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松杉

(1)--红烧大肠
+ {( U" ?+ _6 \( E8 D4 f) ^原材料：

猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

" D8 `2 C' }  _2 `+ v调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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制作过程：
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1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

$ E4 V) m) O  i/ h6 V2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼

原材料：
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# R# j8 I$ U! \水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

调味料：

% q& J4 E1 @" R& N7 U# z7 \5 V花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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0 q; R( o# b, X5 a制作过程：

1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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0 W4 R3 H! U8 Q9 A+ o2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

0 @; g* J: j) A7 K: K/ B6 r3 H& x) |3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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原材料：

6 o9 i8 D, a9 S- G* O' |9 Q五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料：

5 z1 G7 K* j3 ?2 \花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程：
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$ S. @* V  _. ]- L+ R1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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& j. J) h7 |& x# k' V8 h) n2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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原材料：

鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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制作过程：

. O6 l5 S' M, j# [1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

! l  ~! i/ S: B% b' p2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

原材料：

9 L. j- o* @& J冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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7 Q" S8 j# d1 K4 x# S* G制作过程：

1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

; V( r3 \& H% Z9 J! U# Y5 v2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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- r3 n" d1 B2 ~) F' \8 G! U6 F3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

原材料：

鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

调味料：
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$ b, M/ J& X* C) x/ s' l0 Q- f" x花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

$ P- [1 w% M6 u2 g6 O制作过程：

5 {) b/ C6 e+ n5 I4 O0 z8 s1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

( `5 ~) i2 G6 k2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨
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/ a1 u' s% I5 G( a2 J原材料：
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猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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调味料：

( ?0 t& @4 [! X; H5 t& U9 O- N0 _花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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4 }# o+ c( x: S, K4 S制作过程：
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1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

( G# b, t0 \, `8 z2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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. a' F3 ^3 p* j3 |3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚
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原材料：

猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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4 n' w- e( P: {6 _8 W  ^* j# a6 E& ~调味料：

. ?$ L; q: C9 {" B* a% ^4 `+ F花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

" B) |, v! }- _" w6 L" y$ H制作过程：

1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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: _2 |& s/ j- Y* R) {- M8 W2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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