 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
/ c; J8 Z/ ?' a* S/ c; P+ v) ^材料：猪肉1斤，我一般买pork chop，好像是这个名字，就是全是瘦肉，切成薄片，放到碗里，然后放料酒和酱油把肉片入味，等个半小时，再放淀粉，拌一拌，淀粉不要多， 放正常饭勺2勺就好
9 Y% C! G0 B/ N e/ \8 j 黄豆芽1包，只有TNT和韩国超市有卖的
8 d" z) E4 Y Y/ p! g- M x 圆白菜用手撕5个大叶，然后用手撕成小块，不要用刀切哈~~
1 R' U4 a4 U: w. t 干红辣椒一小把，其实根据自己喜欢辣的程度: ^7 i, A% e0 ^
花椒一小点30粒左右，我有些朋友不喜欢花椒的味道，但是四川菜嘛，麻辣是主，这个花椒主要是起到“麻”的作用
4 I7 f6 ?1 ?& M. F7 c8 { 李锦记的猪骨火锅汤料1包，中国人超市都有，1快钱左右，蓝紫色和白色封面，上面画着猪骨头火锅什么的
) H6 \5 N8 ~ h) ?) Q 大蒜6瓣，碾碎* {1 j: x4 T- a) o0 e$ z( Y
金针菇1袋，不一定要，我喜欢，所以我一般都放
- U% i6 G" _ p8 |# i 葱3棵
# T+ n: T+ d o+ M$ R5 L g6 a 郫县辣椒酱，4勺-6勺，这个在97有，就在卖酱那个区域
) {9 D0 g# d5 y/ |材料就这些9 {) f5 o: p0 ^5 \
下面说做法哈~~, p2 n- T9 i5 q6 N) P9 @7 F' |& t
1.把黄豆芽洗干净，直接放到大碗里面，这个碗一定要大，超大的那种
. K' o+ J& i: `4 |8 D# o5 E; a2 _2.锅烧热，转中火，放油，把油烧一会，不要时间太长哈~~然后放辣椒和花椒，炒，看到辣椒颜色变深，就行了。倒到小碗里，只倒出辣椒和胡椒哈，油要留在锅里
6 l, ~0 S' H; j& m8 @, v$ o3.这时转大火，把刚才炒辣椒的油烧热，放点蒜，开始炒圆白菜，炒到圆白菜倒了，铺到刚才放到碗里的黄豆芽上/ W* Z1 {$ I; R) M# N+ B% M9 s
4.再放点油到锅里，转中火，放入郫县辣酱，开始炒，炒到油变红了，转大火，动作要快，不然就胡了，放入大蒜，炒两下，倒白水，多到点，大概到炒勺的2/3处，把李锦记的猪骨料挤到锅里，再把刚才炒的辣椒和花椒，一半放到汤里，记住，一半哈~~然后放一勺糖，半勺盐，2勺酱油，然后等，等到水开，放肉片，要是喜欢金针菇的朋友，也放里面，等到再开锅，用筷子番番肉，确定肉全熟了，金针菇也熟了，汤开得滚滚的，把这锅东西，全部哈~~快速倒到刚才装头豆芽和圆白菜的碗里7 Y9 b. ~. x. |: r1 g8 O& y) j
5.把葱切成段，铺到上面，剩下的炒辣椒和花椒还有碎蒜铺到上面
! O. S( W( w8 N4 p/ d5 @3 R6.锅洗净，烧干，然后倒油，就和平常炒菜的油那么多，烧，烧到冒烟，油一定要烧热，然后浇到水煮肉上面
5 I* }" ~3 E/ q! P' {
$ E, K e6 d7 y- }: Y6 A* s! a这样就完成了' I: }9 e* u: @! M
! n1 S# I1 S) u: ?( i& \% s2 A( e
谢谢阅读 |
-
|
狗仔卡
发表于 2008-12-12 15:10
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
* [3 j* f5 T$ ]5 z# O- m# V" g
6 r7 n5 s! ^* a$ d+ D
