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[菜谱] 蜜汁三文鱼

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-30 23:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
通常我们家三文鱼都是生吃,但是吃多了就觉得挺无聊的,所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试,觉得不错,就贴出来跟大家分享一下。
+ w! t0 [1 Q2 d8 K" T6 Q) j" N
: R9 Q1 l0 z: X7 a9 o材料: ) ?. R+ z5 X8 g) g
1。无皮三文鱼 (我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)3 r' b  }( z3 L- v
2。柠檬 (没柠檬可以用水果醋或镇江醋,但是我觉得用柠檬做的最好吃)
" G; X  T+ {- [1 z( Y' m3。蜂蜜& o# S3 t: w& t2 _& U7 [
4。葱
" G# u2 y5 K7 M2 b! D3 O4 L4 `% ^5。胡椒盐+ j4 z% G* @' ?
6。生粉
. i& ~3 l3 p* u0 m6 y. ^7。少许食用油 (olive oil, canola oil... 什么都可以)
2 N- `* K; T' W& L' p& o8。料酒
/ X0 s2 I; \& z: M
0 p. m: K- M  {' u0 S) w) _做法:
- J3 }$ ~; J6 Y7 v# ^1。把三文鱼洗干净,擦干。 用食用油, 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 (如果三文鱼很厚就对半切, 还有油不要太多, 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好)
/ @- w3 @& N, E
# I4 A7 |' O% Y& s9 z8 m7 F: \2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙, 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙(看你自己的口味)。调匀即可- a4 Q; u1 o  r& P4 E
   (我还加了一点切碎的柠檬皮,但是这是optional)
$ p; A1 {1 E- }& v1 B# y3 e( {
6 h" |( Q7 c8 n2 X+ J3。等三文鱼腌好了,在鱼上抹上生粉, 在锅里加一点点油,放入煎锅用中火煎熟 (几成熟自己掌握)1 |/ d, i; v. P! K

- t& P, c2 ]8 I8 ~8 z7 D) _! V现在是重要部分
' r3 e/ b& |) C: Y) M# _& f* m+ i
4。汁要分三次放入, 将汁液收浓就可以了。
) J0 b+ ]( u. W* K. q& A5。出锅时撒上葱花
& q% q" H) G8 [# J5 z" q3 D7 C1 v3 [& P
2 E7 }$ I' S6 Q9 D就这么简单! 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右! 希望大家喜欢哦~
large_2496b58.jpg
large_2497b58.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-30 23:29 | 显示全部楼层
这大半夜的做了条鱼,支持一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-31 08:59 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2009-3-31 00:29 发表
8 G* v/ a$ e& X5 c5 y) k0 X这大半夜的做了条鱼,支持一下

) g4 d/ f' }3 e! S
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-31 09:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
三文鱼新吃法,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-2 06:55 | 显示全部楼层

手机定位器

手机定位,手机定位网,跟踪器& a) |% r1 W8 s
$ {2 Q6 @* b+ e7 d% ~; O& q6 ~
[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2009-4-2 11:38 编辑 ]
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-2 13:04 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-2 13:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-2 17:57 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-2 18:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2009-4-2 19:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-3 15:58 | 显示全部楼层
味道应该不错,改天一定试试~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-3 17:25 | 显示全部楼层
请问costco买回的三文鱼可以直接生吃吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-4-5 17:31 | 显示全部楼层

回复 12楼 的帖子

同言同羽 置业良晨
可以的,我们家的三文鱼也是那里买的。就切一下然后沾酱油加芥末
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-5 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不错
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-15 20:04 | 显示全部楼层
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-16 02:01 | 显示全部楼层
顶一下,我老公就是不吃生东西,可惜了这么好吃的三文鱼了,我学学,以后有机会做给他吃,正好他还喜欢吃甜的~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-16 13:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主,蜜汁三文鱼的味道怎么样啊/?  b& {+ |5 Y. ]) X
lemon + green onion
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-21 00:42 | 显示全部楼层
努力练习中······
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-22 00:24 | 显示全部楼层
貌似味道不错~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-23 15:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我正在学怎么做三文鱼呢,谢谢楼主。
" B/ w2 @. x" A+ o; q5 Q; X. i不过楼主不要吃生三文鱼了,好像用来做鱼生和寿司的三文鱼都是要放在-40度的冰箱冷冻一个星期,把菌杀死了才能吃的。
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-23 17:54 | 显示全部楼层
原来三文鱼还能这么做,学习了@!
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-26 11:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我正在学怎么做三文鱼呢,谢谢楼主。/ T) U% ~4 m) |' d& t
不过楼主不要吃生三文鱼了,好像用来做鱼生和寿司的三文鱼都是要放在-40度的冰箱冷冻一个星期,把菌杀死了才能吃的。2 L& t; D. Z8 \4 A- v8 v5 e# A
Denis007 发表于 2011-4-23 16:48

  l8 L) B2 X9 |1 Z
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-26 11:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主真能,把那么漂亮的三文鱼,变成这么黑灯瞎火的东西
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-30 23:44 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 00:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-7 17:25 | 显示全部楼层
边口水边学习~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-7 17:25 | 显示全部楼层
23# sunshine_39 % c1 L6 L* ^! Z% J7 u+ }
好吃味道才是王道啊
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:26 | 显示全部楼层
这个看起来容易学!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 08:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 08:56 | 显示全部楼层
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