第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
# y/ {  y7 g% l7 E要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

, k' t; i8 e! o2 h! z我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
2 a! S/ a* f9 y& fPK一下

哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

. ]4 L1 h, i% ?2 w% i8 j8 f我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

- x5 m8 @: S' t/ l可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

4 @4 n/ S( G( \9 c( t( v/ {哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

& n) P- V6 Y' a* o. d/ T[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表

, M) t5 J0 m2 Q0 f" |7 w
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
6 V5 U) T0 n- t2 N+ |% x

5 }/ M; s+ F- ~8 Y3 h1 G那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
5 O" e5 t# {: j& F/ Y三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
$ F5 s: e# @* g! f楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
6 C3 i5 ~# d3 {) q, q9 }7 _4 v# B
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

: O. S' I' n  x
8 A4 a* z7 A* u5 f为了满足肉欲，您到处讨好阿？

: P5 {* P3 `3 W: a其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表


: O& P; x" }! b" F% i" d- K2 h哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表


6 o0 F, E+ a6 Y, w# U. @为了满足肉欲，您到处讨好阿？
% |# e- w$ z0 p$ j' V) f. Q
8 g$ J3 X% W4 |% I' v; p$ B其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

+ o- R; ^( z4 j# m" v" l7 z8 j6 H' G  s
7 W* B8 N( o; V6 i4 W( I  O6 A偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
9 E* K1 S* Y. y
2 k. o+ d, ^7 r% o/ }, j搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
& a8 G: |& ]$ h! T/ Z
. {' Q. \- `. m; g  F别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

' C) Z+ d; f: k. Q; h0 ?( w) {你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表

2 Q: s: h# ?, Z
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
6 l3 |  W9 A$ e# o- d! l
你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
! {$ p- e, m7 j  {# m3 _7 I
# I+ i" N/ O; f, H0 {8 m5 M我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
( o0 Y9 K& W! a; R* S
2 r* x  g& |) n: Q" p我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

) R1 G/ F) @1 `( f4 a" E我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
5 s$ M# w4 x8 N: E, K, t
1 T+ I7 s! t' t2 q( I    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。

    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
% X1 [: T5 U) T: O! r6 A
% o0 t7 Y6 {8 ^; U- ?    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
( f3 _. j; l+ q' G) k; M4 ^* J


7 b2 K$ t8 w8 L- o   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
; N+ J7 A) [7 K4 W
2 V8 k2 h2 s9 ?! R

5 g9 J9 _( f$ G$ O# ]2 ^- J把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
9 b' a$ p3 q, ?% G# ?
/ r/ \6 L# k1 a( y6 i) f
: O$ i# q0 P8 l* y4 `: [% ?
2 x2 l: f. B0 \+ ?0 u+ X换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
9 B) B, J' |- Y7 M- j+ |# u5 [


我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角

5 I% e1 {8 _( Y" h  B

  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
' Q0 j3 y- m3 S1 |) `2 j
/ K: x3 m& A" k8 k' B+ p6 z& ?

" u# h7 R. J0 D3 s4 m& D  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
# a4 z+ r3 J. |

& c  |0 t9 F* v/ t* X" A
5 q" c; D  f$ g! r9 C& {& D, ]* w& p  C   完成了！
  N2 n) o/ ~: W
这里再次感谢闪蝶。
% h$ X7 T0 F. s2 L0 |+ A. ~. T
& v" H, X8 U3 E, f  v9 ^6 |( Z: S[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

2 ~: W4 P4 }8 d4 x我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
9 \" I4 b  D: x* K
3 z4 L: h' v7 Y. q1 i难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

. v& E  W# a( d* G( }$ h4 J# F阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

5 m4 o5 k$ ~1 c4 u* Y: z# p用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表

$ D! L& P* G" h! p7 E- s' C6 C( w
: W3 Q9 I6 G4 o用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

" R0 p. u# L. q- N# `! d还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？