 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
|
台式粽子 $ M$ v& x, ` `# _
% I- z3 P4 c- H
材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。
! Q; A6 l9 H, E4 @$ F7 N e6 y' t+ x4 Y) |; E9 p
做法：将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。
6 V2 _1 x' l8 a# _& j8 ^0 e: X+ I( K3 O% m6 a9 j
洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
% C) B4 u1 ~. X* \6 o& }% ]7 o7 Y
; l: G; E8 O( [0 R1 l" v- [
' e6 a! }; ?4 u b, u
$ q8 u, o, z3 n, x$ u; u绿豆鸭蛋粽
N! G) t: C$ X3 [! e: J# ^* t5 |, x
糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
- C& I4 ?# o8 C: D$ q* L) @) }; i" ^1 V2 n
/ P% s3 j0 I6 I7 c$ }
4 Q0 a! i5 W3 L9 H4 P1 r陈皮牛肉粽
, `0 q$ o' H- p( u9 Z h( G) i9 K
1 ?7 e8 Q V" G& S2 _- e4 B; D$ e) V" X9 E( X( J
" @+ l! i8 d4 c9 A- \5 W# ?
泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
9 g9 \& ~+ N2 I6 L- K7 f/ O# K& a0 h2 C! @3 i
4、百果粽子& v4 x: \2 A, Z/ h' }+ |4 q: Q
+ i i% J2 X+ h. R糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。2 T9 g; @1 @& n( o/ |: m0 q" b9 l3 }9 N
+ Y! H3 O, t& w$ b' X+ f7 J( m1 U# V4 ~
8 O# G0 U: c& N教你如何包粽子：
9 m; W; i8 I; g# s& v! ]) q8 q
% y1 G" G9 \+ i( l. M: i粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面)，正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 ( ?0 o/ b p5 a2 b# h; d. B+ X+ V
3 X0 F$ j6 k. R7 H
煮粽子了：一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
9 N& L; O9 g! L3 n4 G' n3 \ 0 P* V, }5 j4 z3 g; M8 R; J
" O5 q2 K2 D2 B; a2 L9 o
. s7 J* W4 ]! D, L! u1 U |
|
狗仔卡
发表于 2009-5-28 04:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2009-5-28 07:40
