 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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. J5 c, z2 }' x3 y: a/ u! A' r材料：猪肉1斤，我一般买pork chop，好像是这个名字，就是全是瘦肉，切成薄片，放到碗里，然后放料酒和酱油把肉片入味，等个半小时，再放淀粉，拌一拌，淀粉不要多， 放正常饭勺2勺就好
F4 {$ q( i- J6 P0 \$ G 黄豆芽1包，只有TNT和韩国超市有卖的
, @' O( ?9 ?% h4 ]9 U6 n' e+ ] 圆白菜用手撕5个大叶，然后用手撕成小块，不要用刀切哈~~+ F1 {4 }1 f. ~6 i. G! ~6 Q
干红辣椒一小把，其实根据自己喜欢辣的程度9 v7 P1 @) g) i7 m1 F
花椒一小点30粒左右，我有些朋友不喜欢花椒的味道，但是四川菜嘛，麻辣是主，这个花椒主要是起到“麻”的作用9 H3 W* {" o, t/ O
李锦记的猪骨火锅汤料1包，中国人超市都有，1快钱左右，蓝紫色和白色封面，上面画着猪骨头火锅什么的
) e; Y6 g, ^2 a- A 大蒜6瓣，碾碎6 c# }# E( l- V# x8 F
金针菇1袋，不一定要，我喜欢，所以我一般都放8 D- t; p3 T6 I; A: N3 ?9 ~% B+ ^
葱3棵( D% a, @# g* L; U! k4 h
郫县辣椒酱，4勺-6勺，这个在97有，就在卖酱那个区域
! B! R* u- t7 v! _ f材料就这些
' U% j% f( G# P. }) x4 f下面说做法哈~~
/ N$ h$ B4 Q# u1.把黄豆芽洗干净，直接放到大碗里面，这个碗一定要大，超大的那种
; Z3 \& y! b5 Z3 a* T3 c) X3 o8 T2.锅烧热，转中火，放油，把油烧一会，不要时间太长哈~~然后放辣椒和花椒，炒，看到辣椒颜色变深，就行了。倒到小碗里，只倒出辣椒和胡椒哈，油要留在锅里
6 a, z* j1 }, _* l& i# [3.这时转大火，把刚才炒辣椒的油烧热，放点蒜，开始炒圆白菜，炒到圆白菜倒了，铺到刚才放到碗里的黄豆芽上8 P. N# P: ~ Y; ^; F F" w. B
4.再放点油到锅里，转中火，放入郫县辣酱，开始炒，炒到油变红了，转大火，动作要快，不然就胡了，放入大蒜，炒两下，倒白水，多到点，大概到炒勺的2/3处，把李锦记的猪骨料挤到锅里，再把刚才炒的辣椒和花椒，一半放到汤里，记住，一半哈~~然后放一勺糖，半勺盐，2勺酱油，然后等，等到水开，放肉片，要是喜欢金针菇的朋友，也放里面，等到再开锅，用筷子番番肉，确定肉全熟了，金针菇也熟了，汤开得滚滚的，把这锅东西，全部哈~~快速倒到刚才装头豆芽和圆白菜的碗里
6 H; [- E* n# g; S5.把葱切成段，铺到上面，剩下的炒辣椒和花椒还有碎蒜铺到上面
. v- l9 H$ `( v& {6.锅洗净，烧干，然后倒油，就和平常炒菜的油那么多，烧，烧到冒烟，油一定要烧热，然后浇到水煮肉上面+ a3 C, d5 O$ V0 M+ r
* p4 D+ B# W# `' f. ` a这样就完成了/ B2 I( b; h+ d, p' D
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狗仔卡
发表于 2008-12-12 15:10
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