 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素，还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节，人们出汗多，食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是，西瓜除了生食，还有没有其它吃法？有，西瓜这个胖嘟嘟的家伙溷身是宝，瓜瓤可以做饮料、凉菜，就连瓜皮，收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法，原料简单易寻，做法也不复杂，且风味清新澹雅，生津解暑，营养丰富，大家闲来无事时不妨小试一下。 ! x+ L$ w% z. R2 [
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. ]. ~; r1 W( Q& S/ |8 q 翠皮里嵴
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& Q; O2 Y' l! {0 V4 F4 |) l5 _ 主料：西瓜皮250克，里嵴肉250克调味料：鸡蛋清1个，料酒、盐、淀粉各少许
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( z' E4 s! ^' X 制作方法：$ K% n2 Z" @2 W
4 v J J8 h' D) ? 1、将新鲜西瓜削去绿皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。! }& }* L' v6 W- o7 B7 n5 E, D X/ o8 ?
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2、将里嵴肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。
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3、炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。
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4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。特点：肉丝鲜嫩，西瓜爽脆。
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橙汁莲藕西瓜皮+ M( |; |" {: }/ h- P- A3 _
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主料：莲藕250克，西瓜皮250克调味料：橙汁、盐、白糖各少许
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" q: g5 L6 H& V7 `% h/ P 制作方法：2 e! u- }, B! ~. X3 {
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1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。
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2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。8 H+ E+ b- G) l, p8 _' e0 L# H7 i
1 @0 p, n! f; t1 |, a2 {/ m( T 3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。) q( c7 D/ U7 E2 `; r m7 u
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4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈澹黄色，即可装盘食用。6 X" g4 ~+ s/ r
/ n+ h) q6 R' d% m0 h 特点：酸甜适度、清脆可口。
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翠白玉双丝卷& J- b4 Z9 e' [
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主料：黄瓜两根，西瓜皮若干，较完整生菜叶片若干张调味料：原味酸奶250-500毫升，盐、蜂蜜各少
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许制作方法：
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1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。( W6 t4 F, U( X; G" U
( z3 l+ h( [7 ~+ V 2、将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。
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, o9 Y6 N) M( L" { p1 V$ V 3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。特点：清香扑鼻，别具风味。( s9 @% | x: O4 ?: V8 ] f
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西瓜羹) K- G: i& N# l) }# Z
; t( Y3 N) ~( |9 B- ?$ u* V 主料：西瓜1个(约重2500克)，罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克调味料：白糖350克，桂花2.5克
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' M W% ]$ K: @/ z | 制作方法：/ A3 O p: c+ c% Y2 G8 c
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1、将西瓜洗净，在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花纹。, z0 r- \+ ^2 _
3 [. P% S* E; x" F 2、将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
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3、锅内放入清水1250克，加入白糖煮开，下入桂花，晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。特点：清凉、甘甜、芳香。, h8 f7 s( {8 k* e
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瓜条蛋花汤; X0 u: i0 K6 [, ^: X0 g/ Z
3 H- H0 a a) K! p 主料：西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料：盐、味精、麻油、葱各少许
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0 A% g% s6 y: r 制作方法：2 s: j0 N. F) R* s! g
- J; b0 {* i1 E& a; O5 ~ 1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成细条。2 D4 ~# B! P% G( H( `. q
7 S" s2 v/ |& A' \5 f 2、番茄切成片。% f, k/ ?7 s1 q/ T( N2 U5 S
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3、鸡蛋打散。6 Y4 f3 Z" w2 j1 Q# R- }! P! W9 |
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4、锅里加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片、蛋液，加入盐、味精，盛出，淋上麻油即可。特点：口味清澹，有助消暑。
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7 j1 G. }" u2 e5 T1 D; D! b2 v 巧克力西瓜露$ l. k# O/ D& `0 S& R
9 a) o! U! k4 r8 ~( b! P: H% H 主料：西瓜瓤100克，碎巧克力50克，冰雪碧一杯，樱桃1个
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制作方法：. Z/ e+ O; n1 Q# \+ D& y4 ^
, o h& ^& ]4 H2 B 1、将西瓜切成丁，放在杯子里(大约小半杯)。- V) Z& J; Z# b: s" d
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2、放一些碎巧克力在杯子里。
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3、把冰雪碧倒入杯中，不要很满。
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4、将吸管穿过樱桃，斜放在杯中(若没有樱桃的话，放一根漂亮的吸管也成)。特点：又香又甜。
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$ E$ g0 m" P! S7 R: }" M 西瓜蒸鸡$ I4 k. o* e0 \1 u2 u* O; e
' i( l3 y$ @8 i' T. k. _ 主料：活嫩母鸡1只(约重1250克)，西瓜1个(约重2500克)，熟火腿片30克，水发冬菰片30克，熟春笋片30克调味料：精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许
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制作方法：+ n. X9 P( w% b* ?) ?7 d$ o0 j
V$ {. h2 M# v3 d6 e 1、在瓜蒂处切开小碗大小的口，将瓜瓤用汤匙挖出。
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2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。; H' L+ R1 I/ ?# p. o' a
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3、将拌好的鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把瓜蒂盖原样盖好，用干净竹签钉死，放入瓷盆内，置锅中蒸一小时左右即可。特点：鸡酥烂味美，瓜清香，汤汁鲜、适口，为夏令佳肴。
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西瓜皮炒青椒) S) U+ ^6 p" _2 i4 e1 E
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主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许
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( C, c# O2 x$ j" v1 W# I 制作方法：
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! e$ Y! [ P I) _7 o 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。: Z/ _8 C! m4 b0 r( K4 z# Q
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2、炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。4 B- [& @0 S, _( [6 p2 Y; e
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3、加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。
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肉烧西瓜皮
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?1 x( i6 ?0 {7 H 主料：西瓜几块，五花肉若干调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许0 u( U0 Z1 @9 S
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制作方法：; @8 K% g( H+ c9 G; e) {
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1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。
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2、将五花肉切成小方块。/ L8 ^) Y4 l; U% R' j4 |
8 g2 R2 W* _1 W0 c& @! N' ?' A 3、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。5 ~1 |* B. i2 P& D: f; X9 J' Q
' F' g# }6 x* R6 P, x4 A. G1 Q 4、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。
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- h- G* a( Q5 z' S, ? 西瓜皮炒毛豆/ k" Y, Z4 L* q. i7 y
& t. v% m# W9 e5 S" J' B 主料：西瓜皮300克，毛豆200克调味料：盐、花椒、味精、糖、醋各少许! h" _, v. }5 e0 G4 d
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制作方法：0 `& a) \# D- ^6 O3 G. n* g
2 u9 s. n. Y5 J S6 j 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。: u9 B q1 _. U8 [: l! C5 `, z
4 h+ _: c, N/ V 2、将毛豆清洗干净，放入锅中煮，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。8 }$ Q) W* [; }
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3.倒去腌瓜丁所出的水。* [) h* {9 A) U1 N! W+ m( J
" H5 X& ], X& n4 F, _; _ 4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点：豆糯瓜脆，酸甜可口。- \8 b/ u2 T3 z2 V# ?5 |
$ J- {) }% X- J) u8 ~延伸阅读:
5 c5 c% F" u/ l4 wWhere to Find a Job in Today's Market: c3 f' L: L6 a4 V# b
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Omega 3 on our supermarket shelves/ V3 `3 v, b: |, ~
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/ `! z; T$ c) RHealing You Mind with Aromatherapy |
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狗仔卡
发表于 2009-3-29 18:52
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显身卡
发表于 2009-3-29 22:08
