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中西通吃的candy cane cookies

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天忙里偷闲,我思考了一个很严肃的问题:除了小美猪,还能找到比我还磨叽的人吗?. Z/ g8 q& C' l5 H
。。。至于答案,还在思考中。。。
8 ?$ E7 B( Z7 K) |( YX'mas已经过去10天了,我才做了这个很有圣诞气氛的candy cane cookies,然后差不多又过了一个礼拜,我才想起来把它发上来。。。我左思右想,除了小美猪同学迟迟不见踪影的聚会美食照片,没啥事件可以类比了4 b. x1 `( U7 ?# s5 }/ y

1 d) T0 \2 D" b- B- e8 r3 ^话说回来,candy cane是圣诞节一大元素,可说实在的,我真没觉得这东东好吃--我不喜欢薄荷味,总觉得像嚼牙膏;不幸俺小时候刷牙技术还不熟练的时候经常被动吃牙膏,对那玩意儿形成抵触情绪了,这么大了也没能缓解。
0 r/ X, V+ T. F6 O. H/ w1 y然而但可是,
0 f5 q$ J/ U) x2 b; |! Q( l: W如果把candy cane混到饼干里,就会做出一种很有才的小甜点:X'mas candy cane cookies。外形上,红红绿绿,很圣诞;味道上,黄油和红糖的甜香混合少许薄荷的清爽,很讨喜;口感上,酥酥脆脆,很招人喜爱。。。
8 m% l7 d3 q; ^* B7 J  z7 j; h作为一个厚道人,我对自己出品的评价虽然不乏少许夸张,但也会尽量找些事实依据来支持自己吹出去的牛:这个饼干,中国小盆友、老外大盆友和华人二代一致给予好评,还颇有几个人向我要recipe呢~- X; p* [" B/ ]( u
。。。
, `6 w3 ?/ R* Q+ W" y+ z如果你家里还有剩余的candy cane,不妨也做来试试;如果喜欢的话,明年圣诞咱们搞交换饼干活动哈~~
2 K& @3 n+ ^6 {( _% ~& V/ S% q5 _0 P# x- i* v0 v4 \
这次先上成品图(想起来拍照的时候,手头只剩五官不正的歪瓜劣枣了--送出去的当然都是长相比较上眼的了,这点儿虚荣心谁没有呀~)
0 \, ^, f  a+ v: n3 a# [/ f+ Y7 _
' V2 ?/ L! N+ V2 O7 Q! F. ] X'mas candy cane 饼干.jpg
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:14 | 显示全部楼层
很可爱哦,我喜欢,肯定超级好吃,呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:25 | 显示全部楼层
上做法:
1 }; k3 F) L( U: Q0 [
  a  f4 k9 x! x1 s) ?0 Q4 L4 k& ?方子来源:http://northensnow.blog.sohu.com/28959283.html
- N* C* C: j6 R; O1 j2 e5 [1 X5 w( l0 n! Q6 m
原料:% m: u% h2 R/ X1 ^8 U
all purpose面粉 315克,黄油 225克(正好半块),红糖 180克,白糖40克(原方子50克),鸡蛋一个,香草精华1.5 tsp,candy cane 100克(差不多5根,我有一步操作失误,实际用掉的没这么多),盐 1/4 tsp,小苏打(baking soda)1/2 tsp,泡打粉(baking powder)3/4 tsp。
; o4 N8 @$ C  q; P, v; I% N1 p6 J
做法:(和绝大多数饼干做法类似)7 Z7 a- Y3 H9 A& u
1,把candy cane压碎,粗分一下,基本上大碎片和小碎末各一半,待用。, B2 J( h8 ]( T0 W1 H  E
2,黄油在室温下放软,加入红糖和白糖,打发。(红糖要是受潮结块儿了,一定先压散了再用哈。)
0 z8 ?" S' |6 T1 {! [% }  z3,加入鸡蛋和香草精华,搅匀。
+ U" e* g+ Z. d( d' L: B4,放入小碎末candy cane,搅匀。
. H2 [' x1 M$ X- w5,筛入盐、泡打粉、小苏打和面粉的混合物,翻拌至形成面团。这个面团很软很湿润,但并不怎么粘手。
6 R: J, e1 G+ Y  r3 P9 C6,烤盘上铺油纸。用手取一小块儿面团,揉成球,放在油纸上,再轻压成饼状。注意饼和饼之间一定留够空隙,原因如下面蓝字所示。
4 p- U0 t6 l2 F- E8 Y7 @- [/ e$ Y% i7,烤箱预热180摄氏度,约350华氏度。饼干入烤炉烤制5分钟后拿出,这时饼干会自动摊开成cookie形状。把大碎片的candy cane撒在每块饼干的表面,可以轻压一下,出炉造型更好;否则就像我做的一样,大碎片都浮在cookie表面了。: |1 r# I, e4 x3 K5 r7 t7 q
8,撒好candy cane碎片后,饼干重新入烤炉,继续烤制7分钟左右,待看到饼干边缘泛起金黄色,马上拿出。此时饼干还很软,彻底放凉后就会变硬。: {# V. l) p4 m: ^; E$ s4 Z& D! M
9,开吃!
* @- Q6 K/ Y1 f( s" G: v1 H" L! b, e/ I% N
按这个量,我做出来50多个cookie,紧紧巴巴地好容易一烤箱烤完。。。送了N拨人最后还有点儿富余。如果有需要,还是减量吧--就是得把鸡蛋的量也相应减少,麻烦一点儿。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:31 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我再罗嗦两句(没办法,人老了都是这样。。。)
; x* I* I& u. r& O2 g+ F2 ~这次除了成品难看以外,一个过程图都没有,实在是因为忙晕了顾不得。话说我那天烤了三种五拨饼干外加一个cheese cake,从下午3、4点弄到晚上睡觉。最后光是饼干的成品堆在我特别巨大的玻璃盆里都生生冒尖。我第一次做重乳酪蛋糕呀,都没顾得拍过程,枉我还造了个蜘蛛网的型。。。  L4 O1 W" i3 P) U
照片是玩完了晚上回家睡眼惺忪的时候照的,也顾不得光啊影儿的,随便喀嚓两张凑合了--你要是做了,一定会对这饼干的外型感到惊喜的:人家真没那么丑。。。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:44 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:31 发表
; Y- S0 D  ~2 \" x, [我再罗嗦两句(没办法,人老了都是这样。。。)
+ [2 n6 f. }& s% E这次除了成品难看以外,一个过程图都没有,实在是因为忙晕了顾不得。话说我那天烤了三种五拨饼干外加一个cheese cake,从下午3、4点弄到晚上睡觉。最后光是饼干的成品 ...

: @( r) B8 o( l, h2 D6 C. d没事,我不介意,我就爱看成品,哈哈~~特别像我这种一个镜头要拍几十张照片才能选取一张能清楚的人,要搞过程,估计得拍几百张。。。。。。。。现在我是非常郁闷,拍照比做东西还难,照片比实物难看,心里超郁闷的
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:46 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:25 发表
% @2 R/ |- o1 ^/ r上做法:
1 H$ s9 h0 O: C1 p. H* U! R* o; H* W/ D5 V
方子来源:http://northensnow.blog.sohu.com/28959283.html
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" U6 j& ~/ N+ U  E: ^原料:
4 T$ F. ~4 Z5 }/ _all purpose面粉 315克,黄油 225克(正好半块),红糖 180克,白糖40克(原方子50克),鸡蛋一个,香草精华1.5 tsp,candy cane ...
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我也知道远方的雪花,呵呵~~不过我不喜欢她的配方,油和糖的量简直是多的吓人,姐姐你做来送人很好吃体面,但如果全部给自己家人消耗,怕怕。。。不过还是很专业的,呵呵~~顶哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2009-1-8 22:46 发表 , }* B. f9 N5 U* i0 B
7 I" l! u8 T  S* v; Y
我也知道远方的雪花,呵呵~~不过我不喜欢她的配方,油和糖的量简直是多的吓人,姐姐你做来送人很好吃体面,但如果全部给自己家人消耗,怕怕。。。不过还是很专业的,呵呵~~顶哦

* }: e4 S1 }# }% p/ |别怕别怕,JJ家的人都“天赋异秉”,吃啥都吃不胖的说~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:56 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:55 发表
  j0 y# S; a' ]7 U$ E7 T: @  A7 c, c! M! \5 H6 d5 }+ v
别怕别怕,JJ家的人都“天赋异秉”,吃啥都吃不胖的说~~
( ^6 }5 [0 X" _4 G
羡慕啊,那真好,基因优良啊!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:59 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2009-1-8 22:56 发表
4 }: M5 u2 L8 ]' b6 f. o
* k- }& P( l) F8 |" u羡慕啊,那真好,基因优良啊!!!
$ J7 E0 g9 b/ n9 }6 ~9 b
我晕S!这孩子说的,怎么俺们家像是养了两头转基因猪啊。。。* [. S; k$ d9 _" k- I
。。。不鬼扯了,jj年纪大了,睡比吃重要,已经睁不开眼了。。。
理袁律师事务所
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2009-1-9 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:05 发表 8 |, L, [- x0 h* v
今天忙里偷闲,我思考了一个很严肃的问题:除了小美猪,还能找到比我还磨叽的人吗?
0 g$ J, W8 o: H/ \。。。至于答案,还在思考中。。。
8 T$ ^3 L# Q3 mX'mas已经过去10天了,我才做了这个很有圣诞气氛的candy cane cookies,然后差不多又过了一个 ...
3 G" E+ q% s) f# E! ]
9 Y# A, U% {* h, k' z- o2 a  }$ Y
我也不喜欢吃老外这种口味怪怪的饼干。. H( L& v6 G7 V* K) U3 V/ [+ C
" [6 m, D4 O6 D  j
btw,强烈谴责小美猪吊人胃口!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 11:00 | 显示全部楼层
原帖由 5i5j 于 2009-1-9 10:48 发表
7 R& d' ?! ^3 m- q( Q3 d0 R7 U
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我也不喜欢吃老外这种口味怪怪的饼干。  R1 t+ q& V& x9 _: W

: S( }6 I7 U. p' a/ Z/ o, j) \btw,强烈谴责小美猪吊人胃口!!!

- G$ g9 E' P! l& d5 b6 v' Z 50%只能。。。我是说干嚼candy cane不好吃,但这个饼干口味还真不怪,挺香的。/ S4 y; G) O9 [" u
btw,咱再多发动几个人,一块儿集中谴责小美猪,争取让她眼皮发跳,耳根子发烧,一整天都打喷嚏!!哼!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 12:09 | 显示全部楼层
阿拉丁神灯把饼干图片变成真饼干!!!!!!!!!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 13:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2009-1-9 12:09 发表
: R- [) o5 q% n  x) c阿拉丁神灯把饼干图片变成真饼干!!!!!!!!!!!!!
* O" [. p; B& f. \( G; b6 J  [+ ?3 j) S

4 j+ I) Z3 N! U( \6 }变吧变吧,别把我盘子一块儿变走就成~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 14:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
酷。我正好有几个candy cane藏着呢。
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 19:10 | 显示全部楼层
好看也好吃,那天的几乎都让我家小猪吃光了!现在还老吵着要我也给做
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 21:30 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2009-1-9 19:10 发表   B0 H' {5 K: b! q5 F
好看也好吃,那天的几乎都让我家小猪吃光了!现在还老吵着要我也给做
) K& @* y8 m2 \0 ?2 v0 \  o7 F/ h& w
嘿嘿,你家小猪的优异表现让我感到无比自豪啊~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 21:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 归去来 于 2009-1-9 14:56 发表
) r: e; H7 F( E, q, b6 A  e酷。我正好有几个candy cane藏着呢。

. f% L& g1 P. B# L$ U$ {! h我记下了,过段时间检查作业哈~
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