 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～* V& u% B. f& |. N4 s
3 `$ F) ?9 v" F5 S" _方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html1 h A; k1 |: |) N ^5 ~7 S! q1 u
有修改。
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. y- b2 A% |& ~5 x原料：2 g) I, ~8 M! ^8 f, z6 e# }% U
高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。9 i$ \$ a; J7 t( ?# g
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做法：
- b! N% J, v: L1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；- E; f& E$ H9 L
2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；5 d; G" N& z* U! g/ k
3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；# ^5 O0 T" h/ T* n+ }
4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；1 z0 T" ~6 }; a) ~/ T
5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；5 }, B n/ g5 L( E4 E) W
6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。
, ] z, Y# s) N, ~. {) E% S, `% t, G, c（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）, m5 p% F' P$ z% K, N4 c
& e$ t3 s! b/ H& i0 j+ U' w成品：
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有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
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" R8 i6 x) z8 p+ y: M' w这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
提升卡
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变色卡
显身卡
楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
