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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：
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猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料：

- l8 T8 I: G+ N: B1 x花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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2 y- h6 E2 Z6 H0 E# n# W制作过程：

1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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9 z- U0 N: ?% X; \; }# t/ X3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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原材料：
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+ D3 M# P. D8 X9 R* g6 W* c水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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调味料：

. z( e+ ]: S$ o; c花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

7 P: o' N! s( S, w9 C# j制作过程：

1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

, h& I$ z/ O6 y/ V2 Y原材料：
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' M0 w  A8 O! w, K" \五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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调味料：
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9 h: U& [- W' h花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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制作过程：

$ R+ |; l. q3 M8 F1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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$ |7 z" u2 T/ l5 {2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手

原材料：
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鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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- T! `: Z/ n+ P5 B, i, w( |调味料：
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/ A& k. T7 `- k# ?3 `1 U花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

制作过程：
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; V/ ?2 R1 Q* Q# W. t: J1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

$ j. v" y4 l8 A; F1 H  Q2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

# Z! p* ~* \7 I9 f3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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$ j: _! [* T5 h& e/ {原材料：

冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

3 u( U! f/ C& q+ f( U调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

制作过程：
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1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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0 k1 p; s" |8 e* r原材料：

鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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# P7 ~3 N% E" I! B7 e7 ^6 }1 W/ f" m调味料：
% X' g' E1 l) S! h8 w& O; F' Z
1 H9 s* p+ ~* i3 q5 S9 H花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：

1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

6 [& ?8 _3 W: [% [: }2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨
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0 W/ ?) ~0 S6 X3 C4 A1 g原材料：
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# P9 ~8 Z- X+ w: u0 j4 K7 q; ~! G猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：
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% W8 u1 }2 i+ l/ q: r1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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  K* D/ q0 l$ g" N9 I3 Y- F3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚
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原材料：
6 T1 D0 J: h, {
, C: A! F0 }, G: Q2 J" x# i4 R猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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调味料：
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/ U! E$ e& a% y; p& i. k6 @3 c; }花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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4 \" E& B! @9 w# B3 ~# c制作过程：
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1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

1 Q  e4 k& x( e  c6 `) Q2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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