 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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3 b9 l a4 m# }材料： 2 y- Y0 `5 v! F9 T1 J% o
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)# @- U: g; N! T+ U7 X6 P; S: I6 N
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）: Y9 e6 J0 m' y& T' Z' M
3。蜂蜜
# M3 m7 h# Y& A3 z: u% a- j4。葱
$ `& s2 r- ]+ L% J, `5 C* |5。胡椒盐
1 w; T/ B( W. O( H) |) P6。生粉7 c$ X# X! k1 Q2 c. V
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
8 H) y: ?) h' U# P7 F/ A& r8。料酒2 |0 ?+ _0 ~/ l' i3 z: _
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做法：
. `* y; T3 z; g1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）" ^# O1 T- A% U f. D3 B- W' N
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
, \; g( i1 M# E) e （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
/ n) b0 ~% A q; y3 J2 H# W9 a
t; |2 ~% [) x3 J. G5 [' M3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）2 f5 S) b8 ^( b, E% T. a
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现在是重要部分) s* n6 C9 O% G8 {
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。: U6 F3 l( m* ~9 \% Q4 t
5。出锅时撒上葱花8 U0 Z# {& v0 \- Q3 k$ }
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
