第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
, A6 F- V# S1 D$ F要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
8 B( s( @$ c, L- p% }2 q( H" @楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
; q# t4 |- q4 \: p1 W要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

  \+ K, P: h1 n2 ?% q5 Y
哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
  G2 y4 B* y# m8 {3 w4 ?" v
我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

$ j3 L) o/ z" e: A7 i
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
/ ?6 P1 P3 Q, @2 f9 O楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
% c: T* n6 Z4 r- @
8 D* n. n) c) ~/ }2 F+ c# C, h! {哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
( r3 Q& z; }" p& l9 T6 z! b7 @/ V
8 ~% t/ \+ C' M5 b7 |0 Q
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
! P9 ]# ?' O9 |! {: U7 z8 H
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
) F1 G( T/ \3 \! L4 ?) A# U
5 V5 k: S) B5 ]0 ^0 b& z' S
& Q9 Z1 P/ e6 F/ W3 l' n9 ^( [7 J哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表


为了满足肉欲，您到处讨好阿？
: z2 l* ^1 p( y
$ [1 W+ a6 w1 t其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
4 T( P) e$ ~4 }1 L' K/ e
别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

2 K. q6 X, u5 E7 k4 L8 z0 Y你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表
4 o& ^8 E0 M6 y5 e, D
# G8 z9 P  f" q# I  ?( d
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
" l( f# h4 y& V* W
6 c$ F, G. u$ c, i( _, H+ O7 O搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

+ I, Z- W) B* X- Q我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
- m: e# [5 F- ~0 o
我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

2 Z/ L' _9 S6 y+ |; V我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

8 h# h0 w2 r" d8 S" w  U) W不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

$ O7 @+ j$ T. i我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
9 e0 w0 h# C& @* [" Z. y/ ]' b
" Y" o) q+ i0 a4 f6 T" B3 W 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
7 y1 J5 q0 \; }1 M& f: l
9 I1 n) l) r6 {5 Y    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。

$ q$ q5 H# n+ i, X    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
, I% y! @: y1 ]/ K6 r. ^
. ^- a; K- \/ ?    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口

3 X8 J" U' x3 ^+ W

   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
" ]0 ~8 j9 P" G5 w
* {) D- `+ `5 I1 R4 \

4 k) Y1 _* R3 t把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下



6 M- Y$ P# M6 d& K; b换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了

3 d+ ]6 E/ B* M1 _: c1 j9 B

我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
) b# B9 M! n' M) v& Y


6 w  v5 F! X9 d' p; B6 E1 n  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~

5 [' `* f8 W2 F$ n  E. }% I% r
4 f* G! u* c% I# ^* H5 G( S
  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
3 k$ s. i! S5 k1 X* s! n

  f  k5 e& E& t: y5 [
   完成了！
! G7 M  c& [" @4 `, W
这里再次感谢闪蝶。
; _5 ?* Z7 e' L# |
[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

/ G& `8 p" `9 f: G- g2 T难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表


用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

: b  l! m$ `, ?9 y. o/ {还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？