 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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6 K; Z/ V. E1 ]0 q1 t材料：猪肉1斤，我一般买pork chop，好像是这个名字，就是全是瘦肉，切成薄片，放到碗里，然后放料酒和酱油把肉片入味，等个半小时，再放淀粉，拌一拌，淀粉不要多， 放正常饭勺2勺就好
6 V* W: I! S, C C 黄豆芽1包，只有TNT和韩国超市有卖的3 V- _: ~8 s" F; c& u# E
圆白菜用手撕5个大叶，然后用手撕成小块，不要用刀切哈~~: l1 N, G! G+ I6 J% I
干红辣椒一小把，其实根据自己喜欢辣的程度
+ O! n( m# D, r, \ 花椒一小点30粒左右，我有些朋友不喜欢花椒的味道，但是四川菜嘛，麻辣是主，这个花椒主要是起到“麻”的作用+ B" }! I, {! r2 i
李锦记的猪骨火锅汤料1包，中国人超市都有，1快钱左右，蓝紫色和白色封面，上面画着猪骨头火锅什么的
: v# A1 f2 N$ p9 r 大蒜6瓣，碾碎
' @0 ?4 X! G, Z1 D% z& p/ m. f' m 金针菇1袋，不一定要，我喜欢，所以我一般都放
4 {, S2 {0 v0 Z$ i' y3 k9 ~ 葱3棵
3 v. M6 |% B3 \5 j# ^ 郫县辣椒酱，4勺-6勺，这个在97有，就在卖酱那个区域% N! X' a/ |$ q) d5 k
材料就这些
- h) p+ k% T8 I7 P( y8 }: F下面说做法哈~~
, s5 ~+ g5 O7 O1.把黄豆芽洗干净，直接放到大碗里面，这个碗一定要大，超大的那种
" V3 J6 S! x) w4 f2.锅烧热，转中火，放油，把油烧一会，不要时间太长哈~~然后放辣椒和花椒，炒，看到辣椒颜色变深，就行了。倒到小碗里，只倒出辣椒和胡椒哈，油要留在锅里
8 K( n8 t3 E2 W5 y% K0 I3.这时转大火，把刚才炒辣椒的油烧热，放点蒜，开始炒圆白菜，炒到圆白菜倒了，铺到刚才放到碗里的黄豆芽上1 f: i2 ]# ^% a1 l; H
4.再放点油到锅里，转中火，放入郫县辣酱，开始炒，炒到油变红了，转大火，动作要快，不然就胡了，放入大蒜，炒两下，倒白水，多到点，大概到炒勺的2/3处，把李锦记的猪骨料挤到锅里，再把刚才炒的辣椒和花椒，一半放到汤里，记住，一半哈~~然后放一勺糖，半勺盐，2勺酱油，然后等，等到水开，放肉片，要是喜欢金针菇的朋友，也放里面，等到再开锅，用筷子番番肉，确定肉全熟了，金针菇也熟了，汤开得滚滚的，把这锅东西，全部哈~~快速倒到刚才装头豆芽和圆白菜的碗里2 Z6 Z7 R( I/ u$ c9 G- _) \
5.把葱切成段，铺到上面，剩下的炒辣椒和花椒还有碎蒜铺到上面& a% F6 t- J/ ^$ A
6.锅洗净，烧干，然后倒油，就和平常炒菜的油那么多，烧，烧到冒烟，油一定要烧热，然后浇到水煮肉上面
G& u2 m( m- l7 R/ t' n
( N' o# g0 H' J) `- C, E$ w这样就完成了# }% `+ a% i' J0 F
" a {- m& x! ?9 @谢谢阅读 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-12 15:10
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楼主
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