有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

梦舟

最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！

小美猪

你要找到了,告诉我一声~~

xuwei00

陕西。。。

sumash

我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧

annie66

亦非台

四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

green_w

me too

sumash

原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表
" l) O7 Z# l' q四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

" L5 i. N& B2 r1 J) m/ O* K! }
我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表
你要找到了,告诉我一声~~

* y+ e6 g, I( O# g) b不是说兔子和狼会做吗？

梦舟

我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555

兔子和狼

原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表
' h& ]4 Z( F% G5 A1 Z3 \* _
) `  R6 I0 Y3 C# j* p% P, C# ~不是说兔子和狼会做吗？

  g1 |6 r( X  i! o6 V" x
0 M! Z, F) p' f4 }这是谣言！！！！辟谣！！！
# f& _# x& d, |9 r9 l1 }俺尝试过一次，最终以失败而告终......

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表


; Q; a/ J) [8 |4 d4 s3 s这是谣言！！！！辟谣！！！
+ \8 i) z: P* J/ z  Q! _. Q+ r俺尝试过一次，最终以失败而告终......

唉，小同志还是年轻啊。。。
' C5 m# a* p  h4 v  d% M$ v5 F2 O下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～

xuwei00

我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

白马啸西枫

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表


. m7 q4 R8 \, ~2 z4 b; Y# [8 y这是谣言！！！！辟谣！！！
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

0 u% n% e3 p. }8 O& M; J兔子，再接再历，等你成功的那一天.

陈妮

想吃啊。。。。。。

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

6 u; N& N1 q6 @( r8 G重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的

brian123

55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。

sunshine_39

看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

梦舟

原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表
6 b( C4 a" r% J看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

/ g3 N! i1 r+ c+ A; h; G  \
啊？！你会做？改天去试试？

巴山

以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

梦舟

原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

2 J9 ?1 w+ q9 b& k; R* P( y
对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~

xuwei00

楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

梦舟

原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表
. I, E$ s0 y% a* P$ D! N楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555

云山水月

感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。
( }% ?% {: w9 n
文学城上有详细做法，楼主可以参考。

FrankSoccer

可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。

天天自然醒

俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~

梦舟

哎！馋！！

Solina

我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。
, ^! _6 \% @% l) T
; d/ K9 J+ P2 T" ]8 B[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]

Solina

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
( P% u/ }4 m% y7 J. s' B$ H1 ~0 n6 F
9 p. b, w1 p) d& L& G
0 y: m. B$ g% b0 `这是谣言！！！！辟谣！！！
; A4 a  U4 e+ h" R俺尝试过一次，最终以失败而告终......

8 r" q$ p& n' X0 p7 H  n0 b8 m一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。

  B6 @7 s1 w# M$ a/ @接着再来，胜利在前头！

yesyesyes

看看这里  
8 H$ w! [$ n. v" g9 ohttp://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/
简易版本的凉皮
揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。

我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久
' M/ ~) `0 u; r$ z. b另外，要隔夜，这样才能沉淀充分
' }) R& ^0 e$ r5 b我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。
  q+ V# k, B7 a9 J8 g! t) F适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。