用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

' B- q1 _  z4 H
6 n# D9 y) U( F, P6 V* U7 ^& o这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
7 [3 l( c9 I5 u- Z9 L三思 发表于 2009-5-30 14:52

) x' c% n8 ~# @/ F& c, i3 x4 V4 s

+ X+ R( J1 ^6 o7 z您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
$ R. [, w, f5 z# ^: n/ Yamybear 发表于 2009-5-30 14:59

- B( F. L# E3 p6 P" \面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
1 J0 p) p6 ?  I5 Z
- t3 h$ |1 U* O9 S5 v/ v最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995

) r$ b: m7 }% _4 y3 c我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
: Q. m; g, O0 w) c4 S# }" A9 Z/ Sawake 发表于 2009-5-30 15:01

$ }7 o7 [( ^% l. ]4 Z' Z
: p" J  ^) b) L0 x
+ _3 \0 {( t4 C9 q- C3 F2 |原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake


6 k  o9 l0 `+ M7 w& X很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思

" {% q, a  J0 \
- [7 {5 a7 T3 |4 f5 H( X  x: i7 G我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。