第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶 · 发表于 2009-2-15 15:20

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金 · 发表于 2009-2-15 16:40

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉 · 发表于 2009-2-15 16:43

我也看得流口水

柳川 · 发表于 2009-2-15 21:51

看起来不错的说～

beston007 · 发表于 2009-2-15 22:10

不安的优雅 · 发表于 2009-2-15 23:20

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong · 发表于 2009-2-16 11:06

楼主快上做法哦,好想学做

三思 · 发表于 2009-2-16 17:46

PK一下

犀牛图拉 · 发表于 2009-2-16 18:50

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思 · 发表于 2009-2-16 19:19

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
3 T" s* c+ ^4 R楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
/ j# [1 A; S# n' {$ _, h: U要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322 · 发表于 2009-2-16 19:36

原帖由三思于 2009-2-16 17:46 发表
& \- X% l- _, G+ `! C* P6 s0 x/ j jPK一下

哇！老三，顶你！！

犀牛图拉 · 发表于 2009-2-16 19:42

原帖由三思于 2009-2-16 19:19 发表 * N3 z( m# |8 o; a

) F2 z' I8 V4 T4 F4 R- [8 A我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉 · 发表于 2009-2-16 19:46

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀，不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

[ 本帖最后由皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思 · 发表于 2009-2-16 19:48

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表 7 |5 Q4 @9 r% {0 u, v
4 K5 k) \& C. L& z$ f
- l* x6 T$ F. c* F4 E# V( M$ ~1 }
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀1 [$ ^* r8 Y1 [2 G0 ]# `9 C

那你只好自己动手了！

三思 · 发表于 2009-2-16 19:51

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表 ; f* ?# S+ o8 B3 p
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
0 I# r: S4 u1 P2 t楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了0 c+ _; E* p4 C8 G( _
; O4 Y9 I; R8 c& c1 ~) ^
哎呀，不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思 · 发表于 2009-2-16 19:51

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
1 N) ~3 i% }( M2 `- l* _) s% E6 o% U( W; ^+ L# Q; z! J, {

; h5 c3 {3 N c哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉 · 发表于 2009-2-16 19:56

原帖由三思于 2009-2-16 19:51 发表
. ~8 b( n7 ?2 w' O+ L# _- W
0 A, e1 }$ n$ {+ v, k8 t, ]2 f- X8 m" M3 z8 |2 G
为了满足肉欲，您到处讨好阿？
2 C8 M) V0 i6 C% E" b( r! S! T+ ^6 g' V9 V
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶 · 发表于 2009-2-16 21:14

原帖由三思于 2009-2-16 19:51 发表 0 W% d: L+ s* k6 O4 |' D' l

/ p% e( W4 f" c. f/ C别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶 · 发表于 2009-2-16 21:17

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思 · 发表于 2009-2-16 22:34

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表 % e: z2 J: l9 b+ T+ r! A: V! `
6 G/ v" E9 y. ~+ ?: }: N6 \# Z

- w) t8 w+ q# f$ ?- |* w) b偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
7 |: \, c7 B0 x' P$ r3 r" m
: ]( g5 V4 E4 ]9 X- {% A0 S$ C搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思 · 发表于 2009-2-16 22:36

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表 3 J+ k; J% p7 I7 |
/ o0 w0 U6 ~5 Z% S$ B/ j
你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶 · 发表于 2009-2-17 10:34

原帖由三思于 2009-2-16 22:36 发表
2 Y" N. r. v" {* l1 x
( I- a; ]% w8 p& |- _9 Y我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
1 @. G+ a- I# }2 M/ J4 T
9 F" x( B3 V' f. e" @# ]我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖 · 发表于 2009-2-17 10:36

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思 · 发表于 2009-2-17 13:09

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表 # T8 E1 \; d x7 e
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor · 发表于 2009-2-17 14:08

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！

面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。

家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口

只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅

把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下

换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了

我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角

平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~

用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！

完成了！

这里再次感谢闪蝶。

[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶 · 发表于 2009-2-17 14:34

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆 · 发表于 2009-2-17 18:22

原帖由三思于 2009-2-17 13:09 发表 & {9 ?& `2 v$ B* l& H* t

' K3 k/ O3 ?0 ?8 c# R$ C# m我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思 · 发表于 2009-2-18 08:16

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
) i$ e% ^6 q& S1 N
6 E* W3 z& z0 b5 r% \难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌 · 发表于 2009-2-18 09:43

原帖由三思于 2009-2-17 13:09 发表 8 j4 t8 d: j I' }4 y$ `1 f7 g

5 P7 _" A6 c; ~2 h, k我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？大概多长时间烙熟呀？

三思 · 发表于 2009-2-18 09:57

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表 ( [8 e1 a3 a; B' i, d- s
' n( t" \" m. D: v ]- u3 [/ R

$ z7 B% ~; l' g, L用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？

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