用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

* {! i; s: J. V
( D1 \% j7 i& k2 C9 a: j这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
3 [- A8 C& n7 \1 ~amybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

' n" D/ }, ]+ m( G* [' p: T/ E. U: n作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
. O8 c9 q& D; f1 s/ n4 }0 l" v
4 w$ W7 C: `! ]最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995

  n- X% y* C5 h1 P3 A我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

" x( O3 O/ N0 O( I) f) A; W

  }2 P( h, S; i4 t4 m& J9 t( B; p, ?原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake

; f6 ], u8 D  l' O9 }3 G7 I% e  }
# ^; Y# Z' _8 r. T2 m* Q4 b很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
6 f4 b5 J. M3 [$ S3 p" P) i
: z1 k0 b+ N5 V- {0 B# v9 e9 `
8 y$ K7 O, N5 A我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。