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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：
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猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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  [0 p* `4 `* G% Z调味料：
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  b; N  W% [4 Y3 Y花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

制作过程：
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+ g& X4 J7 h6 @# A8 f: u1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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  u6 b; ]+ e' Q! n2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

8 d4 c: c0 _, K" T( @/ V* h! ?- G& q; z3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

松杉

(2)--红烧水鱼
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原材料：
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水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

调味料：

5 ?/ w/ {6 H. e4 P8 L花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

制作过程：

1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(3)--红烧狮子头
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7 z( ^8 e1 e; ]原材料：

- {; s  F' V% j. g6 j) Z五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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- t2 N) M- m* E" r7 d调味料：
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+ j0 S' H; ^, y& O( J# R& i* n花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

- S# l; L; z" n: J* H, l0 G制作过程：
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1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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. w' V: J$ J4 S6 }1 Z$ H原材料：

# Y% K: N% }2 \/ P  M6 c% A* O" B5 j- B鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

4 i# E* s9 c4 C0 t调味料：

+ C+ N  l' `, x: l- {1 t3 r- T花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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5 e  }2 O' Y7 a制作过程：

: p- G7 c% x2 l& S1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

1 o" c5 K, m3 C5 J, }0 w3 a- L% z3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

原材料：

冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

; u2 w9 e. ~- ?. _0 a调味料：
6 L5 G# [+ v1 F. B7 R4 L3 D
* b2 S1 E  R: X% W8 R花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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4 J" Q% b# k$ |制作过程：

- B! }& s( |# M" T8 O9 u+ X1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

3 Z& \7 a" H) \- Q  C3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

原材料：
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鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：

; h4 N6 Q' W2 ^; G0 i) G1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨

) \' A' l9 H/ k) u6 R1 r原材料：

猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

: ~9 |$ a2 V' z( o" |# k4 u& a( {调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

, N; F. K% s7 R0 Q2 i4 i制作过程：
- R/ d/ ^5 L: y+ _( \3 u1 E
% ?- n# P* i) y5 b, D1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
- B/ ]# C" `- m7 O$ x" `
- }1 ~& @  J1 ]! u" t2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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+ U; r4 J& L# m$ K+ H( u: K3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚
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$ }9 X) S5 J' r: e% f3 L6 t原材料：

猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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调味料：

& N0 l5 k% O- H& I1 b花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

制作过程：

1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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/ b+ ^! p( ~3 J& N3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
3 s# [* z, U4 U; F. o4 S太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

看到你有些有关美食的帖子发到了其他版,象"移民生活",欢迎以后都发到美食天地来,
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