有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

梦舟

最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！

小美猪

你要找到了,告诉我一声~~

xuwei00

陕西。。。

sumash

我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧

annie66

亦非台

四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

green_w

me too

sumash

原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表
* ?* z$ x% r3 f5 |& B, I4 f' c6 z1 |四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

3 i1 v1 x, i) I, a- X
我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表
4 P# s- j, Z) B$ \, y4 S- K( P你要找到了,告诉我一声~~

不是说兔子和狼会做吗？

梦舟

我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555

兔子和狼

原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表
- G0 m, M2 E& Y2 y# }
不是说兔子和狼会做吗？

( J3 T1 {; T2 ?$ a
: q! r& ~6 w: X9 }4 z这是谣言！！！！辟谣！！！
2 o4 b, H; T/ G' \$ t! e俺尝试过一次，最终以失败而告终......

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
: A3 Q4 A0 V) h: y' V4 Y& t

这是谣言！！！！辟谣！！！
9 c4 `$ N) j4 b0 F0 a俺尝试过一次，最终以失败而告终......

唉，小同志还是年轻啊。。。
8 V4 y% F2 d0 B8 u- W下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～

xuwei00

我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

白马啸西枫

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表


4 D0 L& V. S, n( C4 o! Z$ r  t: T这是谣言！！！！辟谣！！！
/ s) m1 M$ J& D俺尝试过一次，最终以失败而告终......

0 b; b4 p  A+ @" l
) m/ ?  a. n8 I$ e, d0 ]  {3 ~兔子，再接再历，等你成功的那一天.

陈妮

想吃啊。。。。。。

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表
3 _( w0 x  S7 `我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

$ p) O* [8 P' ?. _重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的

brian123

55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。

sunshine_39

看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

梦舟

原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表
  `0 R: i6 r* B+ S% _+ \看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

+ t+ j+ S5 f6 ]9 p/ y0 Y9 S
啊？！你会做？改天去试试？

巴山

以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

梦舟

原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

6 V* H) R5 ?/ V# d/ K
对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~

xuwei00

楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

梦舟

原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

" }' l. W4 F. P
对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555

云山水月

感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。
- A" g/ s! H! a3 o- ^$ B) q) I
文学城上有详细做法，楼主可以参考。

FrankSoccer

可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。

天天自然醒

俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~

梦舟

哎！馋！！

Solina

我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。

# `- s: ~( h" p3 V0 W[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]

Solina

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
# S' y* W, Z0 }( \: a
' A! M0 t: K8 ~* c9 o4 \
& @" z' C* }; ]( d0 E8 ^& ^" R+ U这是谣言！！！！辟谣！！！
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

6 q6 Y4 i" Y. y3 t* P! R一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。

接着再来，胜利在前头！

yesyesyes

看看这里  
http://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/
8 U+ Y7 N1 t- e# ]: {' K& i简易版本的凉皮
7 M8 A: ]  @3 q揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。
& Y$ ]: Z5 M+ I  C  C! w
我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久
另外，要隔夜，这样才能沉淀充分
我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。
& ]1 y/ f( B: C  E适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。