第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

, |3 t, l* P$ ~; s+ c我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
: i, u9 ^8 N/ \( KPK一下

: b; [. Q" m! F: w- d
哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
' G+ @+ G& N( c6 M$ X# ?) P5 r+ K
我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

* M  T# d* w& C" f* P
" [3 t! K' X6 r5 w  q. a$ v可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
& x; H. f: Y4 X% m; y, V楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
0 \. r2 @7 H3 p6 J9 |" S
! L0 o1 Y* G* e8 Y$ y' A哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
2 r, s) a4 E3 A1 ?; R' d6 H+ z4 J
/ @2 L3 K5 X' A& ~[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表

2 F4 G# ^; V1 i) U
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

& c: o+ U  w0 ]6 o9 A' L那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
1 K) V  E& a9 H1 ]三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
6 P* b/ G" w, b( ~楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

9 Y! T  ?/ U8 V2 k哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

5 v. z4 m% M+ `8 e( ]) \) V
5 ]1 t( ~3 D! I; Z5 i为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表

& i1 U; b- g: \+ u$ i4 x8 ]* z9 R# D5 m
哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
/ H& L& F  V) a. c8 [7 r: N

为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

; T0 X& A) N1 f$ A6 u) c  x
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
  w3 C! H2 D/ V' e2 {9 m
别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表


: D0 b# ?/ ^6 D偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
% e" _3 i$ }' H2 ]
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

: K: k1 |; }4 j& D我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
0 W% e( W3 f+ @% Q- ], j/ a6 |( E# `
我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
6 \) ~0 o3 |- s$ `2 G$ U# y
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

3 d2 m9 H+ j% P/ L4 O" ]# _不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
3 w! T* _; Q# n' ]: ?1 K  x* }好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
9 l0 f1 T, D; s8 g9 R) H# b& l
馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
: m) `' q) ]) t& {# g, a8 |
; R  {* P+ r4 q4 z8 ?" A  E    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
# q3 n; @- E8 r# [
* E2 \. p6 h( q2 f4 ^4 \+ j    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
3 L8 B: k1 c2 K* H% v
    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口

+ F  J8 V7 R8 x
7 {+ ?. i- s3 [2 m0 f
8 H8 `" E2 `/ B  N4 x   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅

9 U: @' N, Q) Q- s3 {. @' j
1 y) A4 n( I- t
把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下

5 J: l9 N5 L) t* W

; h& Z" h0 O1 H% k! H! t; }换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
6 |" G! V1 x  O9 U
( z9 c5 s1 _/ K" b

! [+ V; x! t, E6 G) z- Z* b 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
$ p: q( W/ G# {& z  T
$ ~: w+ U6 S" u4 ~9 ^) F: t+ X

  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
8 b# a! R  h) x

, N$ c. _- J+ Y( c6 o; P
  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
8 e+ L' H, u5 j/ a


   完成了！

5 [5 \" L7 P( C4 B# D% g. D这里再次感谢闪蝶。
/ m7 l0 g  ^" y* \. u! H
- j+ O! p" ^; o* T6 M, p[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
& w* \8 U' P0 \( W9 d
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
8 J1 J! ^/ u: ~7 z
- i6 q, T4 e3 L# V8 U7 Q2 Z# e我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

! i2 {1 l* r" N8 w: E4 \: b用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
: s) j: \* Z- N+ O8 \

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

0 W. K: ], ^; t: _2 I6 O4 L还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？