 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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材料： * o: d2 c$ ~$ _0 P1 N
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
K# G2 r% h: |& z2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
6 U/ h, t6 \% `, s! \3。蜂蜜 u. p2 j5 x6 E+ Z2 D
4。葱
2 r& F: M0 `9 I7 V7 J5。胡椒盐
$ D7 I* P8 S% n4 j k- \6。生粉+ L" G+ K5 M! l% [2 ^
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
- w) i- D) B" O' W8。料酒! q3 t6 G0 [4 D/ A8 D! h& w& Q
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做法：$ t4 L5 i+ y2 _! y
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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+ M c) J. D1 L8 d- g9 u# M* f* q1 F2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
' v/ L: W3 U8 e( Y3 \0 X1 R& j k （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）! g8 e9 h4 e. N' {1 d" |7 X+ f' `
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）4 @1 `- w5 D/ {& {& ~ S
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现在是重要部分3 u) L; q* D; I) h; p
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
0 S. t3 b+ t6 i: h# M5。出锅时撒上葱花
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! U, x* N( a @5 P就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
