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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：
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猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

制作过程：
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1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

1 ^( E! Q2 T6 B  i) v! D) T2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

松杉

(2)--红烧水鱼

4 Y1 M5 t& l2 v1 p( a原材料：
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水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

调味料：

! S9 s# P8 f& Z; C. V. A* F花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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制作过程：

1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

: }, c3 E+ H3 J2 w8 j6 I2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

' t$ J; i$ x% @: ]3 p3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(3)--红烧狮子头

$ {3 O, |+ U6 c, S% u$ o原材料：
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9 o1 L% Y5 U! q0 ~五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料：

* E7 S# R. U, }2 C. L- M花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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制作过程：

% B( _' N' M1 \2 \, I, x  s; \1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

松杉

(4)--红烧猪手
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0 M: h* }/ g; }: H原材料：
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鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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7 L3 f+ B  H6 i+ e  Y/ i调味料：

" s9 R' l% S! r6 ?: q# H$ @花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

4 M* J2 l5 o) [制作过程：

- y  O; o# M4 Z* ?( o% i) A- o( l1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

! T  j# o, T( Y* _* M2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

' s& p* E9 d" J) J% s- M$ Y3 k( T原材料：
7 i/ s3 i, h& M* s% j: l9 i+ t& R" e
, k5 i5 O$ @- R9 R5 i% u* N冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

5 \; s/ b5 B2 b$ S制作过程：
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6 K! v. B$ V, a$ \! z, v1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

. B5 D2 _+ a# _6 s2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

原材料：

鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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' K9 t6 i1 }5 }1 l3 m' W' {调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

+ f2 P3 @& R2 }+ x6 c) G制作过程：
+ S3 m$ u4 J6 H( J9 c2 k( I$ p. ]9 x
1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

6 D& D2 _9 a  j( ?' m( T$ X2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨
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" X* D! b$ w2 m# Y0 B, u0 q原材料：

猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
2 ?& h$ A. P7 n# g
调味料：

' w  K) j) Q9 W花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

0 C8 M% i; \; i5 a# d0 \制作过程：
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2 z# `  _1 s$ ^: }+ ~7 z1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚
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2 w( n2 ]& z, r6 Y1 V原材料：

猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

调味料：
; m) Z6 L$ A. j9 G: r, ]2 w; h' I( L
& \4 [! U  C" i; I. z3 w花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

! b* I# _: c% e8 o) t& ^3 U制作过程：
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1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

6 f+ I' L& k4 b$ e2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
8 @6 R- z$ w1 ]3 @太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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