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发表于 2009-4-26 05:05
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2、 酒的制作工具
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5 N& ]- i2 n3 f图130 用来过滤的压榨机,旁边放的黄色布袋是用来装浑酒的。
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. k0 o+ w2 D3 }* _6 q" M4 k发酵用的制酒工具,有类似猪八戒用的竹耙,讲解员说是它用来搅拌发酵的醪液用的,搅拌的目的是降低醪液的温度和排出二氧化碳,保证酒中的酵母可以等到充分的氧气。4 x/ o7 \, m2 j2 K8 N' B- `
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+ Q7 g. U' {. [7 T; _6 { 图133、134煎酒用工具(锡制)。
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. r, O; g0 o* w7 e' q6 t+ H* D 图135酒接口(锡制),在酒店里也可看到4 @/ j; E; e$ S( p8 E' K
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7 B+ J; D+ a; h8 j, E7 i 图136坛装老酒泥头上的印盖(木头雕刻),上面的字为“沈永和”
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2 m5 A# N( P; H& s0 o. [ 图137舀水和舀醪液用工具7 N# {9 Q, n. O7 R+ o* e
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图138清除缸底剩余醪液用工具' _: I, n; m! \( o* P# K
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图139将醪液从缸装入到坛中的工具
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图140敲在泥头上的印子。 |
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