迟到的圣诞姜饼人

柳川

这个题目写得太不好意思。。。圣诞都过去好几天了。
可是我头一次做姜饼人呢，说啥也得厚着脸皮留个影儿，顾不得晚了多少了～
( j1 Y  z0 o! u0 G' ]/ W
方子来源：http://westernfood.abang.com/od/dessert/a/jiangbingren.htm

- O+ o2 S+ {9 w, b0 v原料：
4 \& K: I8 P3 T黄油 1/2 杯，糖 1/2杯 （红糖白糖各一半），小苏打粉 (baking soda)  1/2茶匙，泡打粉 (baking powder)  1茶匙，
姜粉 (ground ginger)  1茶匙，肉桂粉 (ground cinnamon) 1/2茶匙， 豆蔻粉（ground negmet）1/2茶匙， 蜂蜜 1/2杯，白醋 1汤匙（1 table spoon=15 mL=3 teaspoon），鸡蛋 1个，中筋面粉 （all purpose） 二又二分之一杯。
6 q) @* j1 S7 v( D7 X/ A
8 e& e) k4 h- C& y' ~做法：
1， 黄油室温下软化后，加糖打发。
# a' T% _9 p4 a/ ~0 D% i
% }4 G0 w8 ~  L2 m
' }5 e0 _4 f3 B: J1 y
6 J4 m. ~; c. K7 F$ D  t- H* K2， 加入姜粉、肉桂粉和豆蔻粉，拌匀。
  a/ f, N) h8 O% A( G3， 另取容器，将蜂蜜、鸡蛋和白醋搅打均匀；
* K/ f" D, }( }/ m4 Q$ h, g5 z

& g8 o4 O' i* E+ k- G4 i# B
然后和黄油混匀。（为免油水分离，最好分批加入打匀。）

' S/ {, T: r. x, k' f( K4， 筛入混合好的面粉、泡打粉和小苏打粉，翻拌均匀，成为非常柔软的面团。将面团用保鲜膜包好（或放入带盖的容器），在冰箱的冷藏室里松弛半个小时。



+ C& X; H$ Y7 W5， 面板上铺油纸（parchment paper）（我分别试过了铺wax paper，面板上直接洒干面粉，以及铺parchment paper，第三种是最不沾面，最容易操作的方法），取一块面团（原料分量不少，不能一次做完，得分批做），上面再盖一层油纸 （这里可以用wax paper），擀开成5-7毫米厚的面片。然后用饼干模子切出形状。

" f" d& G) A! J/ P( N, ]* [# R

* B5 W) Q- L+ q2 O9 Q* N* l边角余料拿回去继续冷藏后，可重复擀开做饼干的步骤，直到所有原料用完。

此步注意：这个面团特别软，冷的时候还好操作，一旦回复室温，就没法再造型了。所以，操作的时候，一方面要动作快；另一方面，万一面团已经太软，不要勉强造型，重新冻一冻再做就好了。嫌冷藏费时间的话，可以直接放冷冻室，几分钟就好。
% d# q0 [4 p- u; C: N7 Q5 q
6，烤盘上铺油纸，把饼干放好，注意留出足够的空隙。用叉子在饼干上扎若干个洞，以免烘烤的时候饼干过分膨大。
375 华氏度，烤制10分钟左右。或是闻到香味，看到饼干边缘已经呈金黄色，即可。

, F3 w/ V. ]/ X5 `% u2 I% }7，烤好的饼干热的时候还有点儿软，凉透后就硬了。

. {4 G9 Q. E9 u: `8，待饼干凉透后，可以用糖霜、巧克力、糖豆等原料装饰；发挥想象力，做出自己独一无二的姜饼。

顺便说一句，按这个方子，操作的时候有点儿小手忙脚乱，但烤好的饼干味道很好。千万别玩完了就直接扔掉哈，那可是极大的浪费行为～

柳川

上成品～
! r' |+ B9 a) C1 e话说我本来挺不满意这次的成品，首先是因为我很小家子气的“省钱”爱好，没买到真正的姜饼人造型的饼干模子，连近似的小熊模子都没买到。原因是我总觉得这东西到圣诞节前一定会打折，结果等我准备下手的时候，已经买不到了，只好买了圣诞树和雪人的凑合。其次是我烤饼干的时候排得太密了些，导致很多饼干都成了“连体婴儿”，还胖得。。。连我打算弄成卡片饼干特意扎的孔都快挤没了，完全偏离了烤前的秀气形象，让我十分

) E) [% p1 O3 ^. ~. C9 p; Z0 ~1 U. H
* I7 z! C, [. C3 e$ C
5 K# e( L$ i* t8 Q5 F! j: p) A好在一觉醒来，多少觉得它们顺眼了些；再想办法装饰了一通之后，又玩得挺高兴，就又对这次劳动满意了起来～
. g; f" A. c0 q, L' ~
, ^! Z) z4 u+ n2 q3 a- V. p就地取材，用库存的白巧克力、装饰用糖豆和一点点色素，加上我贫乏的想象力，弄了个全家福出来：
- h$ o7 J# l0 @9 _- x9 v
( O: t. }0 x8 o
$ K1 v; W; B1 a; K
7 n- w8 j3 }! f+ m4 ]让我来介绍一下。后排的，是圣诞树 ；前排的，是一家子。左起第一位是这家的女主人，笑眯眯的，穿着裙子，戴着花帽子；第二个是她的baby，小家伙包着尿布，还被MM打上了个小领带，因为不满意自己的形象，所以表情比较 ；第三个是小baby的奶奶，老人家化的妆有点儿太浓了，还带着浮夸的眼镜，不过身上的超大巧克力豆装饰还是很值钱地 ；最后一位哩，就是男主人了，继承了奶奶对眼镜和超大饰物的爱好，但又对自己爱打扮的行为觉得有点儿不好意思，所以决定抿着嘴，装得 一点儿～～
! f$ B( @& @" b6 [7 ^
最后鸣谢 兔子和狼 同学友情赠送的食用色素哈～～

8 H, u- u4 t9 Y) F0 j[ 本帖最后由 柳川 于 2008-12-27 15:44 编辑 ]

xuwei00

你是特级厨师吗？什么都会做

秋水怡人

佩服的不行了，楼主太能干了，向你学习，谢谢分享。

shenzj_kevin

像楼主学习，可惜我不爱吃饼干。还有，我昨天去TNT没有见到那个熟的黄豆粉，只好把买的豆沙馅和糯米粉改做麻球了。已经上照片了。因为油炸，所以顺便做了点油条。

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-27 15:57 发表
' O" v* Z5 l1 b' N+ H你是特级厨师吗？什么都会做

6 w; j- P; C$ L; k8 V- U嗯，我是我们家的特级厨师。我们家就俩级别：一个特级名额，一个不入级名额～

柳川

原帖由 秋水怡人 于 2008-12-27 16:21 发表
* F5 \* G! n& _  i 佩服的不行了，楼主太能干了，向你学习，谢谢分享。

哈哈，我是太爱玩儿了～～论到能干，俺自动退居N+1位

柳川

原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-27 16:46 发表
像楼主学习，可惜我不爱吃饼干。还有，我昨天去TNT没有见到那个熟的黄豆粉，只好把买的豆沙馅和糯米粉改做麻球了。已经上照片了。因为油炸，所以顺便做了点油条。

7 t: T8 W9 j! F9 x) S" V( _' @/ ~/ P看到了，麻球也很香的说～下次看到黄豆面再做驴打滚好了～～

流年明媚

这个太好玩儿了！女主人穿的是sexy的透视纱裙子，呵呵！！

beston007

太可爱啦！

柳川

原帖由 Merry333 于 2008-12-27 17:25 发表
这个太好玩儿了！女主人穿的是sexy的透视纱裙子，呵呵！！

这个色女。。。

sumash

呵呵，太可爱了，我都舍不得吃了，不过饼干热量高哦。。。。。。怕怕，呵呵～～～

流年明媚

原帖由 柳川 于 2008-12-27 21:09 发表
; P: M2 h- y4 y0 H2 _* d( a
这个色女。。。

0 I, ^/ p- H+ c) u- H呀呀，这个你也能看出来，不过俺不是色女！

美食题外话～～～～小美猪有一闺女你知道的吧，她闺女坐板凳上吃饭的时候，我没事就掀掀裤子、裙子看看她穿什么色的小裤头，（这不能赖我，谁叫小美猪从里到外都拼命给她闺女打扮，？裤头也穿那么美，真不赖我！！！）那小妞发现了以后通常就会挥舞她胖胖的小胳膊，先把眼睛变卫生球，再大声说：“油忙！！”那小模样可爱得是没翻过她小裤头的你们不知道的！！！

柳川

原帖由 Merry333 于 2008-12-28 12:01 发表

呀呀，这个你也能看出来，不过俺不是色女！
+ {0 F! ~5 |/ e" h! n$ Z
美食题外话～～～～小美猪有一闺女你知道的吧，她闺女坐板凳上吃饭的时候，我没事就掀掀裤子、裙子看看她穿什么色的小裤头，（这不能赖我，谁叫小美猪从里到外都拼命 ...

; k/ I, R4 N, e! I; I5 A, V我倒！！！
5 K. U& l. k7 v$ C' X; r这小优优将来必定是个人物--这么小就有和我一样的深刻见识了