 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～* W7 ?2 K9 l( W' @+ S+ H2 Z$ M/ M) W
8 `3 u1 ^, D+ P( c }方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html+ q5 S5 t' c& T7 W9 j, _
有修改。
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' C) E; M v" L) x4 `原料：
* T& B z; \" D高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。2 A, w" o" x; S( r$ A
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做法：& ^) k/ E# k! F# M. B
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；9 Y+ v, k# z" B
2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；# {% G8 Q7 w, N% i3 J/ D8 M6 Y6 m
3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；4 Z. b! e) K; `# u. `7 [/ `4 S# y
4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；
+ U6 W$ j( o2 V, S& w1 m5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；
/ V4 w5 h1 Y7 a8 t6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。$ ~/ M) x6 _/ i$ e* l' l7 N7 v
（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）7 z/ s- Q: C5 t; `! D
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成品：; v5 u7 ]2 T5 }1 B# h
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有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。! c. y$ E: C" {
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这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
提升卡
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显身卡
楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
