 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。( [5 H+ D/ n$ Q$ k( M& u
$ ~/ J: x2 w; h# t# {8 o& J材料：
& o# y5 d0 v5 o3 y9 l. r1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)& [% i% V/ z _" U
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
* E9 @; E: b0 Y3。蜂蜜
, ~4 x% l8 p! k* O2 C4。葱
4 a# |% J0 b" y1 x' w5。胡椒盐
$ {: U0 N- n3 g6。生粉
t. i# Z0 C9 y: {+ S7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）* _5 e7 g2 G! h
8。料酒
; K6 o3 ~6 j# A. u9 N# j5 E! J: W; b, M
做法：) o7 j3 E0 E3 Y/ G4 [
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
# P6 J; C7 P4 X. E2 P
) W: V" t- G: T& _% T2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
' y/ }4 P& _! S6 f- q! I8 w. a5 e' P （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
5 H- r9 A2 m; ]0 {, G
" {1 z% v1 k1 p9 S% H+ I1 v3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
/ d* J6 Q2 F: }) @. \
1 G: u; u: n6 \; W现在是重要部分
- a+ m6 m5 Z- q) T- y7 C; t% I/ J5 z* l+ O8 G4 Z+ z; N
4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。7 O9 Q! C$ J3 |8 H8 s# u
5。出锅时撒上葱花/ u( r! t+ r2 n! w. Y- B
: I/ J' H! ?4 n5 H, [7 e就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
-
-
|
狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-4-2 19:20
楼主
