 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。0 ^7 j3 |% ~5 @7 P2 Q( }
# l# _% w+ N' B' p3 H# r6 C7 B9 n材料：
4 I/ r1 }- c/ W7 L1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
4 @( }+ ]3 P1 N/ h( z* O2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）) s' \0 F% d. E% a2 v
3。蜂蜜* R9 e. w# b3 E
4。葱
. ~7 |0 U6 r( Q6 T5。胡椒盐
9 s- v+ H0 e/ C c- c6。生粉
! R2 |: v1 q/ w: v, t( {; ~/ F% g7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）$ J1 z# Z+ Z- Z3 j! B
8。料酒
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@. [" z+ |& J做法：+ L+ O2 y) z% H+ q. B3 ~4 x# M
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可' {' B# H" W3 e: F( {
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）- w) ~ x! W3 l, M8 ~
$ t* F1 F) H! H2 C. }6 O: A3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）( Z) R. h: `# u) Z d2 Q
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现在是重要部分8 o4 f% X7 F. b
, T8 }$ ^6 u. A1 L( }4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。6 M5 _. x8 t' w2 I# F, E5 M/ g8 e
5。出锅时撒上葱花
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" ]; j: v7 U: p4 Y就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
