我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

Amy-coming

我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了
2 ?0 X, _, M8 }" _) H
然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？

6 O+ D/ Q, V% J/ r8 E6 V请教一下^_^

还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说
8 D, _# R6 h# g0 L" Q8 Q
3 X' q- _9 H, @& b2 h# N6 P& k4 H谢谢

wangxin

水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。
3 m% J6 z  W9 @) T4 v9 T5 F我也是瞎猜的，楼下高手继续

三思

pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼

Amy-coming

可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

柳川

原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表
# ?2 |8 ]) r) s+ Y" {4 g可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

我猜，太粘了是因为液体比例太高了。
* d$ G0 Q2 U  Q7 `即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。

地马行空

锅一定要热

xuwei00

鸡蛋多打一会
8 f: L& I" M2 h. U, p. Y搅匀