 鲜花( 159)  鸡蛋( 0)
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发表于 2009-5-7 08:33
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本帖最后由 湛蓝 于 2009-5-7 09:36 编辑 , D) I4 K9 s' m4 ^
0 |3 G5 U: `) k+ m% h l! l" Z做法:转载文学城毛毛MUM的做法。2 M1 @' k4 O$ G! G8 t
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用料:' K. E- n! Y8 F) l+ K
1:中筋面粉(All purpose flour) 1杯,全麦面粉(Whole wheat flour)1杯,面是从面粉袋里直接舀的,没筛过,加盐1/2茶匙拌匀。8 t; d. h+ [" U
2:不烫手的温牛奶250毫升,泡打粉(Baking Powder)1大匙,小苏打1/2茶匙。" h* i) d1 @7 x K9 P* ~
3:菜籽油适量(6杯)。, B* e7 ?8 ?- P3 m7 y
注:1大匙(1T)=15毫升,1茶匙(1t)=5毫升。! h/ T! Z% x4 ^3 m4 {; ]
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做法:! x E- a/ j0 J8 w
将泡打粉和小苏打放入温牛奶中拌匀,然后倒入盛1料的盆里和成很软面团,这时面团粘手,倒入15毫升玉米油揉光滑,看到面团表面像丝绸面一样光滑。盖住,过夜。
1 X% r& A+ s" X; x( ]5 n第2天早上,在一个按板上抹点油,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在按板上用手整理抹平成长方形。
( Z5 M5 a- a8 I) T用刀(也可抹点油)把摊开的面糊切成约1.5CM宽的条,两小条并一块,稍压下,两头捏在一起。炒锅加菜籽油6杯,置炉上开大中火,烧热油(可丢小块面团入锅,若是面块马上冒出一个一个的"泡",说明油够热了。)。将油条坯放入油已烧得很热的锅里,炸至金黄,捞出开吃。 7 I/ N& }: l( y* |2 p. @5 {" V; \
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仔细又看一遍,
; M- V( ]0 {, `1,我用的是2杯All purpose flour,1杯Bread flour.; h! s$ p# W# T# k- L
2,忘了放盐了。
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+ c# _' \% ?( g5 u6 T太粗心了,好好反省2天。 |
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