 鲜花( 159)  鸡蛋( 0)
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发表于 2009-5-7 08:33
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本帖最后由 湛蓝 于 2009-5-7 09:36 编辑 ) a! }; U9 x- C3 v2 h; R
4 ^, G' |6 Z$ r% _$ N6 Z' s做法:转载文学城毛毛MUM的做法。
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* _+ Z3 \5 ?, b$ i用料:
: ^# u4 O; K$ {, p1:中筋面粉(All purpose flour) 1杯,全麦面粉(Whole wheat flour)1杯,面是从面粉袋里直接舀的,没筛过,加盐1/2茶匙拌匀。+ W5 R1 v2 j8 M$ j. V8 \
2:不烫手的温牛奶250毫升,泡打粉(Baking Powder)1大匙,小苏打1/2茶匙。
3 M$ _$ H& V9 w& L$ ~3:菜籽油适量(6杯)。
+ i8 _+ N$ k; `3 P* B* [9 A注:1大匙(1T)=15毫升,1茶匙(1t)=5毫升。
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做法:1 k6 T" H) v) B; R' y
将泡打粉和小苏打放入温牛奶中拌匀,然后倒入盛1料的盆里和成很软面团,这时面团粘手,倒入15毫升玉米油揉光滑,看到面团表面像丝绸面一样光滑。盖住,过夜。 ! G+ Q4 b' r5 c* n9 `/ ~6 t/ n2 @
第2天早上,在一个按板上抹点油,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在按板上用手整理抹平成长方形。
5 z& s+ _/ B+ w; n( s用刀(也可抹点油)把摊开的面糊切成约1.5CM宽的条,两小条并一块,稍压下,两头捏在一起。炒锅加菜籽油6杯,置炉上开大中火,烧热油(可丢小块面团入锅,若是面块马上冒出一个一个的"泡",说明油够热了。)。将油条坯放入油已烧得很热的锅里,炸至金黄,捞出开吃。
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仔细又看一遍,
, X! w3 e# W$ ^& X7 C1,我用的是2杯All purpose flour,1杯Bread flour.
& N# ^6 [8 f) U/ c' F2,忘了放盐了。# d' u' c" d2 f/ F! B: o2 C, l
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太粗心了,好好反省2天。 |
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