蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
% y6 G6 J1 w7 I/ b8 T* p* w, `做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
原料：
1 j+ h' D+ d* w" q& F4 I5 s3 x* W" ~# m鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
5 v/ F3 E, ?/ ?8 k" X# M3 M4 h# U蟹肉罐头是这样的
+ T( e/ W/ b3 S

' H/ S+ Q" X4 [* Y) g- w' K9 Q

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
就是这个样子地
8 q; s% `! }# h! s) A! G
% v, N/ r. o, m  Y
% W( H0 u% u5 I; {% _[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。


1 d7 k% B* }/ g* G[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
7 I' r, K% A. d/ m8 ~- D' y  g什麽是 ‘適量’開溫水？

; N" b; v7 X% C9 K' n7 v) ~我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
$ n  _7 v* |. X! k0 W1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
" `0 f* t* i% k" C3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
4，蒸14-15分钟。
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2 j* w* q9 g' Y# G" o
+ U' R' ^8 Y/ E& |% K试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。

1 S$ p2 V0 T  _问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
: U- L& X/ n; Q+ i% J& A蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

0 M% W. ^# e; l' {7 \. ^6 Z二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。

! ?6 z& |8 t) {; H9 _PVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,
" @' X/ k/ j/ F) R0 D6 c
1 \; e& a0 ~1 d6 o0 ]' C. N* A
大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。
/ N- U; v! K* H

留心 火烧可鉴别PVC和PE
; Y9 M% Z4 r/ W! }+ N1 {, N' E! m据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.

[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
请问
蟹肉罐头在哪买的啊?

; Z+ D" n6 O' x# ]9 ^/ Q0 Y( Q
4 @# M& g, U. s. b$ Q* [, sCOSTCO买的。

viviq

好看~