埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3273|回复: 17

面包机问答

[复制链接]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-5-13 09:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一个朋友询问面包机,我回答了了好大一篇,所以也发来给姐妹们看看,仅为参考。黑色是问题,蓝色的是回答
( C( c/ }6 u/ P% K& u) J
/ s" s( X$ R/ H' M  F& n***************
0 l' H: V, x# P! t/ k$ G" E" U- P% j  I; `, w& Z8 q
我想问一下,你的面包机工作起来的时候,噪音大不大?
9 c. b) n4 o1 _6 r7 f- b6 R
+ b0 L3 ^+ i1 d/ r  f$ w我看网上评论都反映噪音大,(象洗衣机那样的噪音,真的假的?),这个我比较关心,我不想扰民啊。- e8 D  r( r& G0 Y' L
& ~% D6 Q  O# V# i' G1 {) D3 ^
哪有那么大声音啊!而且也不像洗衣机那种噪音。和面的时候有点噪音,反正肯定是不会扰民的。而且和面也就最多30分钟的样子吧?(我没有算过)。5 [: ]" |/ ]: x* R

/ c: d. }' Y# o7 X6 P: ]# l! f另外,那个窗口用处到底大不大?
0 c; ^% F, D) L0 g$ V  X) U! k& C$ Q( Q
那要看你做的时候爱不爱巡视了,和面醒面的时候可以打开盖子看,烤的时候如果要看就一定要从窗口看了。所以说也有用吧,如果你用自己的菜谱,就可以看着点别烤糊了是吧?
/ a: s- \# H, a, @( A( h3 N# F& @# H9 X. D, v
我最近看见一款可以自动投放果料(比如葡萄干什么的)和发酵粉的,可是它没有窗口,而且价格很贵。我正在犹豫呢,从说明书来看,机器自动投放发酵粉,跟自己直接把面粉和发酵粉一起放进去的做出来的果然不同,前者做出来的海拔明显高于后者啊,这点比较有魅力。
( Z) v. v1 g1 H+ S' d" o
6 z! U# ^: Q# M: L2 ?* x我买之前看见别的网站上讨论,有个童子就谈到这个问题,可是我买的时候怎么也想不起来了,结果我买的就是自己投料的。你一说我才想起来,呵呵  b! n& b0 d9 p# x: I- q

$ |, v; H% B: |8 g投料是这样的,如果你一开始就把果仁一类的料都放进去,开始阶段的和面比较tough,所以果仁会不完整。所以机子设置的是,和面差不多了,响一下,这时候你下料,然后机子再和一会儿面,把果料揉均匀。所以说,自动投料的好处,就是你不用等在机子边上下料,这样定时做面包也可以很完美,否则定时做面包就要先把料下去,那样最后的果仁会不完整。我此时也想起来那个童子说得好象是应该买自动下料的,否则每次一响铃声,自己总要匆匆忙忙的下料,不过这会儿我一想,哪至于匆匆忙忙的啊?这位童子也忒有点。。。赫赫: @9 d1 v' i# `* w3 x2 {- X
- a7 a/ N7 L& X6 F9 X# k# {+ Q
单独下发酵粉呢,我觉得无所谓。因为做面包的时候关键是你别把盐和发酵粉放一起(盐影响发酵)。通常是先放盐和其他调料,然后放面粉,最后放发酵粉。所以说呢,即便后面单独下发酵粉,那时候恐怕盐已经揉进面粉了,和不单独放也没有什么区别。我感觉肯定还有一个独立的小槽吧?那清洁的时候,不还要多洗一样?!嗬嗬

" |+ f% ^7 I' u" B1 P( Y# K$ @
' }' P8 P: u. Q+ r还有,我主要想用它揉面,发面,我其实更喜欢吃包子,饺子什么的。我看到的另一款机器功能很细,给面包发酵,给皮萨发酵,给馒头发酵,是区分开的功能,你们说有那个必要吗?
# G0 U3 c- u  v$ o
4 P6 B6 n, I  A) C我上面说的第2款机器,# y& z' o0 `; k- k# z* |4 N6 ]
) |! X' F0 T4 H9 Q
有专门给馒头发酵的功能,第一款没有这个功能(只有面包和皮萨),到底有必要在这个功能上较之吗?
5 q$ ?* M) R' p  g# n8 q( S. `) ~+ [
我的机子也可以给皮萨发酵,但是没有馒头,你这挺好的我觉得!可惜我买早了。不过我觉得面包发出来蒸馒头也可以吧?因为他们都用这个发包子面。回头我试试看。

( I% o: A/ ]5 h
& ^( j) q8 }8 i( I你们的面包机都啥功能啊,给详细说说吧。
  V4 p( q7 B) q, Q) E; e3 }9 m/ t- N0 W) o
功能就是普通面包,甜面包,麦面包,快速面包,面团,烤,外层普通,外层深色。我昨天看见bay还有比我这个高一挡的,还有甜点和法式两种,才贵10块(也打折,在homeoutfitter卖130多),早知道我就买那个了。
8 {( b) m2 b: s! p3 [5 R/ ~2 n' q) L+ y* ~) z
另外,另外,你们北美的面包机怎么都是大块朵啊,象微波炉那么宽,我这里的砸那么小呢?价格还不便宜,不平衡啊……0 L* v1 t( Q; ^  j' C5 o' w
& L1 B: e4 g- Z5 O6 Q9 X
小好啊!小的才是精品啊!我这个款式的就是衡着的,显得大。
: \$ n+ K" z% q9 G; k. Z- P' M4 t( ]5 Q9 f, K3 d
要不等我去了那边再买?6 P' s$ I" A9 I, M7 K3 S
% |6 z( U: b7 ~, e) a) G/ X1 t6 m
爱幼!美国是世界文明发祥地啊!(谬论哈),我的意思是,这些玩意不都是美国货嘛!美国如果没有,也是因为美国已经把姆们这款淘汰啦!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 09:24 | 显示全部楼层
不知道你的面包机是否可以手动烘烤调节温度
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 09:24 | 显示全部楼层
舔着脸我自己加个精品
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 09:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by nini at 2005-5-13 10:24 AM:) y! \2 M4 g5 e) y3 `1 V4 D6 L
不知道你的面包机是否可以手动烘烤调节温度

% I' V9 W" W. A6 p) Z我等买的都不行,只有pre-program,你说的要customized program起码要200块
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-5-13 09:29 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-5-13 09:24:: h* K& i) U% D4 U" H
舔着脸我自己加个精品

) I( D* U" g% j
9 i  O- v/ o, ?; P  [6 J2 E! a哈哈哈阿哈,你这像给产品发布广而告之啊!
; n  s7 V5 u$ h7 I  n
/ B1 b+ v6 L. f) h: e4 Z9 |我家的还没开箱呢!( _/ s3 a1 B! r- B& f1 t
: @/ ^3 s: d& ?- I! |, X
你就说一下怎么用吧!我关心的是这个!最好把食谱也列出来。我就不用看录像带了!1 K  L( y5 x5 _" D* @1 {! g/ H
9 |' p& a' C7 B
xiexiexiexie!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 09:39 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2005-5-13 10:29 AM:
+ \1 x/ Y# I7 L, t) ?2 M* x$ C哈哈哈阿哈,你这像给产品发布广而告之啊!8 k# g" }" {5 s4 M1 f  c$ M
, J) r9 }6 w0 E, Z- v
我家的还没开箱呢!
7 x, V, y6 ?5 d7 m" ~
5 s: \1 s& l  }6 w* k% O3 |你就说一下怎么用吧!我关心的是这个!最好把食谱也列出来。我就不用看录像带了!
* |( H- N) C6 c( n
* O0 ~: l6 b4 y3 Mxiexiexiexie!
- H" V) ~% b4 @: }; z! a) c3 X3 f
食谱在说明书里% s: e3 z) `- L# x$ E* Y3 {- _
怎么用你可以来我家我给你演示
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 10:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再给三帮提个问题:为啥我第一次面包做的是表面凸起的(剧成功地说),在以后做的表面都凹下去了?(剧郁闷ing)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 10:13 | 显示全部楼层
借宝地悄悄问一句:怎样把发酵好的面团从面包机里拿出来?因为我想做馒头,不是因为水放多了,是面包机搅得太厉害,面筋太大,我的面团总是特别的粘,粘手粘的拔不出来。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 11:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 闲着发呆 at 2005-5-13 11:09 AM:
  N  \4 g8 E( W! s6 y再给三帮提个问题:为啥我第一次面包做的是表面凸起的(剧成功地说),在以后做的表面都凹下去了?(剧郁闷ing)
6 V6 [1 Z% `& Y' x. {, D0 p( w4 s! B
那肯定是你后买没有严格按照菜谱作,量和顺序都要遵守
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by assignment at 2005-5-13 11:13 AM:
; X( v, |: e! S/ T3 M0 y+ s借宝地悄悄问一句:怎样把发酵好的面团从面包机里拿出来?因为我想做馒头,不是因为水放多了,是面包机搅得太厉害,面筋太大,我的面团总是特别的粘,粘手粘的拔不出来。

4 b! L& Q  L1 u$ C7 S) y/ d那您要是水多了有啥法子啊?!如果水面合适,那肯定光溜溜的啊!要不你就按照basic里面的用量放水面。估计那样发出来的面作馒头没有问题
理袁律师事务所
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 11:49 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-5-13 12:04 PM:
5 J) L& ~6 A" B, w( f那肯定是你后买没有严格按照菜谱作,量和顺序都要遵守

; w- p9 ?2 b' \1 K  Q成功那次还真没遵守,偶是愣把黄油变成了萨拉油。等遵守规则后,就再也没成功了。看来有时做什么事情还得歪打正着。:lol::lol::lol:
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 12:19 | 显示全部楼层
Originally posted by 闲着发呆 at 2005-5-13 12:49 PM:
. e) T- n( }3 B4 G* M. N5 O+ [成功那次还真没遵守,偶是愣把黄油变成了萨拉油。等遵守规则后,就再也没成功了。看来有时做什么事情还得歪打正着。:lol::lol::lol:
8 |$ u9 F& x! h$ o& H8 y, B$ c% q
黄油改成沙拉油还比较常见,那些崇尚健康的人常常这么换,不过你说后来发面不成功,会不会你yeast过期了?查查看看
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 13:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by 三思 at 2005-5-13 01:19 PM:+ R* m1 q/ ?% y9 F2 t/ T
黄油改成沙拉油还比较常见,那些崇尚健康的人常常这么换,不过你说后来发面不成功,会不会你yeast过期了?查查看看

3 o2 ]$ U; c% q/ c发得很好,没烤的时候我都看到了。只是烤着烤着,就凹下去了。我以前蒸馒头也是揭开锅后,馒头就缩回去, 看来是的了后遗症。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 13:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
黄油可以用植物类的margarin替代. 色拉油最好不要用, 影响发酵质量.. z' S. i% H- h$ b9 r

, F' z" ?/ @& V# s8 ^1 U最好的面包机应该是Breadman Ultimate 2LB TR2200C(US$ 99.95), 功能太强大了:
  W! U8 u! X' P1 o可修改(取消-延長-縮短)program的流程時間0 c( z2 p9 r- T; s0 L& n; D
單獨烘烤功能, 可設定烘焙溫度9 [6 M: C+ s6 q* {. s
乾果投入籃, 有自動投入功能,
" Z  o) C2 J5 G: q- h等等, 可这里太土, 买之前偶想一步到位, 中意买这个, 居然这里没有, 要网上定!!!2 v2 F# |$ a9 L0 i
. K' s! G- {8 I. V
给大家个学习地址, 主人非常能干: http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 14:27 | 显示全部楼层
收藏先,谢谢鱼妹妹
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 14:28 | 显示全部楼层
再赞一声,鱼妹妹做的馒头粉好看
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 14:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢! 偶最爱听别人夸乐! :D
" o1 Y8 R* \4 f8 I2 f
1 b( F2 u% ]0 o  q
Originally posted by assignment at 2005-5-13 03:28 PM:2 }" q$ s1 ?2 I" v
再赞一声,鱼妹妹做的馒头粉好看
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-14 11:59 | 显示全部楼层
好复杂,我想面包机没这么复杂吧!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-7-16 20:35 , Processed in 0.162550 second(s), 22 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表