用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

! N' F& p* ^# B, c+ P8 ?
这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

  v, S. ]8 y/ `" M

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
8 R" ]5 N: m( A  q1 lamybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

( g( O1 t' [* F& j# S- G作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
! s. ?! [4 m9 q( C  i, {6 @% O) T& \
6 m) s# X8 l2 @" _! v最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
  I6 G0 g3 {  L' G7 w
  I6 o0 @" p7 a+ s我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

) k0 b0 F8 e; a8 D" t1 k7 V# ?

- g" z4 N7 ~& _& B# d) M9 v% n原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
. [* |  O. a/ h; ^6 r! i9 ~

, X- x2 P5 ]' b+ h2 b: R3 p* r很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
/ n; S4 ~* s7 r7 |7 d

我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。