征集龙虾的做法

荠荠菜

想做龙虾。请各方高厨献计献策。不要太复杂的。

amybear

我只会做湖南的香辣小龙虾，可能不适用于这边的大龙虾

sumash

只喜欢香辣的，哈哈～～我也经常做

kressman

清蒸沾酱吃，方便又营养
7 j( M4 }' _# \* l% i还可以做沙拉
1 g3 k( K6 r5 x( R) O% g9 x$ K最方便就是龙虾刺身咯～～

awake

清蒸，蘸蒜泥黄油

白水

8 D# Y" @1 `  k% |" {
最简单美味的应该是葱姜炬龙虾
6 R+ [8 l; i8 d, Z+ ?& {
0 y' O* B- u/ S. Z# [6 z( r1。清理干净后,切开头尾.尾部从当中纵向剖开,再切成块.头部剥去壳,去沙囊.大钳拍裂.
; C1 U( |$ H: [: {& e2。在虾块上均匀沾上芡粉.
3, 深口油锅加半壶油烧热,沾了芡粉虾快炸至虾壳转红，（中火七分钟），如果头里有膏，可以捞出其他虾快多炸一到两分钟
) p$ i7 C1 M2 r8 ?( X+ A4，炒锅少许油爆香葱丝姜丝,加盐和半杯高汤，加入炸好的虾块，翻炒勾芡起锅.

白水

浪里黑条

用刀轻轻斩开肚子，放血。

5 e9 K8 u. f& C下八成热油锅，炸透，炸酥，呈深红色。
4 ?  K7 N# j. d$ u- V2 i# F
干辣椒、花椒、大料、大蒜、洋葱、生姜、烈酒、大酱、臭豆腐、韭菜花，反正什么味浓用什么，你自由发挥。

用上述材料做汤，炸好的龙虾下去慢慢炖，炖上四个小时。

+ @  O" |+ }9 d: \: T. x9 T% g酥软喷香的龙虾，又麻又辣，也许还有怪味。

( G" A; G! ^) D0 `但是，保证没有龙虾的骚味了。。。。

amybear

8# 浪里黑条


恕我愚昧，没见过龙虾血，啥样？红色么？

浪里黑条

楼上的，买一只杀杀便知。

amybear

罪过罪过，不敢杀生......
不再追问了

awake

老祖宗多么有智慧呀, 君子远庖厨

荠荠菜

不知上面说的清蒸那个会不会有腥味啊？这倒是个最省时省力省油的方法。