用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
4 D+ I  ^% q9 T1 Z* ~Miles 发表于 2009-5-30 14:21

, ^6 p& r' D( ]5 A* ~# f
这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
" Q, }7 S- d& [" h3 E3 U4 s三思 发表于 2009-5-30 14:52

3 l2 [& c  X3 L
' Q% x; r8 f+ \0 o, S, @您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

8 g+ ^# T4 T! ?0 n, M/ I面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

% @. c2 j) }; `# K作层次，
4 J. S" K. j8 a8 Q从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775

: M& s; S4 I5 H  N最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
" G/ e) |1 {3 z/ O+ k* o3 m2 N
* F: Q' x7 `: {/ e4 x; m我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

$ Q( P& C/ q/ S8 J7 Y) a% b原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
& F, A; S% q& z5 a2 b  n! a7 [: Z
+ W1 q0 i4 |# l  v/ j$ G9 f/ h
很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思

2 C9 z& W1 `& X1 p) u
我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。