蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
# `( i8 F, y2 U, \# j' T% i  S做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
$ h1 E* z9 x( n" f# ^  Y原料：
2 Z. c1 L; j: K( |) e. s鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
+ n$ S; n% I$ e$ V' I蟹肉罐头是这样的

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湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
7 Z2 i' m' c$ |" z9 N; G就是这个样子地
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0 ]: r" X6 s& Q; L& U! X6 d
6 @8 M: Y& z  {8 F7 l9 g[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。

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8 M" h1 x9 G8 x3 X, ?, N( R[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
, m# \( R* w+ L+ t- i: X) `1 t什麽是 ‘適量’開溫水？

5 w; ]0 x8 a, Y8 f
我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
4，蒸14-15分钟。

  d2 p4 T4 S7 Y' F9 ^1 M4 K
( r: F9 x% }9 R* p: b5 a试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。
) V9 b0 [" k# p0 E9 W
- H- N' n* V& w, g- n4 ]# `问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
9 h4 p6 p7 G7 G# k; I1 t蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
# J" L' a1 Y# d问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

$ I- c' _' ]: i+ h) j
1 p: N8 V8 w* L二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。
# E" i4 L) v# P- D/ a
9 @. H" j, i# [4 s' J* ?5 M7 c; HPVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,

$ i; w7 i' N& i& z
大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。


2 B0 C# F8 V0 o" p9 d留心 火烧可鉴别PVC和PE
) _4 Z( p- ^- s: ]1 W. S据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.
# r' m- I" e& X% s3 D' o4 `
9 {* Q! u* z) V: j% G! M* p[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
请问
- x4 l" G+ k8 P- h9 E蟹肉罐头在哪买的啊?

COSTCO买的。

viviq

好看~