 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。$ N4 P% G, ]" E% P( Y: A1 E
: [. K! P) J; a3 [% C: u* X+ y' Q3 S& b材料： 7 Q( o D8 q) f2 _
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
6 g1 T2 _+ i+ x$ J2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）! D W/ j' S8 s. _+ s) P
3。蜂蜜
) Q" N' A3 B7 l6 U& w8 N4。葱
3 P, }& L' R9 O7 Z6 b% R5。胡椒盐
1 z) x8 K( P; Q+ D4 B6。生粉
. i1 F2 P5 b6 i1 s7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
3 X3 {7 }( a8 W @4 {; A8。料酒
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6 o" ?1 g( G; [5 w- M+ T$ C做法：
! [, \ k8 H/ J( i, Q' ]* J# |1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
) ?6 O7 L" }0 z( ^ （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）4 Y+ p ^2 [; M+ o1 E2 D- {" V
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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现在是重要部分
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。" {, d K, E! \4 I6 ` d
5。出锅时撒上葱花4 s V# V# n; r2 ^- x0 i8 }" p
( h6 E/ E. W Z2 f. z5 h就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
