山东小菜

阿左917

哪位好心的兄弟姐妹教我做几道山东烟台的小菜啊? 谢谢!!!!

阿左917

怎么没人理我啊??

amybear

你点菜名字，看看有没有人会做啊
! @, j- V2 I8 x上次我看了一个网络视频“天天厨房”虾仁辣白菜炒，他说是山东菜呢，你要学我把房子给你抄下来。

amybear

http://www.meishij.net/shipin/jiemu/shiquanshimei1/174867.html


2 ^; E$ R) [/ a4 I# @6 H4 g( A% g还是把视频发来你自己看看吧

Tara2009

问问老虎吧

阿左917

谢谢!!!!!!!!!!
我也没菜名, 只要是山东小菜就行, 朋友是山东人, 很久没吃山东菜了, 我想露两手给朋友尝尝.

无心呢喃

偶是正宗山东烟台大嫂子，你想做什么，看看我会不会。

无心呢喃

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
1、白菜炒虾
+ }+ M9 d/ r) [6 w2、酱焖鱼
3、辣炒鱿鱼
8 M- I* p+ z4 x& u, B# D+ p9 ^" o4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
  N- E& q3 o# ]# f- o5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
这些做起来都很简单。

阿左917

无心呢喃大嫂子, 谢谢你哦, 小妹现在就拜师学艺, 你就教我做上面几道菜吧. 谢谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

无心呢喃

先说凉菜哈。比较简单。
凉拌三丝。
$ k' y5 \; Z6 H5 ]# F* N原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
7 g5 r3 g' v' M: D, s做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加一点盐调味。
      2、胡萝卜，黄瓜切丝。鸡蛋摊成蛋饼切丝。搅拌鸡蛋的时候加一点盐。粉丝用开水煮熟后，放冷水里泡一会儿，然后切成小段。
      3、把所有的材料放在扩口盆里，加盐，鸡精，一点糖，一点香油，一点醋，加上香菜，跟蒜泥，拌匀。
( ^5 l, f8 e" u( |  p2 p4、如果家里有芝麻酱，就大约一勺的芝麻酱加半勺水，调匀后，拌到菜里。如果加芝麻酱，那么香油的量就减少一些。
  p7 d- }5 ?7 s$ i- i 就成功了。

无心呢喃

再简单说一下拌菠菜。
1、煮开水，菠菜放进去烫一下，大约一两分钟就行，否则，菠菜太烂了。立刻放到凉水里浸泡。
1 I; h7 ?6 i2 f2、虾去头跟虾线（买无头虾也可以，我个人觉的口感不好，咯吱咯吱滴。），煮开水，水里加盐，焯一下虾仁，变色后，等一分钟左右。捞出来。
3、菠菜把水控干，切段，假如虾仁。
. ~' I/ m) a5 D7 _+ H  Y4、用空碗，加芥末（绿色滴那种），一点醋，盐，鸡精，海鲜酱油，一点糖，然后和匀。
把碗里的汁加到菠菜跟虾上，拌匀。就好了。

无心呢喃

偶得去给娃做饭鸟。剩下滴，有空说。

虎吼西风

先说凉菜哈。比较简单。
# j% E2 L. z7 ^* x0 g, V; Y凉拌三丝。
. ^5 R, ~! J( X1 p$ m) k原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
0 L, W6 Y6 U+ w2 y! k4 ~; X做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加 ...
无心呢喃 发表于 2009-5-5 11:03

- l) f; \# X9 X9 N
What if we go to your place to try it?

无心呢喃

13# 虎吼西风

& w+ o$ A& E' ~! a; {
9 Q0 Y: E* c9 z! n7 P汗，老大，我简直是虎门弄刀。
8 i3 _5 F% u; ?& B8 f% |9 [3 v+ e0 O我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
6 Y! G" _& `: a0 r) \3 f* E刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}

冬子

hei，靓女，想知道那个辣炒鱿鱼怎做啊？不就是鱿鱼加辣椒酱一起炒就行了吗？

victor511

还有那个海菜熬的凉粉～～～～

今夜无语

16# victor511

% B/ @4 J/ R1 X0 o/ R
买虾酱，拌洋葱丝，地道的山东小菜。还很简单。

阿左917

谢谢楼上的兄弟姐妹大嫂子.:kaixin

虎吼西风

13# 虎吼西风
0 K1 i- }4 i1 p4 n% i
3 w* |1 w1 L* o, e
5 o" v, T9 P: \- o汗，老大，我简直是虎门弄刀。
+ j4 A4 j  A: E4 W( P我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
% R" H5 g! j3 Y刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}
无心呢喃 发表于 2009-5-5 13:00

# P. P4 T  |% A) D, }
& }9 C+ G* @) G: L% f我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？

虎吼西风

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
2 U7 `4 H+ S; \, D; f1、白菜炒虾
! x* J! Q1 k. Z, x- f  K) F# ^- k2、酱焖鱼
3、辣炒鱿鱼
! ~9 q5 h6 ^* U4 N4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
! y* M4 V: J! S5 e. o: R+ R& _$ A5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
这些做起 ...
无心呢喃 发表于 2009-5-4 22:25

白菜炒虾！！估计很多人都没听说过。
7 D7 u( [. L4 U+ ]- _+ W6 e
香、辣、咸、鲜，怀念啊、怀念！

无心呢喃

我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？
$ x0 ?6 ]- p5 q1 T  G虎吼西风 发表于 2009-5-5 19:14

; s6 h" r# S. R$ g9 Y' Z, y8 r$ ~机会张牙舞爪滴向你招手捏。
9 i  D9 Z) i% N5 @4 m就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。

无心呢喃

现在开始说白菜炒虾。
原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
4 ^8 S2 x. n8 S& d+ C做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2、白菜帮子片成薄片，白菜叶子切成两厘米左右滴块。
$ C2 Q. L- I! q+ \3、锅里下油，在油温五六成热的时候，放入花椒，干辣椒段，等有香味的时候，放入蒜片跟姜丝，加入一点醋，跟酱油。
7 y. c# e1 P  X8 S2 d7 U7 g4、立刻加入虾煸炒，在虾刚刚变色的时候，加入白菜，煸炒几下，如果觉得有点干，就多次少量的加水，切忌一下子加很多，白菜就稀巴烂了。
5、关火加香菜段及少许香油，好鸟。可以吃了。

无心呢喃

再说个简单滴辣炒鱿鱼。
/ O4 R6 n2 O9 p  [; T1 G在国内的时候，我个人比较喜欢干煸鱿鱼头，在这里懒得那么费劲，就给改成辣炒鱿鱼头了。
原料：鱿鱼头（大统华就有卖，在卖海鲜的那个柜台里，买三只就可以做一份），辣酱，及其他佐料。
* i+ r/ {" b3 d5 e" K3 }1 \做法：1、鱿鱼头洗干净，把每条爪子切开，并切成两半。注意，把每个爪子上滴洗盘都用剪刀剪去。
2、锅里入油，开中火，五成热的时候，放入蒜末，葱末，姜末。并放入韩国辣酱。这里韩国辣酱比较少见，可以用大统华一种叫三五牌滴辣酱代替。（我试过很多酱，用这个炒菜的味道还可以），一直煸炒辣酱，觉得辣酱跟油已经混合在一起的时候，加入洗好滴鱿鱼头，开大火，煸炒。
1 }6 T' }) y! E; r3、加入盐，鸡精，少许糖，香菜段起锅。
又可以吃鸟。

虎吼西风

机会张牙舞爪滴向你招手捏。
就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。
2 m, c. Z. c4 m1 N无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:01

9 _6 c; Z7 R5 Q; f/ F# Y+ [- J佛说、佛说。

阿左917

大嫂子真够意思哦! 下周我就亲自下厨做这几道菜, 让朋友吃个饱,体重从200磅减到300磅.

柳川

现在开始说白菜炒虾。
) D4 s1 O" [7 b2 }4 L原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
7 p- T% {) _( C& X1 M6 Q) z' w做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
0 D- W- j  A4 @% `, u0 @& A2、白菜帮 ...
无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:09

) b  y& c( k+ k- d! X0 T跃跃欲试中。。。

Apache

烟台吃焖子啊！！！

阿左917

问Apache,
什么是焖子啊??

老是忘

现在开始说白菜炒虾。
) D& R9 H4 A/ P7 |8 _4 l' H原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
; m1 U5 a' ?" _- O8 `+ u: p做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2、白菜帮 ...
' s. p5 h* n% b, T& r* n无心呢喃 发表于 2009-5-5 21:09

+ W8 E) R0 ?) \, f) O  l确实没听过这个名。

% K/ A9 O4 j$ x6 H+ t" I- @4 p) I" v; E俺那炒小虾米。 就是切碎青辣椒与小虾米一起炒，然后卷煎饼，那真是。。。 想阿

阿左917

大嫂子, 白菜炒虾时, 虾用剥皮吗?
严重感谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!