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严重推荐的可可包边土司

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个土司粉好吃粉好吃,严重推荐哈~
! A) f5 J% t; y: \- T
6 j  Z% O# H8 X方子来源:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html
; o8 Z* P3 y" H有修改。
+ s- Q9 e) A# `2 ?4 t# J$ c" ~9 k$ P
原料:
6 o" h3 ~/ s1 `. J( x+ j* s0 K. D高(筋面)粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。
, }! \. ]" ^( G+ s9 w0 K! E1 k
3 r" C: Q, Z. b' Q) I做法:8 N' p+ z7 R- P+ y: K/ Y4 O0 K' G  |
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团;* ^( @5 }; K& N2 a. g' B( Q
2. 黄油捏碎,和面团揉匀,继续揉面团至扩展阶段;; I0 B# w6 D/ N
3. 揉好的面团分两等份,其中一份混入可可粉和水,揉匀成可可面团;两份面团分别进行基础发酵;
# l1 H; G( c. a4. 基础发酵完成后,两 块面团分别排气滚圆,松弛15分钟;) o* H6 s* Z8 B* t, N
5. 两份面团分别擀开,可可面团在下,白面团在上,卷起,放入涂好黄油的土司盒中,进行二次发酵;/ m2 c% e/ S* T0 \1 U
6. 二次发酵完成后,面团表面刷蛋液,入烤箱,360华氏度(约180摄氏度),烤制约30分钟,出炉。凉后脱模。
( C8 L. Z5 S! H2 E(对过程不太清楚的同学,可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图)
# O# B! a: D* {0 V/ [( B
* d$ `+ V& o+ @6 Q$ n7 `' K成品:( S8 C& R; f7 n/ n# e" F

- A: [8 G: e  w% t 巧克力包边土司-2.jpg * f) `6 A$ }1 J, w9 [6 c& E
+ u! D& G& j& ]/ |- j) }
有兴趣把面团擀薄的同学,可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
6 f# w* e1 n$ {- i8 M
. ]4 C5 \7 ?( F( ?- N& \这个面包发得有点儿过了,以至于烤完后一边的可可边都被撑破了,哈哈~- ]) K) I8 i+ G/ [. Q' T  A2 _5 L) V
  h& L3 Y0 H% }+ L
DSCN5041.jpg
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:44 | 显示全部楼层
真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-1 21:47 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2009-1-1 21:44 发表
2 N$ n5 A/ D& ]7 c' ]) s. I真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕

$ R9 h" f3 }5 d, X" Q3 |' s妹妹啊,是面包。。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:56 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哦笔误,笔误,面包!证明我潜意识里还想看双色蛋糕!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 22:36 | 显示全部楼层
很美哦,顶哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 09:02 | 显示全部楼层
不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 09:02 发表
( D$ u- U, B- d* E* Z& {不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!

! T* s: c! C  C。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 11:35 | 显示全部楼层
过分,给我吐出来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:38 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2009-1-2 11:35 发表 0 W/ s% u9 A6 r# d
过分,给我吐出来!

: p# D1 V. A  g$ C5 O: @我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 13:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:38 发表
  f+ t" X7 k: d4 G5 k6 U, H8 w6 S! L! b7 d' a( z+ z
我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!

4 `6 U9 \, j) I8 X4 G( u' I+ G给你捶捶背。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 14:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 15:59 | 显示全部楼层
揉啊揉, 揉啊揉,揉完这个揉那个, 太麻烦.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 17:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看着就香,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 20:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面发的真好,跟商店里卖的有一比。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 22:38 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-2 13:16 发表
& e6 I, J. h5 i6 }% o& z, b1 |: f! B
/ ~% o/ L& N  x5 [6 f: L; L给你捶捶背。

( @9 t* c5 _' C- w; b还是你厚道~ 啊!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 23:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:25 发表
4 W+ S6 U# e( y
  ^& |  b( a3 {+ J。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里

8 H: k2 R5 d/ ^) U1 C' R+ F$ i8 T不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-3 10:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2009-1-2 22:38 发表 # o' O0 P/ q; }# N0 A

/ }& F% [0 ]* G还是你厚道~ 啊!
& S8 f/ V: Z" Y6 M

$ L; L) |" J1 q  n+ c! {/ W+ \哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-3 19:22 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表 8 ^% Z& l5 o3 {8 G( V$ m; v
5 E6 B' D) p$ a, u3 g; K+ V5 @8 H# J
2 R/ r% s, P# a2 z7 A
哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
7 n5 H% {8 ^, ?
这世道!$ c; Y  c/ A) S6 P% K- h
我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:50 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 23:12 发表
* J  V5 q/ N, s" w0 L- l& h  P+ n- g; U8 [  @6 k8 K
不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?
# F) Z* g0 N" ?' K; t8 T6 E/ O9 U8 r
不同意,我要全部~~~你等下拨吧
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表
7 `/ N6 H/ a( z4 ?2 E7 a# V8 t5 [) y3 l- o
8 ?: w; ^+ F  w  I1 g
哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!

+ \/ M+ R6 J: L6 L8 I这个,吐出来了,我就不和你抢了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 11:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-3 19:22 发表 9 \$ L9 [0 p: H

9 S* @7 j+ I; W, y/ K+ _这世道!. |4 a3 u# P+ p' }1 r
我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?

3 b. h: q3 ^. j, X( V5 U1 v
% w% F2 }6 w& R% Y0 j还没呢?最近没去superstore,Sobry我没找着明胶,而且要做的那天一看方子都说放在frige over night最好。结果还是我的peach cobbler上阵了,买的罐头peach充数.那个egg nog bread倒是做了,挺好吃的,但最后比方子多加半杯egg nog,这样不会太干。
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