(ZZ)凉茶：喝，还是不喝？

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凉茶：喝，还是不喝？

/ w: }. k- ^4 W* z1 n% d# a                              ·方舟子·

. U- F1 }; i( `+ X, O    “王老吉”凉茶据说是广东鹤山人王泽邦（乳名王吉）于1828年开始销售的
产品。目前做为植物饮料销售，其标明的成分为“水、白砂糖、仙草、蛋花、布
) B7 Q7 \- V7 w, j; C4 A- a: M渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草”，后面的7种都是中草药（“蛋花”不是
/ k" ]' a$ n, ~) K指鸡蛋，而是夹竹桃科有毒植物缅栀的花）。

    和其他广东凉茶一样，“王老吉”据说具有“清热去火”的保健功能，“怕
上火就喝王老吉”的广告早已喊遍全国，去年汶川地震“王老吉”花一亿元为自
+ l. _# R6 B$ g己做了一个爱国广告，在网络推手的鼓动下，喝“王老吉”俨然成了爱国义举。
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    但是此前已有人在找“王老吉”的麻烦。2005年，职业打假人刘殿林以王老
0 w0 [7 ?& ^$ t$ L吉凉茶含有夏枯草中药成份、擅自添加《食品卫生法》所明令禁止的药品为由起
0 B7 e# \& D6 v诉王老吉凉茶的销售商和厂商，被法院以原告未能提供证据证明夏枯草有毒副作
' y. `7 W3 w" K4 A) i: P  Z用等理由驳回。2007年，重庆市法律工作者况力彬称喝了王老吉凉茶后出现头晕，
该凉茶添加了夏枯草，违反了《食品卫生法》，再次起诉王老吉凉茶的销售商和
厂商，被法院以夏枯草能否作为凉茶配料不属于本案审查范围为由驳回。最近又
有杭州人叶征潮认为自己的胃溃疡是由于饮用了王老吉所导致的，起诉王老吉违
法添加夏枯草。
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/ q2 k* V; _6 n! b+ Z    王老吉以及许多广东凉茶之所以使用夏枯草，是由于中医“取象比类”、
& m7 {5 t% T  @& p“天人感应”的牵强附会。夏枯草据说在夏至后逐渐枯萎，中医理论因此认为它
生来有“纯阳之气”，所以才一遇阴气即枯，所以就可以用它来“补厥阴血脉”。
/ Q1 Y# T( G& L' y3 H8 n6 ?7 n但是，迄今并没有任何严格的临床试验证明夏枯草对人体有什么功效。

    用自身的经历难以确定某种疾病与饮用某种饮料之间存在因果关系。不过，
2 S& M1 ?  M5 \0 O王老吉所含的夏枯草成分具有毒副作用，是有科学证据的。主要的证据来自动物
实验。有些人对此很不以为然，认为中草药已用了几百上千年，经验已足以证明
4 O" r  q7 u$ e$ m它们很安全，不比动物实验更有说服力吗？
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    这种说法虽然在中国人中很流行，却经不起推敲。一种药物被使用了几百几
1 a4 O$ c$ P- i/ j千年，并不能证明其无毒。如果一种药物的毒性很强很急，吃了以后很快就出现
& G! O  L6 L5 x' X( f( h严重反应乃至致命，那是有可能通过经验发现的。但是有的药物毒性，特别是毒
性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过几年、十几年才会出现症状的慢性毒，
! }+ L7 _0 _8 y8 P" Y能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，是很难通过经验摸索出来的。因此用
动物做毒理学实验是必不可少的。我们可以让动物服用大剂量的药物，以此推测
长期或大量服用药物所造成的后果。也可以解剖动物的身体、器官，发现药物对
% |: ~" w# d' x6 T# Y4 y器官造成的伤害。这些都是经验不可能发现，也没法拿人体来做实验的。
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    实际上中医典籍对夏枯草是否有毒，有相互冲突的说法。《神农本草经》将
夏枯草归为有毒、不可久服的“下品”药，而《本草纲目》则称其“无毒”。科
学的证据更为明确。有多项动物实验表明夏枯草能导致不良反应。夏枯草的乙醇
1 a) D  {' T$ O5 h' o, h; v提取液能抑制小鼠的细胞和体液免疫反应。皮下注射可使动物胸腺、脾脏明显萎
  Y6 j' m; K0 c+ ]缩，肾上腺明显增大；腹腔注射可使血浆皮质醇水平明显升高，外周血淋巴细胞
数量明显减少。这些都表明夏枯草可能是一种免疫抑制剂，长期或大量服用能使
7 G1 z4 a( h4 ?% ?( V8 H2 N" v- B机体的免疫功能受到抑制。服用夏枯草水提物能使小鼠的血清丙氨酸基移换酶和
血清天门冬氨基移换酶的值都明显升高，说明夏枯草还有肝脏毒性作用。

; o) D" A: T5 [) t  R" z' B  U    临床上，有幼儿因服用含苍耳子、夏枯草和鸡内金的中草药3个月导致急性
" _' i: n/ Y* g. X# f5 w. O, R3 ?重症肝炎而死亡的报道。也有报道因服用夏枯草导致过敏，表现为皮肤瘙痒、丘
) ~/ b- v; J2 r0 ^* h疹，甚至因过敏性休克而昏倒。
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    有的人承认喝凉茶有可能会让身体出问题，但把这归咎为不懂乱喝。比如，
5 y  Z- a3 D* r0 S* f% B: N一种说法是“胃寒”的人不宜喝凉茶。胃寒是中医术语，是很模糊的描述，大概
相当于胃酸分泌过少导致的消化不良。但是夏枯草的不良反应主要发生在免疫系统
和肝脏，与消化系统并无关联，所以不管是胃寒还是胃热的人都有可能出现不良
' P6 T* Y1 C7 q反应。
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8 v; Q0 y$ `# `6 b6 P' @: I& v, D    当然，药物都难免会有不良反应，有时为了治病只好忍受其不良反应，但是
前提是不良反应不是特别严重，而且该药物确实是有疗效的。如果一种药物并没
1 C" N. N% f  l. |有被证明对身体有何益处，却已知会有毒副作用，那么还去服用它，显然是很不
: _& c2 p2 t: l  |7 a) F明智的。
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2 l0 e! O/ Y: ~& f: f* k    所以，接下来的问题就是，喝凉茶对身体会有什么特别的益处吗？许多人
认为有，“怕上火喝王老吉”嘛。“上火”也是中医对许多症状的一个笼统、模
糊的说法，因素很多，在现代医学中没有对应的称呼。口腔“上火”症状，有的
可能是因为缺乏维生素B2导致的唇炎、口角炎，有的可能是缺乏维生素C导致的
/ y- C, Q+ W7 n6 X: q牙龈、粘膜出血，更常见的可能是细菌、病毒感染引起的炎症（例如口腔炎、口
腔溃疡、急性牙周炎、牙龈炎等）。天气炎热、干燥引起的脱水，也会让人觉得
: {0 i& [& W3 s" r2 m“上火”。不同的病因要做不同的治疗。缺维生素引起的要适量补充维生素，细
菌感染引起的要使用抗菌、消炎药。病毒感染引起的无特效药，通常几天内会自
愈，但是病毒仍然在体内潜伏，在某些情况下（例如精神压力大）会被再次激活，
8 l5 R3 \& a" \$ b2 \所以“上火”不能断根。至于脱水，当然要补充水分。

    那么凉茶对上述种种“上火”会有什么疗效吗？没有证据能够证明。你喝了
( B1 i9 p0 R) v9 y* L凉茶觉得“火”降下去了，可能是身体的自我康复，也可能是心理作用，还可能
是因为凉茶补充了身体欠缺的水分或某种维生素——在这种情况下喝水、茶或果
4 ?3 q0 m; U# I& q5 W: o1 _0 g汁显然更为安全。有人认为广东天气潮湿、气候炎热，所以必须喝凉茶。世界上
) P+ o  H7 L& i- C3 g/ Q生活在“天气潮湿、气候炎热”的地方的人多得是，他们不喝凉茶身体也不比广
3 U+ M: }# w# m5 K' E, P东人差，难道广东人的身体有必须喝凉茶的特殊构造？
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    因此喝凉茶是一种对身体有害无益的生活习惯。不良的生活习惯很难改变，
没有必要也不可能去禁止。但是对于企业为迎合乃是推广不良生活习惯而生产的
产品，却应该加强管理。既然王老吉含有有毒副作用的草药成分，那么就不应该
- l6 O0 `+ s2 `3 Q做为普通饮料或保健饮料销售，更不应该听任其把喝凉茶推广到传统上无此习惯
的北方地区。做为食品和保健品的基本要求是必须没有毒副作用。有毒副作用的
2 k5 Y2 e, `8 s; W0 B产品应该做为药品加以管理。

    卫生部很清楚夏枯草有毒副作用，不允许一般企业在食品中使用，但是却对
王老吉网开一面，原因仅仅是因为王老吉是老字号。在2005年，卫生部做出《关
于王老吉凉茶有关问题的批复》，同意《关于普通食品添加夏枯草有关问题的请
* L# J+ @3 w7 L# `+ o示》，其内容为“在食品卫生法生效以前，传统上把药物作为添加成分加入，不
宣传疗效并有30年以上连续生产历史的定型包装食品品种，可以经售。”王老吉
/ A0 N& j$ [5 [! h凉茶已经有100多年的历史，所以该饮料中添加夏枯草，没有违法。
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+ T( D, X0 p  }, m    卫生部的这一决定似乎更多地出于保护商业利益的考虑，并无科学上的依
据。很显然，一个药品如果能导致不良反应，并不因为它被一家老字号公司使用
就失去了其毒性。例如，雄黄传统上做为酒的添加成分，其历史比王老吉凉茶悠
久得多，但是雄黄酒有很强的毒性，那么是否就可以允许某家老字号销售雄黄酒
* J7 I# |4 E9 Z2 T供消费者为了“驱邪”、“解毒”在端午节时饮用？如果能对老字号破例，新字
7 ~( V; a0 ~  W' ^号为什么就不能跟着用呢？

2009.5.18.

（《中国新闻周刊》2009019期）
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