用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
# Z$ T6 d4 D4 q1 D5 SMiles 发表于 2009-5-30 14:21

这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
7 K" g% E, V) ?, A+ \6 E三思 发表于 2009-5-30 14:52

! b% r' O) ?$ J6 w2 q

7 a+ ]$ K. x" N1 E- \0 X! R6 u您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
/ C# S* \( y0 E9 t% H/ U& ~/ ^amybear 发表于 2009-5-30 14:59

+ S7 ?4 _+ u- E2 P) X4 g1 `面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775

最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
5 o. ^* D1 r  ~/ a, B
( ]2 Y6 s, e: b. p. m我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

4 X9 e% b4 w# v# c7 C6 x& U& f4 l+ t
# k! m6 [) Q. h% t+ }2 G+ L* q+ z
原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
0 s8 u6 J; S+ }$ K7 p& l

很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
" j* s! X0 `3 E" O3 l7 {) T

$ T) b9 S/ a' _% m/ {' Q我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。