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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？
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[其他] 有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 15:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！
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小美猪
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 16:24 | 显示全部楼层
你要找到了,告诉我一声~~
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:12 | 显示全部楼层
陕西。。。
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧
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annie66
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 19:33 | 显示全部楼层
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亦非台
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2008-12-11 19:48 | 显示全部楼层
四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。
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green_w
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 20:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
me too
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 20:41 | 显示全部楼层
原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表 ; K0 ?( Q, S: N3 W$ U* e
四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

/ P; K- Y" D6 ?
; K5 d8 _8 K2 J3 s( Q我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 21:34 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表 $ m  h+ w" Z+ _3 U8 a  Q* e& B" f
你要找到了,告诉我一声~~
; ?* G+ V: {, H, h9 m, W0 F
不是说兔子和狼会做吗？
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-11 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555
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兔子和狼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:02 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表 % B+ a% @, |. x
5 E0 L9 o% |3 D4 m% z, F' o6 w
不是说兔子和狼会做吗？

. A  p6 ?0 m1 ^5 x; d/ a& q1 Q' ]: h+ e
) w' Q1 M1 ~; k9 S这是谣言！！！！辟谣！！！
8 D6 C5 a1 J0 j- {. N( n* i俺尝试过一次，最终以失败而告终......
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:04 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表 , w3 e7 i6 |" D" v" W
* }( A4 n1 r& T8 k( _0 _- @
; e2 `+ F9 b: x! Z3 T0 `
这是谣言！！！！辟谣！！！
6 p1 Y. G8 [- S7 ]俺尝试过一次，最终以失败而告终......

" o9 w3 q* F. {% s* U唉，小同志还是年轻啊。。。
1 Q  Q+ e. ~+ T" h3 M3 b) ]2 H下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555
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白马啸西枫
鲜花(242) 鸡蛋(8)
发表于 2008-12-11 22:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
8 i1 L5 |: e( C/ I% C) Z
2 Y4 m1 W) x. J1 I) C5 d' p9 i) r! x% {; h& X# {
这是谣言！！！！辟谣！！！
: P1 y& U$ i. W+ h5 R7 c% i  O俺尝试过一次，最终以失败而告终......
3 `; t* a4 i; ~; p/ P

$ ~- v, J6 ]) G5 ?7 F3 Q; N兔子，再接再历，等你成功的那一天.
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陈妮
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 08:52 | 显示全部楼层
想吃啊。。。。。。
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 13:32 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表 9 D" C8 D# V+ V
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

5 _6 H" r  T2 @# R  y* j重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的
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brian123
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 16:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。
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sunshine_39
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 21:48 | 显示全部楼层
看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 01:02 | 显示全部楼层
原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表 ! n6 T" o3 M1 V
看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了
& `- C8 ~7 s9 C" m. D  V# _

! D1 G) F# T" y  g: n; `* k( R% c3 Q# [. T9 y
啊？！你会做？改天去试试？
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巴山
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 09:10 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 15:27 | 显示全部楼层
原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表
4 d" e# v# E8 L以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是
& x& Z' s0 c" p; q
+ I2 [7 P1 L2 }  [4 I
对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 19:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 12:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表 / e# g/ o! J% L% S" f
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗
# S+ C. ~' @0 D2 p( P5 q5 y/ p
3 }' i" n' o% p  e9 Z' z, V9 W
对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555
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云山水月
鲜花(754) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 12:53 | 显示全部楼层
感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。) N( t  p$ k6 J

9 t6 O+ H: d1 {& G1 Z" C/ m# @! T文学城上有详细做法，楼主可以参考。
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FrankSoccer
鲜花(541) 鸡蛋(13)
发表于 2008-12-15 13:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。
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天天自然醒
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-16 09:08 | 显示全部楼层
俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-17 21:18 | 显示全部楼层
哎！馋！！
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Solina
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:43 | 显示全部楼层
我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。
: W* s. a9 E7 m6 Y& k
, b' A. p1 h# S/ j2 {' _  P& b[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]
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Solina
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
1 a4 v+ @% [, b/ v2 L! G$ R6 Q8 S) q5 D

# m# [, [0 Y4 E+ H' W, M- I2 A" i这是谣言！！！！辟谣！！！0 C5 {" Y' p, f
俺尝试过一次，最终以失败而告终......
) Y5 a. A# p$ E' b
一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。+ U7 U- y2 X: k0 {: {

8 r, G6 C( X) ]( v接着再来，胜利在前头！
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yesyesyes
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 18:40 | 显示全部楼层
看看这里  
4 e' ^; q+ G8 t) d7 Whttp://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/
; ~" H7 G( |9 _) x简易版本的凉皮& N9 q0 @/ p: Q" Y' ^' a$ _7 J
揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。* p9 S  E) ]- D/ V0 s4 ^" B

5 }. B3 |; b# c& W7 s& j' j* j1 S3 X我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久 % R2 C8 m2 [0 q* @
另外，要隔夜，这样才能沉淀充分
/ r5 m$ z+ q5 g  d我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。9 v% a" p% _7 p; k" r
适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。
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