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[照片] 清爽可口的凉拌土豆片

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发表于 2008-12-25 16:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
打折一冲动买了一袋土豆,好几个,没办法只好变着法子尽快消灭掉.今天做了个凉拌土豆片.5 z! B7 P5 g+ F$ z+ X
1、将土豆切薄片,尽量薄些,我的刀工不行,用工具刨成薄片的.$ V, f8 T9 B' Y0 l$ `1 }) F3 x
2、将切好的土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。: T& `! t" _0 D1 _: }4 d+ v
3、锅中烧开水,放入土豆片煮两三分钟就可以了,注意不要煮得太软了。
0 j+ q' S: ]; @$ E" A$ C. t% @4、将蒜茸\花椒油\芝麻香油\盐\酸醋\鸡精\糖\辣椒酱适量拌匀,少许黑芝麻炒香后再撒入土豆片上就可以了,做法很简单,这样凉拌的土豆片比较爽脆\香.3 g" K# Z+ v* K6 y

; w6 {7 b: S+ N   这两天过节东西吃得太油腻了,有空的话不妨试试这道清爽的凉拌菜.
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[ 本帖最后由 bingtong 于 2008-12-25 16:39 编辑 ]
凉拌土豆片.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-25 18:04 | 显示全部楼层
好菜哦,土豆不放油减肥的,谢谢提供
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-25 18:14 | 显示全部楼层
哈哈,超美,我超级爱吃土豆
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发表于 2008-12-25 22:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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 楼主| 发表于 2008-12-28 18:06 | 显示全部楼层
忘了补充下,做这道菜的时候可以是做完香水鱼以后再做,香水鱼有点油腻,但做香水鱼剩的油非常香,把剩下的香水鱼的油拌个清爽的土豆片,既不浪费又解腻.
大型搬家
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发表于 2008-12-28 18:30 | 显示全部楼层
看着就好吃
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发表于 2008-12-28 19:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
刀工真是好!!!
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 楼主| 发表于 2008-12-28 23:44 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-28 19:01 发表
3 d0 H% b3 B+ O刀工真是好!!!

" J/ |/ d; k! `" }) q  \( R' C
( [7 \( R# P! P" j呵,土豆片不是手切的,是我用刨刀刨出来的,我用的这个刨刀是在国内的时候买的,日本珍珠生活的牌子不知道爱城有没有卖,非常好用,象这个五用刨刀我满意极了,最满意的是刨丝,是我用过的刨丝工具中刨丝最均匀的,刨出的丝一根根的粗细刚好合适,之前买的好几个多用刨刀刨出的丝都太软太薄根本没法做凉拌.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 04:16 | 显示全部楼层
原帖由 bingtong 于 2008-12-25 16:37 发表 8 T, H# n3 w% T! S5 Y/ z/ M- k
打折一冲动买了一袋土豆,好几个,没办法只好变着法子尽快消灭掉.今天做了个凉拌土豆片.. t) |  {  |0 F% ~
1、将土豆切薄片,尽量薄些,我的刀工不行,用工具刨成薄片的.
1 Q/ U8 x7 ^  F+ O7 @' n2、将切好的土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。7 w6 ?0 b+ I  M6 P
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