 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~
& k. [ }" e; g4 X材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.
8 H- Q# O+ q9 y m. W做法:
9 ]% E K1 x, U 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)$ P; \6 L/ |/ @& X
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)' Y9 Y/ @; |/ @ H1 X9 z* b
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)
6 l1 W/ c) d, q2 N4 O& D2 a*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)7 y5 Q: t ~( s4 p/ Z
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.
% F% c% }$ g& Z' u 6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)- @5 E9 U4 D3 ^; s M+ h" ?! U% w6 V
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
9 D; l) `6 H- d# [# d0 t4 G$ |然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~
2 H' d2 b% w' U/ \" ?+ x3 V9 V我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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