* I& u$ _3 L1 b( f9 e7 X+ ], f 鲜鱼1条约1000克，葱姜各20克，绍酒2汤匙，盐、花椒粒、花椒粉、五香粉适量。 ! H0 q9 j9 t: P8 {9 C4 G$ o+ q* Q
1、把鱼收拾干净，由头至尾劈成两片，再片成100克左右的大厚片，再次用清水洗净，滤去水分待用。( B. N) c' h Z& A$ S# B, X
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2、把花椒粒、盐、五香粉、绍酒、拍碎的葱姜、加适量清水兑成汁，倒入鱼内拌匀拍紧，腌半小时以上。; W. R' q. E9 I
9 R) A( r: T/ B( T' `! M2 C" U3、油烧至五六成热，放入鱼块，炸至金黄色时捞出，滤干油，盛入盘中，撒上花椒粉即可。 4 r( F, C, n, x) Y( i ; P2 C% m5 n" x9 k( Y Dawnrain: 此菜可做凉菜，也可热吃。 6 I; k7 a4 u- f' b! Q, R8 F' p! O; S2 k8 }
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发表于 2005-4-10 15:22
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发表于 2005-5-10 16:00
