我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：
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8 h, j1 b) q) ]% v) F4 b' E, b' h8 n1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）
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2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
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3 [3 M$ ?: @& ?( O6 Y1 x7 d3、翻炒到米变金黄，装出冷却

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# V2 ^# \+ x- s8 X6 [7 \4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉
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# o) }; O: c9 S) s; Z8 q2 v粉蒸排骨的做法：
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1、把排骨洗净切块

" X( P5 I8 Y1 b' x: B# \4 V2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上

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0 j+ T4 W2 Z; L1 n, A8 `. I: ?. G3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好
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5 _& j# c& N) F7 j1 ^4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。
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+ u' X5 \2 G/ y& c! B, h成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？

awake

0 c% E, ~% y! M# Q3 M5 Q
/ |+ h% l% ~7 n4 I饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
sumash 发表于 2009-5-24 23:37

  N3 M5 l& Z4 z% k5 g% A9 a
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哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
5 R8 B4 K* B3 c3 J* R) Gamybear 发表于 2009-5-24 23:32

早起的鸟儿有虫吃！
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55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
amybear 发表于 2009-5-24 23:40

4 T' H5 G" Q3 I+ f/ d7 K哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
; q4 ~& P; J7 K* Y- ^1 U湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

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# |/ ~9 V$ ^( e2 T0 ?: Z- S我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
5 u# ?+ @# h4 t" ]bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

8 o4 y- \5 u7 p9 A1 d: X9 t, W# ^


缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。