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[菜谱] 春节家宴菜肴:油淋笋鸡 ZT

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发表于 2009-1-17 17:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
春节家宴菜肴:油淋笋鸡7 X2 x7 K) A" \$ H! }: H

, ]2 w! g9 C% t' d' O" u原料:笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。
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* s3 M$ s7 a1 Y; A制法:& z" U2 m8 Q$ q. V. U/ l2 E
(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净, 将胗剥去内 金后划上十字花刀 。 剥去爪、眼、嘴尖部分。 将鸡放入盆内, 加 酱油75毫升、料酒少许腌10分钟。 用水将鸡肝氽透洗净。
" o6 C% a( G' t" ?7 c(2) 花生油入锅烧至六成热, 放入腌好的鸡和胗肝, 炸熟后捞出。 然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内。 ) m" @3 s8 y+ M* l) f; |8 r  N
(3) 将葱段、姜丝、蒜片同25毫升酱油、味精、白糖、醋、水淀粉 及150毫升清水调在一起,倒入炒锅内, 炒成汁后装碗, 同鸡和 胗肝一起上桌, 蘸汁食之。
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发表于 2009-1-17 20:45 | 显示全部楼层
原帖由 西红柿酸 于 2009-1-17 17:17 发表 ' ^) a* ?# K* R, Z# ]) Y
春节家宴菜肴:油淋笋鸡% e/ {: C" o0 C0 Y  y$ k
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原料:笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。5 P6 p, j8 z* L# U' }/ H' @

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. S3 k& E- [" s) z请问,啥叫“笋鸡”?
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 楼主| 发表于 2009-1-17 21:36 | 显示全部楼层
俺觉着就是鸡,“然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内”看着像笋吧
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发表于 2009-1-18 00:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
上照片。光说不行,不然怎么知道是不是真做了呢?而且我也想上照片解馋哈
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 楼主| 发表于 2009-1-18 06:30 | 显示全部楼层

% l: \# w) ?3 l8 x) T俺不会做
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发表于 2009-1-18 20:02 | 显示全部楼层
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发表于 2009-1-18 22:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2009-1-21 19:23 | 显示全部楼层
要有图哦~~~~呵呵 满足我们的眼睛~~~~% i. _' Q4 h1 E4 Z+ c- a, W$ u' ?
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