 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2009-5-17 20:33 编辑 3 o/ x; ^7 @- g* r) h# q
`) K* V( m/ [' b+ F鱼头1个,湖南特制剁椒适量、食用油,姜粉,生姜,大蒜,葱(不吃葱可以用香菜末),料酒,蒸鱼豉油,盐,鸡精. e: n; {9 T! N; k/ J Y% ?
4 {. O) I) L1 k) g% D0 W1、鱼头去鳞,洗净,披成2半,抹上少许盐,鸡精,料酒,姜粉腌制5分钟
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2、生姜,大蒜切末,与剁辣椒并加入蒸鱼豉油,鸡精一起拌匀, z( S5 [, S7 {9 p: ^
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; e2 E$ C0 `, ^' U+ b; N% M% u! X3、将拌好的剁椒料均匀撒在鱼头上,并把食用油烧热,淋在鱼头上
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4、锅中水烧开后,放入鱼头,大火蒸15分钟(看鱼头大小来调整蒸的时间,一般鱼眼睛鼓出来很大就差不多了,也可以自己用筷子戳一下,多做几次就有经验了)
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' Q$ Z. @. w# d& D0 u& k2 r5、鱼蒸好后撒上葱花,在蒸2分钟可出锅。' l' t& E8 @* v" V3 n2 u
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营养美味的剁辣椒鱼头就这样好了,鱼头越新鲜月好吃
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家乡的剁椒蒸出来味道更胜一筹,俺冒死带了一瓶过关,一直都很省着用,3 c" C- s4 r/ i
除了做鱼头,还可以做剁辣椒蒸排骨,剁辣椒蒸鸡,剁辣椒蒸芋头等
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) e6 e6 M. g, h; b* v, P( m1 }剁辣椒蒸鸡
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7 V4 P3 N7 M7 _剁辣椒蒸芋头( Z+ b; ] z+ n$ R% i2 m8 n4 t8 L
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K& V3 Z1 k1 A/ V& ?剁辣椒蒸排骨 |
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