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[其他] 用面包机做葱油饼

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-30 13:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
揉面那一档,配方基本照书。 加完水时加俩勺油,猪油更香。加完粉(2磅)时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干,在四角各加几滴水,不会有死面。25分钟就可取出,压成薄饼,一煎就好。很方便。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-30 13:49 | 显示全部楼层
有空扔张图片上来瞧瞧,增加大家的食欲和做的动力哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-30 13:51 | 显示全部楼层
揉面那一档,配方基本照书。 加完水时加俩勺油,猪油更香。加完粉(2磅)时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干,在四角各加几滴水,不会有死面。25分钟就可取出,压成薄饼,一煎就好。很方便。" _  \" b' }1 e, q6 m& h
Miles 发表于 2009-5-30 14:21
+ v% D8 M% h- d, \% w" p
% N2 i/ `( u8 M0 S. ~
这样做出来的饼子,中间没有层次吧?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-30 13:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
你是我马甲吗?我今天刚做完,不过我做了层次
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-30 13:59 | 显示全部楼层
你是我马甲吗?我今天刚做完,不过我做了层次( L' [3 O& v, ]8 ?. g. L5 f5 {" ]
三思 发表于 2009-5-30 14:52
$ Z- v; Q" l) X& Y/ P0 C
. }4 P- h% J8 @2 e# p$ R# I8 H5 M

3 F, n9 x. |8 R) v/ ~: W/ v( G您也是用面包机做的么?我都没见过面包机,竟然能做葱油饼,听起来真神奇,层次您是怎么做的呢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-30 14:01 | 显示全部楼层
面包机就是取代了手工和面,做层次还是要自己加油/油酥,然后再团再擀出来的。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-30 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
您也是用面包机做的么?我都没见过面包机,竟然能做葱油饼,听起来真神奇,层次您是怎么做的呢0 F# f6 k1 o* v" {8 C9 h+ R) u, k
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

. j# ?7 i5 b: `+ `  l0 O面包机只是和面,作层次和煎要自己做。事实上,我几乎不用面包机作面包,我用它来和面和发面,做饺子皮,肉饼面,馒头包子之类的。即便是作面包,我也喜欢发面后放进大烤箱里做。7 ^8 P3 E2 S: w+ X
& ~' H3 X" }% Y2 M& ~! \
作层次,
9 |3 ?. Q$ C$ h8 T! q; C; D从前我是卷式,也是最常见的一种:http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775 % F/ O5 D" y2 b0 }
# y* v1 n" O, d
最近看到这种:http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
9 K9 r. F# r$ \7 K/ t, `
) k* p# ^7 |, Y) J我自己做了一点改良,用作京东肉饼的方式作的饼:http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-30 14:12 | 显示全部楼层
面包机就是取代了手工和面,做层次还是要自己加油/油酥,然后再团再擀出来的。
6 r; N6 s" ~2 Q+ l2 @4 f" Iawake 发表于 2009-5-30 15:01
, M1 Z0 k6 b, W& n; _

' N) I8 d  ^. h! a" A8 y! _8 ^  _8 z/ W0 @( ^; A" |5 b
原来如此,谢谢mm耐心解答
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-30 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
3# awake
2 d0 g! P! Q' Y* K6 r3 ~3 Q. q4 W6 Y4 y" [* F( i' w

) ?% V8 @; J/ v$ F& T很薄的一张,没有层次,主要图快
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-30 20:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
4# 三思
+ F% x8 \5 m0 Z, O  c2 Y2 t- K6 t! a+ y1 R  y4 ~

1 e1 n9 E& l" N- N0 {& i. y我就是你的马甲呀,衣柜太满了吗?
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-2 20:37 | 显示全部楼层
都看糊涂了。。。
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