 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2009-5-17 20:33 编辑 & V$ J, h, t( h3 {
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鱼头1个，湖南特制剁椒适量、食用油，姜粉，生姜，大蒜，葱（不吃葱可以用香菜末），料酒，蒸鱼豉油，盐，鸡精' ~0 n; a: X" `
' S* R+ |2 a# w4 z; s' d% j1、鱼头去鳞，洗净，披成2半，抹上少许盐，鸡精，料酒，姜粉腌制5分钟) b8 \! |' Q& M' K& O
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2、生姜，大蒜切末，与剁辣椒并加入蒸鱼豉油，鸡精一起拌匀* f+ U) B" B3 w; c9 U d& V
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: g* ~- i: ~6 B) }8 P% O- n$ b2 R3、将拌好的剁椒料均匀撒在鱼头上，并把食用油烧热，淋在鱼头上. f7 N" s7 p% F0 ~8 g
1 E' c8 [6 u" ?- {5 O* j/ z7 P
2 ^/ W3 }3 T7 F, Z( u, g9 Z$ z4、锅中水烧开后，放入鱼头，大火蒸15分钟（看鱼头大小来调整蒸的时间，一般鱼眼睛鼓出来很大就差不多了，也可以自己用筷子戳一下，多做几次就有经验了）
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" R3 _' t% F8 u% Y" }; q9 X' `, Q5、鱼蒸好后撒上葱花，在蒸2分钟可出锅。; U! p; D$ z* X B+ W9 Y
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: [" _8 ?& y4 e) `4 @: K) F) d营养美味的剁辣椒鱼头就这样好了，鱼头越新鲜月好吃6 f3 h% O8 D6 u/ L( y
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1 L0 V3 ~- T; I6 D6 ?家乡的剁椒蒸出来味道更胜一筹，俺冒死带了一瓶过关，一直都很省着用，
1 i1 O: X: ?0 a! p8 D除了做鱼头，还可以做剁辣椒蒸排骨，剁辣椒蒸鸡，剁辣椒蒸芋头等: Y$ c! H2 [- ^* s0 |2 x
' o, A% ~6 y4 b. E$ ?' V. p- p剁辣椒蒸鸡
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剁辣椒蒸芋头
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- c3 w& ]) u/ }1 q5 u剁辣椒蒸排骨 |
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狗仔卡
发表于 2009-5-17 19:29
提升卡
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楼主
Amybear姐姐是湖南人啊!!!! 长沙的?
yes
发表于 2009-5-19 14:57
, O: I" Q, C6 h5 v+ E1 u
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