 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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6 v! ~. i, C0 n材料： 8 }7 `9 }) B3 ~
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)- I ?% H+ k; F J! ]* N. `( @3 A- I
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
" G$ `2 G l5 ^" V; z3。蜂蜜- C9 \' a3 Y0 O6 i a2 I
4。葱; _' M: k3 U. o; V8 w7 O/ b# |8 C
5。胡椒盐
( w; A) `0 ]3 J; q. z$ X6。生粉
3 }4 v: h# F m! }7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）* ]: w# d0 g' \
8。料酒
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做法：
# W3 l- ~9 S7 P; t1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）/ c8 o$ R! H4 T6 {2 L
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
9 T0 z) c) H. ^5 \! P （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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, Z& u) b' i& X1 i, ^现在是重要部分
$ I" K* H9 e! v- @. \
) }5 r: N) |3 h+ Y! B# C+ G; \4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。, K! L" V+ H$ }, z# w8 w8 o1 W
5。出锅时撒上葱花' |/ ]& K: Q- r2 Z
( `- |- j" V0 h$ J+ G就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
