 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃,严重推荐哈~% ]3 D4 j5 R* ]9 j, e& F
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方子来源:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html
+ E2 ~- D( t- W2 _+ T有修改。/ b. n& g v% E) W
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原料:6 [: D, D1 `1 Z2 ~6 [ ^7 k
高(筋面)粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。( x" ^+ ^" }1 G! i: Y3 x7 \
- j2 h, G# O3 X2 Q做法:
' c, ?# c8 N: ^1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团;7 d0 F" s9 B# A: |
2. 黄油捏碎,和面团揉匀,继续揉面团至扩展阶段;3 [. i. M6 l& j1 u- n6 g
3. 揉好的面团分两等份,其中一份混入可可粉和水,揉匀成可可面团;两份面团分别进行基础发酵;9 d& b9 [/ }6 K( s. N
4. 基础发酵完成后,两 块面团分别排气滚圆,松弛15分钟;0 n% B E. t" d+ _# l. I9 c- X
5. 两份面团分别擀开,可可面团在下,白面团在上,卷起,放入涂好黄油的土司盒中,进行二次发酵;' }- p; {; m; I8 r* x
6. 二次发酵完成后,面团表面刷蛋液,入烤箱,360华氏度(约180摄氏度),烤制约30分钟,出炉。凉后脱模。# z" z) E: t' D
(对过程不太清楚的同学,可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图)
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% H8 L! {: J! N$ ]. ^' L成品:
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有兴趣把面团擀薄的同学,可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。- P/ p: R( J9 n5 X
$ D4 g; o5 X, h6 o1 ?/ j这个面包发得有点儿过了,以至于烤完后一边的可可边都被撑破了,哈哈~1 V9 L/ x. r7 y7 o
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