本帖最后由 amybear 于 2009-5-26 22:46 编辑 : i9 W+ c, n, E0 P/ Y( G6 ~4 u+ }7 U
主料：高筋粉（在这边可以用bread flour 做面包的面粉） U6 |- M5 Z. Y a8 g) e9 w0 g
辅料：黄油、鸡蛋2 f& C3 d: g4 h/ |) g: _
调料：盐、鸡精 . m' z$ J3 l- r% y* |9 Q$ L) l; {% @烹制方法：2 Q2 i$ w4 W; k
1、取250克面粉加入一个鸡蛋、12克黄油、少许盐，鸡精，120克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；. }: e0 T$ s! @5 r$ S! c
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2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状) U% M' I* |2 [- e h$ O 7 }+ g) O. h1 r5 Q3、在面片上依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条6 y! |+ c k. g# ^ H ( x! i6 J% `$ q0 M+ Y( F
3 v2 U) \1 [% t/ Q% @ 2 W3 j5 X( q9 F. j+ l$ O ; L, N2 O/ _; W6 ]% s , n7 y! F& z$ h e) ^4 J4、将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘; }* R. {# k' _% E - z4 i8 @% e8 [ ]/ k , f2 w) a$ h3 @) y! ^ 2 A; t X+ z% p/ G. L% N5、把面盘醒发15分钟，再擀制作成薄厚均匀的圆饼0 t$ I& S- r- ?$ s% J8 _
9 X: [/ G N( B% s2 x9 H $ D0 N$ q# Z) j6、放入平锅中煎至两面金黄即可。6 s8 A e: M2 [4 i. Z& B4 I . S+ p; \$ p Y / u4 p0 g O/ U6 m' ]; M/ j* _层层分明，金黄酥脆。/ y' o. n+ o# s+ z
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发表于 2009-5-26 21:45
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发表于 2009-5-26 21:56
看着不错啊
楼主
