 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～
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方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html
6 k$ Q% B B4 W& H0 {/ ~* @9 G6 E有修改。4 C' ^0 b3 N7 ~5 ]5 `
- j/ N9 f4 @6 N% J原料：) I$ o/ L g7 H
高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。2 R4 r" m# X! `4 {5 C
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做法：
9 f3 W0 m8 M$ z/ z8 p1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；# a+ D2 l9 P- V! N4 `
2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；" t& ?3 s- |) T' Z2 D9 K
3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；( t$ P1 T F- A' ~% O! D2 R6 q& Z
4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；
* ^7 |% U+ f3 |$ ]& g" ^5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；* I8 X$ Q% T; f0 s! B/ M' \- @2 P
6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。
- U8 ]' G$ ?( q' o: _（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）
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成品：6 r/ i: g: r5 Z# W, S* v$ k7 T+ s
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有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。( r. s, d$ \. g
* V7 B4 c6 B: d$ D6 c# G/ Q这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～8 F' {4 u' ~( }8 j5 M
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
提升卡
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楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
