鲜花( 46) 鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2009-3-1 11:22
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原帖由 方程 于 2009-2-28 22:49 发表 0 t" I& I: k$ O- {, b4 q0 a1 q
这个应该是"沸腾鱼"吧?8 p$ f! t- V) i4 w0 }* o% R4 j! V
水煮鱼是要有汤的,沸腾鱼就是要油的,
3 r q# j# T. N& b7 }如果这么多油,我看可以让鱼片不要过水锅,把油放盆里后,把鱼片快速倒入,轻轻用筷子划散.应该更嫩.- ]5 ^' h% r7 I: P# m0 m: s' z
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搂主做的也很不错.要有瓶啤酒喝着更好.哈 ) Q, l7 r! z1 M) h0 i
/ h" W5 J4 ?) P/ ] u1 |7 |你的方法有道理,谢谢2 D8 H7 @: t1 u9 u) p% A1 g* v
) n; B9 r. m( `9 S( c5 ^但有一点要注意,直接把鱼片倒入油盆时,腌鱼片的时候最好少放淀粉或者就是不放,要不过完油的鱼因为淀粉会发硬,另外油温要格外掌握好,要不鱼也会发硬
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因为每次做水煮鱼前,儿子不吃辣,我都用用油直接给儿子炸一些鱼片,他们也很喜欢 |
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