我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：

1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）

2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
" o: _5 e% v& _' U

' y& ?4 E. V! T# [3、翻炒到米变金黄，装出冷却
; q3 K$ n# u  }- ?$ n7 H' ^
  @9 P2 s, D5 O6 w% p# U4 ~( R
: J7 e9 {) ]6 C/ y# Z$ j* Z: }4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉
: o' ?6 `+ j& P' {* T
1 w, T% e+ V9 ?) v' @! B
$ j' O4 F) O" ]' P, I: d粉蒸排骨的做法：

1、把排骨洗净切块
) i/ ^3 H. h( X/ W) m  B; a
" T* G# }! c: v2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上


3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好

6 u8 ~, X* ^% S! A/ @0 y. X4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。

: b. c2 ], v8 A7 E5 v5 G  t' Q成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？
2 `! r* E( B6 o; ~1 S* Z! d

awake

: q0 P% |+ R% q* I
0 N+ H% R/ a2 o4 w饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
5 y: f# j/ }' v' W; Msumash 发表于 2009-5-24 23:37

- u- w  W3 j8 R: N哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
amybear 发表于 2009-5-24 23:32

/ s3 L. y9 ~: `0 `0 [早起的鸟儿有虫吃！
6 L" w( f' G& K6 X
55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
amybear 发表于 2009-5-24 23:40

哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

' |; }: s2 L4 c- G
我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片

8 V# l: G8 y( i

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

6 }& e$ U2 N6 j8 O7 b! f; r0 C
: Z9 k4 v; o1 f% M* T- d
缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。