埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2472|回复: 12

[菜谱] 征集龙虾的做法

[复制链接]
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 20:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想做龙虾。请各方高厨献计献策。不要太复杂的。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-25 20:46 | 显示全部楼层
我只会做湖南的香辣小龙虾,可能不适用于这边的大龙虾
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 20:47 | 显示全部楼层
只喜欢香辣的,哈哈~~我也经常做
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 21:43 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
清蒸沾酱吃,方便又营养$ r5 h# q  m& o9 Q9 j8 g6 \  d  s
还可以做沙拉
  M6 I5 K" z9 N/ O/ `最方便就是龙虾刺身咯~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 21:45 | 显示全部楼层
清蒸,蘸蒜泥黄油
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 22:10 | 显示全部楼层
本帖最后由 白水 于 2009-5-25 23:12 编辑 , @& }3 T' C" O: A$ p6 j

9 Y6 U; S0 T. I. M, p9 o, `/ Z4 S最简单美味的应该是葱姜炬龙虾9 R4 s+ ]# I5 p4 u! D' R3 c6 Q$ G
1 ]. `# k3 j! U! k, i
1。清理干净后,切开头尾.尾部从当中纵向剖开,再切成块.头部剥去壳,去沙囊.大钳拍裂.
, a1 ^2 _$ Z' G9 J* j4 ^2。在虾块上均匀沾上芡粉.
+ J5 e' p9 [" Q3, 深口油锅加半壶油烧热,沾了芡粉虾快炸至虾壳转红,(中火七分钟),如果头里有膏,可以捞出其他虾快多炸一到两分钟
+ [5 p1 V) H8 S& y( I3 w1 V4,炒锅少许油爆香葱丝姜丝,加盐和半杯高汤,加入炸好的虾块,翻炒勾芡起锅.
3 j+ b! t2 c, m( I9 T2 ^2 W
4 H7 V) c  w9 J5 i; q
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-26 09:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2009-5-26 10:21 | 显示全部楼层
用刀轻轻斩开肚子,放血。
! L, ]8 B& Z. e' t8 r; ?4 T3 n6 k5 v9 k
下八成热油锅,炸透,炸酥,呈深红色。
$ W* i  v: a9 ?# }( f4 q# U  F/ q$ R/ A) U
干辣椒、花椒、大料、大蒜、洋葱、生姜、烈酒、大酱、臭豆腐、韭菜花,反正什么味浓用什么,你自由发挥。
0 B+ S7 L# `: z1 T$ G/ |8 E' F5 P$ f+ f; }  R! L
用上述材料做汤,炸好的龙虾下去慢慢炖,炖上四个小时。! r8 c0 _5 G$ U3 r4 Y: l! v

* Z% p* E! ^0 N" I酥软喷香的龙虾,又麻又辣,也许还有怪味。
0 E8 g/ V% u% W& J' J1 z% M2 G4 H+ v
但是,保证没有龙虾的骚味了。。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-26 11:14 | 显示全部楼层
8# 浪里黑条
& n! Y2 F6 F) R  y2 \& K  `! `' Z5 f( O* J7 ?
: C8 F  J/ Z$ n% D1 I1 A5 r, [
恕我愚昧,没见过龙虾血,啥样?红色么?
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2009-5-26 11:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼上的,买一只杀杀便知。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-26 12:29 | 显示全部楼层
罪过罪过,不敢杀生......$ M+ M; }( W! m
不再追问了
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-26 12:52 | 显示全部楼层
老祖宗多么有智慧呀, 君子远庖厨
大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-26 13:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不知上面说的清蒸那个会不会有腥味啊?这倒是个最省时省力省油的方法。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-4 20:09 , Processed in 0.103086 second(s), 22 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表