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[其他] 想吃油面筋塞肉

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-11 21:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜很容易,纯肉糜,加香菇丁,豆腐干丁,加盐和生粉,适量黄酒和清水,拌匀待用。 把油面筋用拇指扣个孔,尽量把里面的空间扩大,然后把拌好的馅子塞进去。$ n1 M9 _- q: B  o& p0 A8 v
把塞好馅子的油面筋倒进锅里去,加水、酱油(也可以直接把酱油拌在肉馅里,烧的时候不要放了)、少许糖(家乡江浙一带的喜欢,如果不喜欢菜里放糖的就免了),先中火后小火烧至油面筋外皮绵软,馅子熟透,撒上小葱花,即可上桌。
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[ 本帖最后由 郭女侠芙蓉 于 2009-3-11 22:50 编辑 ]
youmianjin1.jpg
youmianjin2.jpg
youmianjin3.JPG
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 楼主| 发表于 2009-3-11 21:40 | 显示全部楼层
今晚在家做了吃这个,可惜在这里99买的什么上海油面筋感觉不太好,煮出来倒是挺筋道的,不是很容易烂,就是在生的时候塞肉进去不太容易,一不小心就把它给掰碎了。而且感觉制作用的油可能不太好,买来的油面筋油味挺重的,感觉很容易就HAO掉了。7 c: F$ v3 Q9 z  K( e
还是喜欢以前家里菜市场卖的无锡油面筋,2块钱一大包。9 ^8 j9 Y; k1 ~- c- V) a" \3 y8 W

. E4 b7 l7 t8 B8 |/ |不知道在这,哪里能买到好的油面筋呢?
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 楼主| 发表于 2009-3-11 21:51 | 显示全部楼层
也可另添加,黑木耳,黄花菜等。: p( ?7 n$ `' a) N2 c. ?
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发表于 2009-3-11 21:57 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我家老人喜欢再放一些小油菜。我非常非常爱吃这个,是因为小时候对面筋的印象老好了。
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发表于 2009-3-12 12:19 | 显示全部楼层
xiao guo!!!!!!!!!!!!!!!!
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发表于 2009-3-12 12:50 | 显示全部楼层
做的漂亮,顶!
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2009-3-12 13:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 willowyu 于 2009-3-12 13:50 发表 % S4 U7 r& ^6 j1 G5 j* b8 R7 }+ F4 G
做的漂亮,顶!
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羞S了,那些照片都不是我的。只不过我这次弄的馅儿,和一楼照片里的馅儿料是一样滴。
) N  t5 n4 g1 m; Y* ?* M! b9 c& Z# l5 w我买的油面筋不好弄,好几个都不小心掰坏了,拍不出这么漂亮的PP的啦。
& T- H- ?4 a  c0 y以前在国内时候能买到好的原料,有时候做出来的比这个看着还诱人。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-12 15:16 | 显示全部楼层
口水哗哗的.
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发表于 2009-3-13 08:50 | 显示全部楼层
...... t) F& P) W5 N, }$ a
很诱人的样子~~
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发表于 2009-3-13 13:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
支持小锅!!!!!!!!!!!
鲜花(19) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-14 00:23 | 显示全部楼层
怎样才能避免买来蒿的油面筋?就是北方人说的哈喇味儿。BTW 哈喇味英语怎么说?
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-14 16:20 | 显示全部楼层
以前就知道这道菜好吃, 谢谢lz的菜谱.
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发表于 2009-3-14 16:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
联合的面筋这周的不错.买是要看颜色浅,也可以闻一下.问只是无办法的清况下不是特准,但我就是如此买的.
$ P  {7 `1 K4 {  K$ s) J; G3 {' B做时有一点破问题不大,一烧就可凝固.汤和料要一次家够
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-15 15:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2009-3-16 12:19 | 显示全部楼层
呃,该买肉了我。。
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 楼主| 发表于 2009-3-16 22:06 | 显示全部楼层
原帖由 gsy 于 2009-3-14 17:38 发表 $ J  K8 t5 k) ~' S- ?6 m
联合的面筋这周的不错.买是要看颜色浅,也可以闻一下.问只是无办法的清况下不是特准,但我就是如此买的.$ e. i0 t# X( e2 q6 h; _
做时有一点破问题不大,一烧就可凝固.汤和料要一次家够
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4 p7 n' c( W4 O. x- a* I, N
谢谢你提供的信息,周末又去联合买了新的面筋。1.99刀一包,20个,这次的的确不错,今天又做了一顿吃,嘿嘿。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-22 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来喜欢吃油面筋塞肉的人不少哦
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