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[菜谱] 我爱cooking之“蒜香烤生蚝”--实验版

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-30 22:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 虎吼西风 于 2009-5-31 15:36 编辑
1 q! _8 L$ x3 K( w9 G1 g" Z' K
: n' U2 H, X; d今天实验的烤生蚝,不算完美,但基本成功,特来汇报$ N- g# r+ P+ L  v4 B
+ f$ A. J+ V2 V
1、superstore的新鲜生蚝6个,用刷子边冲边洗干净,尝试着敲开壳,不成,然后只得放在电炉上烤热后,让他自己开壳。有人告诉我开水烫可以,不知道是不是真的。下次试试。- a' i/ P- g/ I% _- m9 ~6 a
1.jpg
% G5 V5 q, }$ n0 _% D0 r5 w: K; f
2、烤了8分钟左右,有水气从壳中冒出,应该可以了,然后关火,用餐刀撬开壳,并把粘连在上盖的肉拨下,整块生蚝肉就留在下壳中。6 P% x2 t7 E; B) C* a4 B
2.jpg 6 R. V! f8 r' g5 `& F
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2 N& {/ C; s% L% X
  g( _/ b) G! @7 l( ~3、用蒜泥,姜泥,鲜味生抽,辣酱,香油调制出佐料,将佐料淋在生蚝上" b+ A% b0 l1 G' B7 W$ G
" e5 F; U9 p9 S1 ~6 ~

  o" G, P( T, q7 N; X  b  ?1 C2 W3 V5 c$ [
5、把生蚝放置在烤架上,下面隔个托盘,接住烤时流出的汁水,烤箱预热5分钟后,放入生蚝开烤。我买的生蚝较小只,而且开始在电炉上已经烤到3分熟了,所以只用200度,烤了10分钟。吃了以后没觉得腥,也没拉肚子。. p0 N; M4 u# ^
6.jpg . o! W$ M1 b: A! K, U! t; j# W/ R" O9 w

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/ I  A. p4 Q) n- J2 Y9 p% b% V3 n1 I5 [: `; E6 _
7 v7 c: H" W6 f% {+ E6 x
跟邻居分享了,我说应该少放点辣酱,她说味道不错,肉很大个,跟餐馆里大个的一样大。下次再买它20个放大烤箱里烤,还可以做放cheese的。
Sunset.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 08:19 | 显示全部楼层
成品看着还不错, 第三张照片有点吓人, 像一群小虫子在爬
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 11:02 | 显示全部楼层
成品看着还不错, 第三张照片有点吓人, 像一群小虫子在爬
; r7 n' f3 Q3 x$ E1 l  |awake 发表于 2009-5-31 09:19
% F, Z" {8 d" i' A

& g% i, Q" o$ O4 s难怪,发了这么久都没人理。原来是被蒜泥吓跑了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 11:43 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
咱们商量下,你把那张照片撤了行吗?太那个啥了,颜色,形状等等。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 11:58 | 显示全部楼层
过了时间,编辑不了了,得要斑竹撤了吧,不知道他有时间没
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 12:01 | 显示全部楼层
你把网上相册的连接改掉不就行了么!你还是专业人士呢
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 12:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我不是发到相册的,我直接发帖挂的附件哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 12:15 | 显示全部楼层
好吧,你去找斑竹吧。不过,你怎么能把这个东西弄成那样的形状啊?太古怪了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 12:18 | 显示全部楼层
好吧,你去找斑竹吧。不过,你怎么能把这个东西弄成那样的形状啊?太古怪了( u+ _8 J2 L: J. Y7 _3 w7 ?, z
awake 发表于 2009-5-31 13:15

. S& L$ t; X1 S
( z8 q% k; m+ [6 ~- H2 A2 M6 q$ z
哈哈哈哈,,,那个盘子是五角形的,平时装沙拉的,手忙脚乱的,随便拿来就用了,盛器下回改进。多谢提醒哈。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 12:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是玻璃的?+ {& D# j& o+ e
( p) Q' e- k; F/ L# v5 H
那个酱汁颜色也是够雷的,呵呵
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 12:23 | 显示全部楼层
塑料碗了,也怪我做深夜发帖,颜色没调好就急着汇报来了,今天看看确实有点怪异,下次不再手忙脚乱的发帖了。
. I0 y5 d! B0 Y+ a! L0 @这样看会不会好点
kk.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 12:25 | 显示全部楼层
嗯,好多了,否则没头没脑一大摊颜色暧昧的东西~~~
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 12:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我的照相设备不好,只是一台camcorder拍的,跟手机效果差不多....$ f! i; ^- {" \0 I: v2 g7 ]
国内相机没带来,懒得再买了。
& t/ Y$ q7 P: @( B; }' Q影响了大家食欲,真的很抱歉
鲜花(1) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-31 13:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不错,美食!300度10分钟会更有卖相
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 14:14 | 显示全部楼层
不错,美食!300度10分钟会更有卖相
5 R6 L% J+ v! f; A" z# h辽宁哥们 发表于 2009-5-31 14:51
3 s% W/ o6 j3 Y0 M1 R
2 h; y6 r5 @' x/ D3 D$ M
3 b. j7 ^/ m! C3 \: U
闲话了那么久,终于有人提出改进建议了
9 S' ^4 Q  n" M2 E- g6 d. ~
' k" n* {. U, D! T只是。。。俺那个破烤箱,最高只有275度,郁闷。。。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 14:26 | 显示全部楼层
还真专业的说~美食家就是不一样啊!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 14:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
啥专业阿?饿了就做,做了就吃呗。多亏你的帖子,激发了我做实验的兴趣,才忍不住先去买了来胡吃一顿。但是还是希望你能贡献你做的方子,毕竟我不能总用老妈做的辣酱做菜不是?
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 15:16 | 显示全部楼层
啥专业阿?饿了就做,做了就吃呗。多亏你的帖子,激发了我做实验的兴趣,才忍不住先去买了来胡吃一顿。但是还是希望你能贡献你做的方子,毕竟我不能总用老妈做的辣酱做菜不是?% [6 L( w6 w6 c1 o
amybear 发表于 2009-5-31 15:33
/ H& r- d% c8 h% Z
我吧很馋劳的,特别喜欢吃,也专挑好吃的吃,可是做饭真的是一点不行,我做饭从开始到结束不会超过二十分钟,比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹,盐水虾,这种傻瓜都会做的菜,嘿嘿~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 15:30 | 显示全部楼层
本帖最后由 amybear 于 2009-5-31 16:33 编辑
* t' a  C/ a* M% I% Q* q
我吧很馋劳的,特别喜欢吃,也专挑好吃的吃,可是做饭真的是一点不行,我做饭从开始到结束不会超过二十分钟,比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹,盐水虾,这种傻瓜都会做的菜,嘿嘿~
& U. S0 }* \+ v+ h" q邵大头 发表于 2009-5-31 16:16

# }6 f9 z1 O3 d: p: E6 `4 q/ }8 |; V1 P% o" i8 w
您可别这么低调,说得我怪不好意思的,我可是乱其八糟做的,也放上来现丑,博大家一个乐子。
" `" d6 h6 ^% L就您觉得最简单的两道菜,我根本不会做。海鲜类,是我的死穴。再者,我做东西奇慢无比,就2道小菜,也要花掉我2小时。4 c  ^# }  [9 E6 j
真的好想去您家学习学习。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 15:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我吧很馋劳的,特别喜欢吃,也专挑好吃的吃,可是做饭真的是一点不行,我做饭从开始到结束不会超过二十分钟,比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹,盐水虾,这种傻瓜都会做的菜,嘿嘿~( a" y; b8 t' k) ]$ ?; v9 F7 m
邵大头 发表于 2009-5-31 16:16
; t3 m8 F+ U/ e8 g. S

, z# ?: r% I7 ?) s8 K: _* C你哪里买到的小篮蟹?
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 15:32 | 显示全部楼层
闲话了那么久,终于有人提出改进建议了
6 s- R# q& F, u* k2 s
8 M0 C  h; R6 m6 {6 g. |只是。。。俺那个破烤箱,最高只有275度,郁闷。。。3 S* v: q6 K/ O& q
amybear 发表于 2009-5-31 15:14

- w+ a2 O, C& Q. J& U$ T3 l" R& G( k5 W: h. h
我估计他说的是华氏度,300还不如你的200高呢
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 15:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我估计他说的是华氏度,300还不如你的200高呢' Y9 H% F0 k5 I1 n5 s
awake 发表于 2009-5-31 16:32
. I) E3 r0 i( j4 r
% C- W9 |& h8 l3 Y: G! \
啥300F?这能烤熟么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 15:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
啥300F?这能烤熟么?
# z0 P9 g' N0 @: N9 x' P& J1 D; E* Q, f) kamybear 发表于 2009-5-31 16:34
; y5 p+ w* @) j- M; _& |2 y

8 g2 V; K3 D1 Y1 Q: ?. `0 A7 T8 R  d6 E你看看你家炉子带的那个烤箱,估计也没300摄氏度吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 15:43 | 显示全部楼层
我一连看了你几个帖子
% F) R1 `3 l. d  n; E太崇拜你了4 I1 s3 W" i2 A4 N- c
继续追着
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 16:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
晕,斑竹怎么给弄了个夕阳红图片来了。。。。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 17:33 | 显示全部楼层
您可别这么低调,说得我怪不好意思的,我可是乱其八糟做的,也放上来现丑,博大家一个乐子。
8 r- E& |: k# e$ j# g6 e$ H就您觉得最简单的两道菜,我根本不会做。海鲜类,是我的死穴。再者,我做东西奇慢无比,就2道小菜,也要花掉我2小时 ...; E& X0 M0 H' i7 {7 D1 i/ j
amybear 发表于 2009-5-31 16:30

( u$ V  u1 B0 k6 ~# b% q- y0 V8 U* ~哈哈,我说的可是大实话来~只有一条,真正鲜活的海货是不用多放调料的,吃的就是原汁原味,反之倒把自身的鲜味破坏了。学习嘛,等我哪天把家收拾了再说,估计也是猴年马月的事儿了,我是有名的懒婆娘~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 17:36 | 显示全部楼层
你哪里买到的小篮蟹?
1 \( {% x+ r' Iawake 发表于 2009-5-31 16:31
4 x* i* Y8 h3 R9 {7 Q; m0 Q
还能在哪儿,还不就是大统华喽,不过好象这次的都不肥,跟上次鸭子湖的差远了~{:2_80:}
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 17:46 | 显示全部楼层
还能在哪儿,还不就是大统华喽,不过好象这次的都不肥,跟上次鸭子湖的差远了~{:2_80:}
4 u" t& v$ h* e# X7 l7 B邵大头 发表于 2009-5-31 18:36

* n+ Q1 t. w5 \  o/ Q, K; Y# V! {9 h4 f
也对,现在有点早了,秋天蟹肥,至少海水温度要低一点的时候才好吃.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 17:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,我说的可是大实话来~只有一条,真正鲜活的海货是不用多放调料的,吃的就是原汁原味,反之倒把自身的鲜味破坏了。学习嘛,等我哪天把家收拾了再说,估计也是猴年马月的事儿了,我是有名的懒婆娘~5 P6 ?) A6 k5 c9 e* b. `; ^
邵大头 发表于 2009-5-31 18:33
! i+ P# `+ ]+ I& R8 I

/ f! ^1 h0 O* w, k0 _不能拉下我!我们可不可以选择性失明啊?除了盘子不看别的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 22:44 | 显示全部楼层
不会烤的太熟了?
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