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[照片] 来点儿清淡的

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发表于 2008-12-23 20:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
终于要放假了~~~俺收拾心情,做好胡吃海塞的准备--今儿个先吃点儿清淡的,空空胃!. \( x4 a. B3 F- r4 v9 b
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顺便,终于发现了俺的小黑猫盘子最适合的用处:
; ], [' O* G% T7 {: j, a8 ?1 B9 P) G# J5 @  J6 K( o) J
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对路吧~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-23 21:00 | 显示全部楼层
还想请高人指点这个寿司造型的问题。
& q. f+ j8 R8 `2 \( _俺第一次做的吧,还算囫囵;可后来做的呢,总是团不成句号,老有个小尾巴,跟逗号似的(有一段海苔总是被包到米饭里),实在不好看。请问怎么避免这个问题呢?
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发表于 2008-12-23 21:02 | 显示全部楼层
LZ真能干阿。 谢谢你发的驴打滚的做法,还没试呢。
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 楼主| 发表于 2008-12-23 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 bigbrother 于 2008-12-23 21:02 发表   {/ c* t0 U! l
LZ真能干阿。 谢谢你发的驴打滚的做法,还没试呢。

) k- ~- E4 U  z: W3 ^, F2 B4 N呵呵,放假试试吧,挺好玩的~我最喜欢洒豆面儿那步:左一层右一层的那个hu呦~~
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发表于 2008-12-23 21:52 | 显示全部楼层
包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!
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发表于 2008-12-23 21:56 | 显示全部楼层
严重的漂亮,哈哈,要是跟你做邻居就好了
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 楼主| 发表于 2008-12-23 21:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表 1 U8 d3 o3 G4 L! I2 y
包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!

. ~) \3 r7 O8 {  c严重怀疑中:你真的是近视眼吗?这小眼神儿,锐利得很内~~除了牛油果和胡萝卜,还有个三文鱼罐头,整个儿一鸡肋,又不好吃,扔了又舍不得,就塞里面了。
理袁律师事务所
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发表于 2008-12-23 22:16 | 显示全部楼层
柳川开班算了
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发表于 2008-12-23 22:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-23 21:58 发表 , e9 f- Z& \) r
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严重怀疑中:你真的是近视眼吗?这小眼神儿,锐利得很内~~除了牛油果和胡萝卜,还有个三文鱼罐头,整个儿一鸡肋,又不好吃,扔了又舍不得,就塞里面了。
7 j) ]1 ~* ^4 s; K7 U

( ^: V9 {3 r2 p' P3 l4 }我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条,觉得比呑拿鱼好吃些,鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问,如何能把那米饭做得冷了也好吃呢?我做的热着吃还罢了,冷了就有些硬。
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 楼主| 发表于 2008-12-23 23:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2008-12-23 22:59 发表 : I) e2 [( I, ~3 L' z1 e/ X

3 K( d, S: N, V. Q
4 Q3 }* R' B7 }1 k4 a我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条,觉得比呑拿鱼好吃些,鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问,如何能把那米饭做得冷了也好吃呢?我做的热着吃还罢了,冷了就有些硬。
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你说的蟹肉条,是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗?; ]# F0 X+ G( j& \9 w* E0 |
米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊,我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水,或是稍微多拌点儿寿司醋?
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发表于 2008-12-23 23:10 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 23:05 发表
7 e/ V4 ]2 |, O3 z$ e1 F% c* l' V; _
你说的蟹肉条,是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗?
- d$ G; V5 M! ?" _3 U米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊,我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水,或是稍微多拌点儿寿司醋?

. @4 l) e# k0 t$ p) c* F& U6 L" n6 a* v$ A+ M: ^) M0 M; r
没有啊,就是一长条的人造蟹肉吧,外红内白,但长的我也只是在韩国店买过。
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发表于 2008-12-23 23:32 | 显示全部楼层
不错的东东
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发表于 2008-12-24 13:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
回楼上的老大,怎么才算清淡呢?白水煮冬瓜?
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发表于 2008-12-24 15:05 | 显示全部楼层

·~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺不会寿司,但会做kimbab,和你做的差不多~~细节有点不一样~~交流一下哈~~7 A2 L5 D4 N0 f1 O2 Y' {  k/ ?5 ]
米饭正常做~~熟了之后,加香油~~加盐~~用米饭饭铲拌匀~~油乎乎的,颜色变得有一点点点深~~* d) [  ?+ j, H5 e
胡萝卜切丝~~用香油炒一下~~加少许盐~~
1 H$ b5 b0 R1 K* J) v9 P0 P黄瓜切成条就行啦~~
# ~0 x- G" V1 y! Q. y8 X+ Z% Q小火把打好的鸡蛋煎熟~~成一个大饼子形状,切成条~~' L1 V  x, r2 A( b" @' Y( d/ @
鱼饼~~在韩国超市有卖现成做kimbab的~~4快钱一盒,能做10卷~~
, j' h7 c0 e( Q咸萝卜条~~神色的,也在韩国超市有~
$ _: v& R% Y" B1 ?( t  d9 @人工螃蟹棒~~一条条的,用刀切成丝+ M5 a: \' u6 `) ]

( l$ Z& ?7 p0 {" k1 ?开始包:把米饭均匀的摊在紫菜上~~千万别用什么东西压实~~就松松的谈在上面就行了~~吧紫菜那一张分成4分的话,米饭谈到四分之三处~~把上述材料都放里面~~卷
4 X$ k: x' e! F) [尾巴多出紫菜没关系~~拿个盘子,卷好就放里,堆成三角形,那么多余的紫菜就自动站上去了~~
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发表于 2008-12-24 15:14 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 21:00 发表
4 D* H0 S2 p, u- a. }还想请高人指点这个寿司造型的问题。) p% N" W# R  J' K) \
俺第一次做的吧,还算囫囵;可后来做的呢,总是团不成句号,老有个小尾巴,跟逗号似的(有一段海苔总是被包到米饭里),实在不好看。请问怎么避免这个问题呢?

9 c& o, }7 X% |& [# V) C" d" y是紫菜多了吗?不要现包现切~~先把一卷都放到盘子里~~一卷一卷的~~堆成小山形状,包完最后一个再开始切~~这样因为蒸汽的缘故啊还是什么的,它们就自动粘上啦~~
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发表于 2008-12-24 15:16 | 显示全部楼层
忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿,专门做紫菜包饭的,都切好了,老好吃啦~~, d. k4 H5 E" g. G/ J4 q
还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~
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发表于 2008-12-25 13:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
其实米饭用普通米加点糯米就不那么硬了.
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发表于 2008-12-27 17:33 | 显示全部楼层
原帖由 auraro8405 于 2008-12-24 15:16 发表
; B  C! L5 ?  x7 j) k2 O忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿,专门做紫菜包饭的,都切好了,老好吃啦~~; n  v2 ~# o8 f0 O
还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~

( C9 w' B- y! O2 ~: [7 y你为啥不卖点紫菜包饭呢?就在这儿馋俺们!!!快拾掇拾掇开卖,卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜!!!
理袁律师事务所
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发表于 2008-12-27 22:06 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-27 17:33 发表
7 Z/ d% [( R% ~% p
4 D5 V% c; T) O4 H5 G( h1 X你为啥不卖点紫菜包饭呢?就在这儿馋俺们!!!快拾掇拾掇开卖,卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜!!!
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呵呵,俺放假这几天,把这辈子的辣白菜和辣萝卜都做完啦~现在韩国超市的老板娘对俺是那个热情啊~~她的萝卜被俺卖光好几次~俺现在累成P了啊~~俺家还有黄萝卜,想吃来俺家拿~~
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发表于 2008-12-28 14:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
严重羡慕中,不过估计又要置办一堆东西了,然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的,米也是特殊的?对了,姐妹们芥末一般在哪里买?
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发表于 2008-12-28 14:25 | 显示全部楼层
你的芥末的造型像便便哈。
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 楼主| 发表于 2008-12-28 15:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:25 发表
! e3 J; Y7 l0 ~9 g& ^; `* f你的芥末的造型像便便哈。
原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表 2 b* O5 a7 P# u  Y
包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!
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# o( W9 O( C: a" u. `! \. d
merry,有人说你觉得便便好看!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-28 15:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:23 发表
0 z/ @7 w' m; x( [! r" a/ K/ y严重羡慕中,不过估计又要置办一堆东西了,然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的,米也是特殊的?对了,姐妹们芥末一般在哪里买?

2 I, H5 j- d; N: [6 L竹帘是必须的,米就用的普通大米,需要寿司醋(可以自己拿白醋和白糖调制),电饭煲和饭勺就不算了吧~
6 v9 p6 m- B) r9 i& {我的芥末是在superstore买的管装的,味道不错,至少比外面店里的好吃(个人口味)。对了,还有寿司酱油,也是superstore买的。
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发表于 2008-12-28 19:15 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-28 15:37 发表 - E# g; q* C/ O! v. N

, m* M1 ^2 S" u, q% R3 z4 D
& N& s. w3 Q/ O- h& W) @9 }1 o# E
( z6 ^2 S  Z7 X# J% c3 }merry,有人说你觉得便便好看!
. n9 O1 ]: `  O
我就只看见像个经典棒棒糖造型的芥末圈~~~难道这就是传说中的“一千个读者就有一千个哈姆雷特的”?
0 ?: y, z4 @9 s6 r2 Z不过我还是好奇,柳川听说芥末造型像便便的时候,有没有想起来当时是先用sushi蘸的“便便”底部?还是“便便”顶部?
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