用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

6 H# K( J4 y( w) Q0 C! C
这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

9 M* N; v" W- M* a$ c0 W8 k: i5 j
5 Q7 o) m6 M% T: U2 v+ _  U4 H
/ |" s8 o& t- V0 d: F$ h1 N4 X" r+ g您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
( h! H& |' x5 \6 N+ X% vamybear 发表于 2009-5-30 14:59

; D( `: T( S9 c5 X+ e7 Q' V" U; E面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

4 ^' O9 a% J. w$ T. L9 L- J作层次，
. C: b" D6 f$ ~3 ?" ]; X4 C# P7 d从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775

最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995

. K0 k/ e4 m. j8 `我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

& G4 H5 K  z3 g9 K原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake

& [5 h+ ?) s$ ~" v
2 C& s- \8 L3 S& I( E很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思

- r) R( K# J7 e) g9 y# g
" Z! s& C+ \5 V6 H我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。