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[其他] 用面包机做葱油饼

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-30 13:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
揉面那一档,配方基本照书。 加完水时加俩勺油,猪油更香。加完粉(2磅)时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干,在四角各加几滴水,不会有死面。25分钟就可取出,压成薄饼,一煎就好。很方便。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-30 13:49 | 显示全部楼层
有空扔张图片上来瞧瞧,增加大家的食欲和做的动力哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-30 13:51 | 显示全部楼层
揉面那一档,配方基本照书。 加完水时加俩勺油,猪油更香。加完粉(2磅)时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干,在四角各加几滴水,不会有死面。25分钟就可取出,压成薄饼,一煎就好。很方便。
. Q: C8 Q- H- g" D; q; {Miles 发表于 2009-5-30 14:21
2 k5 R/ S9 i! @$ j* e, _# A

; S! D% U+ {0 Q" @, b- k这样做出来的饼子,中间没有层次吧?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-30 13:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
你是我马甲吗?我今天刚做完,不过我做了层次
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-30 13:59 | 显示全部楼层
你是我马甲吗?我今天刚做完,不过我做了层次: M' I) [- n( h# \8 p" [4 O2 C& z
三思 发表于 2009-5-30 14:52
- p; m' w) s) p) M/ f2 o5 H
; y" }- {/ Q9 U! `% |

: \6 r2 a/ n" q; ^# a3 |' X  y/ b+ E您也是用面包机做的么?我都没见过面包机,竟然能做葱油饼,听起来真神奇,层次您是怎么做的呢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-30 14:01 | 显示全部楼层
面包机就是取代了手工和面,做层次还是要自己加油/油酥,然后再团再擀出来的。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-30 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
您也是用面包机做的么?我都没见过面包机,竟然能做葱油饼,听起来真神奇,层次您是怎么做的呢
/ P9 s# h! F+ L- |' v  L# yamybear 发表于 2009-5-30 14:59

$ x. D7 d6 f7 Y# i- O( e" D面包机只是和面,作层次和煎要自己做。事实上,我几乎不用面包机作面包,我用它来和面和发面,做饺子皮,肉饼面,馒头包子之类的。即便是作面包,我也喜欢发面后放进大烤箱里做。* d9 L! n9 N7 B3 u' \/ S/ _
  W! y0 b5 h# y) b; j3 L9 `
作层次,& N8 V# V& t, t
从前我是卷式,也是最常见的一种:http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775 , n( |. {) ~( R! U5 P2 Q

# @$ |$ _" i' I最近看到这种:http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995, E* T2 t: O9 N2 k" ~
7 m" c8 {6 ?8 G
我自己做了一点改良,用作京东肉饼的方式作的饼:http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-30 14:12 | 显示全部楼层
面包机就是取代了手工和面,做层次还是要自己加油/油酥,然后再团再擀出来的。- x6 Q2 B5 A' a( L
awake 发表于 2009-5-30 15:01
  b  s* v4 m  n" [/ W) l3 U

/ ~* F6 V) F" R8 E5 _; J
2 M, X/ C6 D. o+ I1 A3 A原来如此,谢谢mm耐心解答
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-30 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
3# awake 6 w- T3 b' v. d* y) [

" b& P9 `8 n' f" S4 `( ]
% S  X8 |8 |- e& I很薄的一张,没有层次,主要图快
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-30 20:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
4# 三思
5 o/ m3 z0 O2 n  E, |; I# N$ \2 M" P4 J, c
7 ~+ s- N6 s6 ]# t7 d4 w; a
我就是你的马甲呀,衣柜太满了吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-2 20:37 | 显示全部楼层
都看糊涂了。。。
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