五香鱼块$ P" y* {* ]- t% d
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鲜鱼1条约1000克，葱姜各20克，绍酒2汤匙，盐、花椒粒、花椒粉、五香粉适量。 R) R9 R8 X" e) t
1、把鱼收拾干净，由头至尾劈成两片，再片成100克左右的大厚片，再次用清水洗净，滤去水分待用。 - b0 N) C! g O+ N! c$ }% c 5 i4 M% z+ M1 J; k6 x2、把花椒粒、盐、五香粉、绍酒、拍碎的葱姜、加适量清水兑成汁，倒入鱼内拌匀拍紧，腌半小时以上。5 J0 ~# x' k' E' f1 U
2 L" P4 n; x3 g( L3、油烧至五六成热，放入鱼块，炸至金黄色时捞出，滤干油，盛入盘中，撒上花椒粉即可。 2 X) G- P E2 r @% x: n$ `5 A 5 k" g; R. l; Q% a, g7 B Dawnrain: 此菜可做凉菜，也可热吃。 & f" C2 E3 B; j' I7 ?. R. N' b0 F% |" A) m
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发表于 2005-4-10 15:22
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发表于 2005-5-10 16:00
