不错的哒,凉拌也可以的,新奥的味道不是很容易考出来,料超级复杂繁多
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发表于 2008-12-11 10:55 | 显示全部楼层
我一般随便放点调料腌腌,基本是家里有什么放什么,然后烤就行了。不过味道不稳定。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 15:47 | 显示全部楼层
原帖由 Elin 于 2008-12-10 23:42 发表
) x2 k+ P& D! i( w" R9 E9 ?% K: I嘻嘻~~刚来ED没几个月呢~还不是很了解哈哈~! Q" ?+ B/ c0 p
大概在superstore的哪块?3 E0 ]& s8 q$ s0 }+ l: f: z
我发现我每次去那。老找不着我想买的东西~+ i/ ^* _6 ~1 V5 o
上次说去找蛋挞皮~找了半天就是没找着~

9 c' m) W# w4 j- W" s* j* l纸盒外面有一个鸡翅的照片~~我忘了在哪里了,我个矮,抬头看指示很费劲~~
大型搬家
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 15:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可乐鸡翅---ZT9 |0 k5 Y2 P, b9 S2 D, V& ]
可口可乐遍地都是,唯一需要的调料就是酱油。
2 s2 B8 w- J9 e3 x( u: b" f
, d) K% g9 \+ `' _' P鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。
0 _( V" g: R: B7 r7 I+ P, K& d
; J8 R# y  _7 I/ R7 y+ A$ u注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
2 V* d' P& U; I9 b4 @; {2 s3 P* p+ P
$ \6 P$ i* ]) c# ~" D7 d5 j+ _更多做法   E2 n" N/ ~# y5 t+ p- K1 F0 W
1。 ; G5 N$ t: }$ a. _4 n% w3 I  l
作料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等
& Z( i" G. R  N# `, _! X. h2 \0 w/ I做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味。
3 ?: W5 C0 U, [油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,小心自己的龙爪也被炸了:) & F, J: y% u* l4 V; E1 U
适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之
- ]2 k' q' w& }% ]待可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,啃之
9 p0 h% W' |1 B5 w! D9 ~6 i' m6 J2 P! I& C! i& @& f% p' O* _9 {( M
2。
8 B0 ?% d  h9 u材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
7 A, i0 i* s& o* d6 S( K4 Y" [作法:除雞翅外,所有材料混合成醃料。 9 _+ U5 x" i6 N: o6 j8 E6 K, [! U
鸡翅切成兩半,浸入醃料中,醃40分鐘左右。
6 p2 B9 u! k' V* K" Q醃好的雞翅入熱油鍋過油,至外皮金黃即可起鍋。
! `; ?% {7 ?4 L/ ^9 o* t炸好的雞翅加醃料,置另一鍋用大火煮至滾後,轉小火再煮約半小時即可
; F  _2 m( Y& y4 F9 `7 g# O$ `2 o1 [; p/ F& |. i# _2 `9 ^
3。 1 Y) h4 H) }& z
用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块,然后用盐和料酒腌制片刻,将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油,将姜块、葱段稍煸,下鸡翅,加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐,旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓后,滴入香油即可出锅.
" x0 j* F/ O' k/ @% B* z% y. p8 Z2 Q. T  R$ ~1 `) b: s1 V
4。 懒人做法:
. ]8 ~" f9 c5 _" i一公斤雞翅膀,一聽可樂,半聽醬油。
2 z) s5 m2 }( d; f一起放在鍋里用大火煮開,然后用小火燉半小時。
3 W: F* V' z1 C其他什么也不用 4 V( N- v, a; C9 T* I* O$ |$ T
' ?& I% M# |1 i+ W/ e0 Q. E1 U
少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! ( W5 V) a, a, _
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-11 16:43 | 显示全部楼层

回复 10楼 的帖子

哈哈~~谢谢~我来了这边4个月~基本每次买鸡翅都是做可乐鸡翅~~
- {, o0 [' C& Z* I6 s
/ ?, h8 k3 W' l7 p# _吃的我都难受了~~我得去买找那个鸡翅粉~~好馋
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:36 | 显示全部楼层
建议你把鸡翅剁开,因为这边鸡翅鸡腿不知道为什么会这么大,剁开以后腌起,想吃什么味道就腌成什么味道。
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发表于 2008-12-12 13:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小美猪 于 2008-12-11 15:47 发表 * T) _/ ]# R* g8 f
: u7 \' l# S) J4 S- f& O
纸盒外面有一个鸡翅的照片~~我忘了在哪里了,我个矮,抬头看指示很费劲~~

, G$ C% r7 Q7 X$ s1 @5 HElin啊,你找这个粉的时候别忘了先从低处找起哈~祝成功~~
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 14:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 Elin 于 2008-12-10 22:59 发表 " p. E8 r  C. b+ G, ~
喜欢吃蜜汁鸡翅诶~~哈哈~~
: W1 L2 t& ]6 P9 M# y& c还有国内KFC 的新奥良烤翅那种味道~
: v& c! n; O8 o# ^5 ~! W7 s6 R5 x烧烤酱抹到鸡翅上就可以了么?
4 U/ B; r9 l9 i- |
两个参考文献:0 T+ {1 D& d* b- v: [5 [1 N" C: C) I
(哪个做出来好吃,别忘了知会俺一声啊,俺都没试过
% J% w# w$ L/ \$ R1. 烤鸡翅多种口味大全
# R( E: j, d* M: a5 Ghttp://bbs.club.sohu.com/rs-food ... 534-1207404746.html
5 R, ~7 W- s) `  l' i2.蜜汁烤鸡翅膀7 K: m( c4 [4 {3 G: H9 P
http://bbs.club.sohu.com/rs-food ... 224-1217298521.html
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-12 15:15 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-12 14:04 发表
& b- h- s$ X3 d! [. h6 }- @% M7 L, `  u; Y5 h; N
两个参考文献:* N3 ]5 X! S5 |" L% J0 ?0 A) Y
(哪个做出来好吃,别忘了知会俺一声啊,俺都没试过
* M- ?1 s% F- z6 e1. 烤鸡翅多种口味大全
  y  Q  B6 @  q% t" Uhttp://bbs.club.sohu.com/rs-food ... 534-1207404746.html
8 R, E# d+ o% m2.蜜汁烤鸡翅膀
) g$ @% s' i* y! [- H) ghttp://bbs.cl ...
  Y- ~& K6 C) v- a5 _
9 Q+ r$ v: C' P  ?* {1 ^4 V
哈哈~~好的哦~谢谢柳川给找的方子``我要努力学~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 15:54 | 显示全部楼层
我做的鸡,超级好吃,同学都很爱吃哦,有时间交流下啊,哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-17 16:16 | 显示全部楼层

回复 16楼 的帖子

同言同羽 置业良晨
真的么~~hoho~~我前几天用韩国烧烤酱烤的鸡翅味道还OK~凑活吃吃哈
. ]  G* j2 E4 g  \我今天去superstore了~但是我米找到那个鸡粉诶~~
8 [: C, C' h4 \. B! @$ k  H就看到那种圆圆的黄色罐子~写着鸡粉~
+ w- \/ @( c; e2 b不晓得啊是那个就没买~~9 c" c& X4 w6 ^( m, U1 e, b6 E; c

3 x6 B  I; Y" Z3 I+ Q4 c; @: c* h要向你学习学习~~~我喜欢吃鸡肉KK
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 16:23 | 显示全部楼层
我服了你了,你买的是做饭用的鸡粉吧?
) _/ ~0 g1 D# ?0 L, K9 i( H7 H3 h我买的是纸盒子的,上面是鸡翅的照片,叫* I, K7 \# Q7 t& P( m- y
extra crispy.里面有2个包装,还有2个袋子,让你shaking用的.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-17 17:02 | 显示全部楼层

回复 18楼 的帖子

哈哈~~幸好我没买~~我就觉得好像不对哇~~1 s: f, C) l/ z) x& q) w
我今天在那研究了好久~~好多粉啊~炒饭的做汤的做鸡翅的做排骨的~~
$ c1 t7 x+ ~, s* v下次去再看看~~6 n; N' H; n* ?
以前这些都是妈妈做的~~现在出来我就笨手笨脚的了
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-18 21:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我的心得是不管烤鸡翅还是烤鸡,只要带皮的,涂上蜂蜜或李子酱等甜调料,比较好吃。可能枫糖也行。8 l1 ^( {5 A: N/ k. ?7 I
前一天用调料腌上,烤到快熟的时候,涂上蜂蜜再烤一会儿就成了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-18 23:08 | 显示全部楼层
原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-11 15:59 发表
- d$ ^; J! ?9 G可乐鸡翅---ZT
! n/ O3 x/ W, x可口可乐遍地都是,唯一需要的调料就是酱油。 / ]' K# S( \; k1 q
& q8 v) S  k5 p1 j0 }. F$ E" u; o7 A
鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁 ...
  D5 F7 _9 @. U2 W8 R. g
谢谢,照这样做法 一定好吃.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 00:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Merry333 于 2008-12-11 10:52 发表
" C) {/ a$ }& y$ A; T卤着吃也不错的哒,凉拌也可以的,新奥的味道不是很容易考出来,料超级复杂繁多
. s& ^$ Z' h( c! k# r

+ H4 ]. J2 M: s9 O. ^+ k" K! ]同意,试过很多次,但是都烤不出新奥的味道
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
如果想吃又辣又嫩又带甜味的可以这样做(我个人感觉象地锅鸡的味道):* R) Y4 u9 @4 o' D- i9 d4 S
/ Y& \* J2 v  \: \; c
鸡翅洗净沥水;烧油放白糖-火一定要小,等油冒泡时加水-最好有锅盖盖一下;加入鸡翅,料酒,干辣椒,盐,花椒,姜等。水烧干时,鸡翅就好了。糖,水和辣椒的多少取决于肉量和个人口味。喜欢辣的就多放干辣椒。如果发现水多了,就一直用大火。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-19 18:06 | 显示全部楼层
谢谢楼上的JM给的建议。。会试试看的哈~~
9 m% K: R1 q1 S1 ?+ f7 B% u8 ]昨天用韩国烧烤酱腌制的还有蜂蜜腌制的。两种正在烤箱里。
5 P. d6 y) ^8 g8 ]) Y1 b  V2 o, O等下就能吃咯。。KK
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