 鲜花( 159)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2009-5-7 08:33
|
显示全部楼层
本帖最后由 湛蓝 于 2009-5-7 09:36 编辑 ; J# S2 }( L) @; Z' P
8 |% }6 T, b a
做法:转载文学城毛毛MUM的做法。
7 w- P, T0 n/ D" B" ?# O1 x/ { |+ c4 R( @, Y8 ?6 Z$ E- W, M/ i2 v
- u; k+ E- D6 U, f# X. m) U用料:* N7 B7 S0 T) k3 m; ^# t
1:中筋面粉(All purpose flour) 1杯,全麦面粉(Whole wheat flour)1杯,面是从面粉袋里直接舀的,没筛过,加盐1/2茶匙拌匀。
" ^& H9 s" a, i& C2:不烫手的温牛奶250毫升,泡打粉(Baking Powder)1大匙,小苏打1/2茶匙。! T: h+ M0 [0 o. B( c9 W4 {
3:菜籽油适量(6杯)。
* Y J1 |; O1 r+ Z% ]0 W# O注:1大匙(1T)=15毫升,1茶匙(1t)=5毫升。
, R" a2 E( N* n
( r6 y6 _, q7 A- V! w9 \做法:
. [) S: t' ^" m8 o3 D2 [" G5 d将泡打粉和小苏打放入温牛奶中拌匀,然后倒入盛1料的盆里和成很软面团,这时面团粘手,倒入15毫升玉米油揉光滑,看到面团表面像丝绸面一样光滑。盖住,过夜。
, f& j+ U0 A( V {! ?4 C" R第2天早上,在一个按板上抹点油,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在按板上用手整理抹平成长方形。 7 g. O* y. Q! ^* H0 U
用刀(也可抹点油)把摊开的面糊切成约1.5CM宽的条,两小条并一块,稍压下,两头捏在一起。炒锅加菜籽油6杯,置炉上开大中火,烧热油(可丢小块面团入锅,若是面块马上冒出一个一个的"泡",说明油够热了。)。将油条坯放入油已烧得很热的锅里,炸至金黄,捞出开吃。
6 P: s5 [; F$ C8 I1 r0 _; b
& F ?4 p& s+ w; W# L1 E
/ O( C: J/ X1 ]! i仔细又看一遍, . x/ c; L" t* h2 R4 v4 @
1,我用的是2杯All purpose flour,1杯Bread flour.
/ ?6 G& d) X: ?( M2,忘了放盐了。% h3 H3 L2 X, e/ K* d
% P: \- R# B3 [% n
太粗心了,好好反省2天。 |
|