 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量 4 q/ ^# y, j7 h2 U- I5 a" P
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【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
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【做法】9 a! H' F6 ]3 b' z
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状) A) x- u8 R/ @0 `3 k: R
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) w; ?4 L/ I5 L- @* b5 |用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，$ k+ m+ ?3 n9 S4 G4 u) k' r( b1 c! H
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过冷水沥干，备用。* p; c% P. U6 k9 d( G+ Q# S
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2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
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; h1 Y7 Y x7 q9 E9 K1 j: ]0 [3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
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小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。8 [' M/ `+ R* t# S! Y7 O
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。( [7 m' [! s" q% E c# y) f5 Z
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芋头牛腩汤
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萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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显身卡
发表于 2009-4-27 12:13
楼主
