姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
1 G4 h. o: v, \$ k7 m前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

+ @& T; F5 }5 u. Z4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表

% G$ g' R, O- P2 y
0 Z4 w) d7 s1 {: [5 U4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
1 u. u6 e, p) C等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表
3 Z: W) P2 V3 \, A2 l; e! O" y
1 d6 \2 x$ X0 [, U& Z$ z+ M5 h
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

# v! X) W- n& J9 ^# Y! o; r谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表
8 o/ A; x* e3 X( V
" J' X: y9 j- r. z" |  O  E: B你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
, t$ P. t% x% @( q2 E6 }* p. c
我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

" J. ^* ~4 k, J, O  D1 z& v切,我也会做!
$ t. r% v+ \: t( E5 Z- y8 V
/ n1 o- u7 W# X
- L8 w8 ]* R1 o2 g+ N( Z
/ Z6 E: y2 {  h: ^5 Q- b
- B( t! U: F' i5 p$ Z
1 p# m2 P0 o% [- E" e就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
3 g1 U) k; p+ a- j: P
( y$ b5 r4 {! V切,我也会做!
: U; p+ n* X6 J/ @3 U. @4 Z



9 \1 g6 y4 [+ K( w
% k$ H5 E' L0 {4 v就是做不好~~~~~`

4 c! s& x$ o. S$ s" S
, }' A% O9 ]/ w& i% p/ T知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

切,我也会做!
; a: u+ s" F! ]0 t7 ?; _9 j
0 D5 {9 H  C" E& ]1 F! g) I

$ Z/ J3 Z) {: f
, g9 h7 `9 _( @4 `2 H7 V就是做不好~~~~~`

( ]+ k+ k' F; J丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

* q7 u3 k& t' C1 P4 ?/ S是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表

- Z$ x( d2 Y1 r  C  \, t. z0 E+ x! t是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
: l2 t; `! ^8 |6 M' L1 sMERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表

4 ?+ |' L7 Q4 F& g- T6 x你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表
- P" O$ h( I0 G/ S9 u
0 S7 s% q* Y6 h8 w6 ^$ u你这次打算烤火鸡不？

  _/ ], s( t+ v3 o# t你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表

& U- R7 K! ~" }0 s8 K丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

+ [7 @; i" A6 g; K
+ n* A- e# L# @% n% J! N where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表

# g  G9 }5 n3 C  Z# L* m
where to buy 醪糟?

* p, m. P8 m) G; U大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。

2 A( f: d  T# c+ f9 x8 \  M# }这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。