第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
1 c. l0 f( ]% q  n要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

( o' C# `- W* n2 u我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

- B1 R" x: c5 V: q哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

# h! M; q- |; \. Y! i# [4 m我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

8 Y' d5 R' j# |& t9 h! A$ H
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

2 M& S2 q4 b) _8 L& Q6 y[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
& k9 |$ e! f# x, ^# q

可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
' Z: ]: C, X$ X三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
0 l. X" ~! t  T+ m, l: v' N4 B9 a9 d楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

) q3 W7 `( T" d% q8 Y, I哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

为了满足肉欲，您到处讨好阿？

' Q$ a# m; \2 j. }2 I& Y; K其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表


哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表


! f; S4 {4 R2 `3 s为了满足肉欲，您到处讨好阿？
$ k  a6 c+ x% }) `! u
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

3 t& C8 |; Z1 n) ]
% E& I0 l* t( U2 P. |/ n偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
$ [# z8 w, b  a8 ~
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

2 S: N2 ^% s+ P4 s0 N别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表

. ?) R& h- D0 k
% o+ _- h) f3 G$ Z8 t+ V偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

. w/ b6 F" {( S3 `8 T搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

3 |  k$ E( d( I- G你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

# S' O& T; ]: [3 Y; O我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
2 ?' ?/ E, r" ~
1 L: j& o0 D# ~2 {1 ^! n我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

) J2 W3 ^: N- q, @6 e& ?9 M我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

$ y: Q) G5 ~* ~* ?& {不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

% x! P) ?* s& E7 |4 w8 U8 B我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
7 P, P, D5 G1 J3 B( n
馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
: r4 i' a4 b1 L
2 |! E/ V- k7 ~, f0 j6 Q    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。

7 a. y; h9 W+ y    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

, f; K- P$ v! @* c    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
; U. F6 w  V7 q0 ~


   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
0 ]; l3 o( j) z+ |) J( s0 A


把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下


0 b+ E6 d% p& v5 P
换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
8 u  D$ C1 m8 n7 `" Q4 M3 g

3 z. s- L. Z) T: ?/ J. g7 V5 B( I- @
0 f, [2 g' Y" j, h0 S# o& ^. e$ P 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
  `: f+ ?) o* ^8 w+ H$ ^, M
# t# e0 a/ Y9 S7 a+ v' I

6 J6 T  @2 ?( t4 ^" Q  v# \% U' M  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~

6 F* `; U. C/ g, n1 j

  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
, T. {+ r9 ?, i/ {( F2 I& k# A
8 o2 X0 v6 \. V" i

   完成了！

这里再次感谢闪蝶。
+ C1 W" S- Z# G$ @6 r& N/ W8 f( N7 Y- M
* i- V: F, l1 u# [# y0 r[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
$ g+ _9 V. {; Z& r5 ?+ V
: K3 |* W3 M) T$ u7 ]5 `1 `我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
3 |3 k: g3 i, s
难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
. |' `, H& }4 ^' p1 F, N0 _
* g( e. g7 u0 K, w) Q; h7 z+ _我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

2 i( z1 S# S" v. `# m
* o7 m, P, g( q用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
+ a- N6 m2 H1 _1 l) [8 d. y
$ V. `  X; k1 A1 Q* f. K9 Z) l
0 k# X- @- D! g. _$ h) i* W用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

, Z! Q& ^- C% u/ E! `5 C还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？