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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：
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9 d$ O" P+ p) C: c4 A( K8 v' {7 V4 C猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料：

) c- W6 J3 m( U! a. J$ b% S花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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8 T6 P9 N& u8 W9 r) Q制作过程：
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1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

, S3 U1 P3 m, S2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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% m9 D: k0 g9 b3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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$ u: V8 o: G4 `原材料：
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& h! `7 E4 I/ J  M# g水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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" k" a0 u$ z8 R1 T; P2 c8 Z调味料：

花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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制作过程：
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1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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! l/ z% m! S! j( R- O5 T$ ~3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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8 n4 ?5 ~$ n& c! B原材料：

" C2 A! w8 Q! V# r五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料：
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花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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4 z/ V1 ^  W. J/ ]制作过程：

: E5 T) ?% l4 U- J" a2 @1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2 t+ ^* ]* D3 C& k! c* P2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

( S2 w8 b. X) {" t3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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原材料：
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% {& \: H& B3 V, N3 x. n鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
% z8 g/ b. ~9 }: [  b6 K. A
调味料：
0 ?  ?  A: Q3 n% \
$ {* u* g9 }: t" w0 s花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

: X4 m$ P" b# P7 A* `制作过程：
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# ^9 m% y3 R; e: o- z0 U# }, r8 _1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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- |5 N  ^4 O- w" _! w& c3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

( K- Q6 D; S) f% H4 w原材料：

冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

4 Z3 N3 i3 h/ z0 P" z制作过程：
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1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

, k" b& c8 U! U' k0 Q9 m- G3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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原材料：

. V# D$ L8 G* v. g鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：
( W- {' d- @! ^8 R9 [  x, V
+ T8 q$ ?! e  x! e1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

- s5 P" v" z# {! S! S2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

$ q- o0 D$ g0 t7 o: f3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨
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原材料：

猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

调味料：

# q& ]5 q4 d0 f( z, _4 ^花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：

2 _. d# R! q4 B9 Q$ ^$ a0 ?" k1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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- x* c, r; U! u# z2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚
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原材料：

猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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/ |$ y4 G- f( m9 v  y* Y% r调味料：
7 t  K& m0 g) a) k" `9 c) u& m, s
1 s3 k5 T! n  ]花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

8 s3 ~* W, H. O# Q% Q* B2 j制作过程：
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1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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$ V% {) ~$ |7 _' A8 K2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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. L7 U( |0 Y( Y! K3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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