 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
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' B9 a1 R% y D9 r. @【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许 & r+ V. u! Z. R, p1 R" u# J
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【做法】
2 C8 `. l8 l9 r& c/ \ s6 \! [# _6 k1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
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用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，0 j# Y- g: r8 b! T0 S: B0 M9 ~8 B6 h
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过冷水沥干，备用。( \! n! C7 u$ T2 P6 F; R. b! h
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2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
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: [% }+ M2 ~/ y& Y" m+ S' i3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末0 n% e# I' } B; ^. ]8 \3 d* |- ?
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2 U3 q/ y2 T/ k) p7 e9 I小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
. Z6 d( u9 j1 V6 ^其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
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0 S) v$ P+ g* W7 u. V, L8 ?芋头牛腩汤, [# o+ [, {$ f3 p4 w
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萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
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