 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~
0 a. V; n% M2 ~6 u1 f& c5 }材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.
: R& Q7 \! Q9 @. s5 x N做法:
/ [2 H9 ?, J: i4 \( S3 W 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)
R2 m- D7 J& W/ X 2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)( H7 o# j* ~# n3 s6 R, c0 j2 V) X9 F, X
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)
" c* @, T( l! q- G3 ~# D*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)- }# W6 l2 S3 n9 _ m! }
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.
; Q$ I i/ k* `0 N+ P3 P( L! f+ y 6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)
# l2 t; j' {* b8 b/ H$ k 7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
) M' |4 t+ L0 i. F; [' Y然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~, T6 H$ s, Y# r/ Q
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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