我爱cooking之“蒜香烤生蚝”--实验版

amybear

7 Q7 t! U7 s2 u今天实验的烤生蚝，不算完美，但基本成功，特来汇报
# ~( k7 r0 R0 R+ |
: L4 i' E3 B8 O8 n+ ?9 f; ~1、superstore的新鲜生蚝6个，用刷子边冲边洗干净，尝试着敲开壳，不成，然后只得放在电炉上烤热后，让他自己开壳。有人告诉我开水烫可以，不知道是不是真的。下次试试。
% k% Y0 ?5 m' v% W6 s) C
( s! ], @. P- Z# l& R, t8 S- o4 V
2、烤了8分钟左右，有水气从壳中冒出，应该可以了，然后关火，用餐刀撬开壳，并把粘连在上盖的肉拨下，整块生蚝肉就留在下壳中。

/ R! k( W3 M2 G" u

, ?5 f# `0 o! m3、用蒜泥，姜泥，鲜味生抽，辣酱，香油调制出佐料，将佐料淋在生蚝上


" \8 I; s/ ~/ P% ^  |
5、把生蚝放置在烤架上，下面隔个托盘，接住烤时流出的汁水，烤箱预热5分钟后，放入生蚝开烤。我买的生蚝较小只，而且开始在电炉上已经烤到3分熟了，所以只用200度，烤了10分钟。吃了以后没觉得腥，也没拉肚子。
: K% ~2 E3 s( {! s, |




跟邻居分享了，我说应该少放点辣酱，她说味道不错，肉很大个，跟餐馆里大个的一样大。下次再买它20个放大烤箱里烤，还可以做放cheese的。

awake

成品看着还不错, 第三张照片有点吓人, 像一群小虫子在爬

amybear

成品看着还不错, 第三张照片有点吓人, 像一群小虫子在爬
$ m6 U" g  L$ g  z1 a2 Qawake 发表于 2009-5-31 09:19

6 O1 L7 J' d% M: W& Q% W难怪，发了这么久都没人理。原来是被蒜泥吓跑了

awake

咱们商量下，你把那张照片撤了行吗？太那个啥了，颜色，形状等等。。。

amybear

过了时间，编辑不了了，得要斑竹撤了吧，不知道他有时间没

awake

你把网上相册的连接改掉不就行了么！你还是专业人士呢

amybear

我不是发到相册的，我直接发帖挂的附件哦

awake

好吧，你去找斑竹吧。不过，你怎么能把这个东西弄成那样的形状啊？太古怪了

amybear

好吧，你去找斑竹吧。不过，你怎么能把这个东西弄成那样的形状啊？太古怪了
awake 发表于 2009-5-31 13:15

哈哈哈哈，，，那个盘子是五角形的，平时装沙拉的，手忙脚乱的，随便拿来就用了，盛器下回改进。多谢提醒哈。

awake

是玻璃的？
/ |9 u. X7 ^: ~! ?3 f: q! F9 _
  Y+ ~) Q5 _0 ^* `8 u9 S那个酱汁颜色也是够雷的，呵呵

amybear

塑料碗了，也怪我做深夜发帖，颜色没调好就急着汇报来了，今天看看确实有点怪异，下次不再手忙脚乱的发帖了。
这样看会不会好点

awake

嗯，好多了，否则没头没脑一大摊颜色暧昧的东西~~~

amybear

我的照相设备不好，只是一台camcorder拍的，跟手机效果差不多....
! I& i9 Y8 @4 x9 o9 n* |9 T国内相机没带来，懒得再买了。
影响了大家食欲，真的很抱歉

辽宁哥们

不错，美食！300度10分钟会更有卖相

amybear

不错，美食！300度10分钟会更有卖相
" C% C6 p3 ]) \& ?( h2 p辽宁哥们 发表于 2009-5-31 14:51

2 e5 a" x( W* @0 ~+ p, a

闲话了那么久，终于有人提出改进建议了

( t, d$ c7 \- S% J& f只是。。。俺那个破烤箱，最高只有275度，郁闷。。。

邵大头

还真专业的说~美食家就是不一样啊！

amybear

啥专业阿？饿了就做，做了就吃呗。多亏你的帖子，激发了我做实验的兴趣，才忍不住先去买了来胡吃一顿。但是还是希望你能贡献你做的方子，毕竟我不能总用老妈做的辣酱做菜不是？

邵大头

啥专业阿？饿了就做，做了就吃呗。多亏你的帖子，激发了我做实验的兴趣，才忍不住先去买了来胡吃一顿。但是还是希望你能贡献你做的方子，毕竟我不能总用老妈做的辣酱做菜不是？
amybear 发表于 2009-5-31 15:33

8 c. [1 w+ }+ k) _7 p* S+ ^* v我吧很馋劳的，特别喜欢吃，也专挑好吃的吃，可是做饭真的是一点不行，我做饭从开始到结束不会超过二十分钟，比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹，盐水虾，这种傻瓜都会做的菜，嘿嘿~

amybear

- X- f4 @* j4 {3 p5 I4 A

我吧很馋劳的，特别喜欢吃，也专挑好吃的吃，可是做饭真的是一点不行，我做饭从开始到结束不会超过二十分钟，比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹，盐水虾，这种傻瓜都会做的菜，嘿嘿~
邵大头 发表于 2009-5-31 16:16

. U4 s- @. h( j& x9 a
您可别这么低调，说得我怪不好意思的，我可是乱其八糟做的，也放上来现丑，博大家一个乐子。
4 W' a" ]6 d) S2 j- S- c就您觉得最简单的两道菜，我根本不会做。海鲜类，是我的死穴。再者，我做东西奇慢无比，就2道小菜，也要花掉我2小时。
! I9 m- j  }7 b; ?1 l真的好想去您家学习学习。

awake

我吧很馋劳的，特别喜欢吃，也专挑好吃的吃，可是做饭真的是一点不行，我做饭从开始到结束不会超过二十分钟，比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹，盐水虾，这种傻瓜都会做的菜，嘿嘿~
7 J& y/ F! _' n7 S邵大头 发表于 2009-5-31 16:16

: C  f& V  b5 u7 P( ?6 g
你哪里买到的小篮蟹？

awake

闲话了那么久，终于有人提出改进建议了
/ i2 v* u2 W2 Z* P) d
只是。。。俺那个破烤箱，最高只有275度，郁闷。。。
amybear 发表于 2009-5-31 15:14

! r: j2 @6 @. z5 R
我估计他说的是华氏度，３００还不如你的２００高呢

amybear

我估计他说的是华氏度，３００还不如你的２００高呢
( r3 Y% J# G- _1 Y9 Pawake 发表于 2009-5-31 16:32

, Z9 A) o5 c$ t. ], u) s, q- |
( ^$ M/ R0 \6 @* X1 e' \* j$ K啥300F？这能烤熟么？

awake

啥300F？这能烤熟么？
& e0 @: c, }5 i5 `  u. \7 Uamybear 发表于 2009-5-31 16:34

: L7 w( z$ ?9 N7 d: }
你看看你家炉子带的那个烤箱，估计也没３００摄氏度吧？

今晚打老虎

我一连看了你几个帖子
太崇拜你了
继续追着

amybear

晕，斑竹怎么给弄了个夕阳红图片来了。。。。

邵大头

您可别这么低调，说得我怪不好意思的，我可是乱其八糟做的，也放上来现丑，博大家一个乐子。
7 i1 A7 G6 P) m+ T2 j. T( H就您觉得最简单的两道菜，我根本不会做。海鲜类，是我的死穴。再者，我做东西奇慢无比，就2道小菜，也要花掉我2小时 ...
; t# v+ j$ f! T5 Q7 B. E) {amybear 发表于 2009-5-31 16:30

5 W- V3 ^3 C8 Q3 h, s/ j, g哈哈，我说的可是大实话来~只有一条，真正鲜活的海货是不用多放调料的，吃的就是原汁原味，反之倒把自身的鲜味破坏了。学习嘛，等我哪天把家收拾了再说，估计也是猴年马月的事儿了，我是有名的懒婆娘~

邵大头

你哪里买到的小篮蟹？
awake 发表于 2009-5-31 16:31

, ]- Y8 {  ^# B9 A3 `/ d还能在哪儿，还不就是大统华喽，不过好象这次的都不肥，跟上次鸭子湖的差远了~{:2_80:}

awake

还能在哪儿，还不就是大统华喽，不过好象这次的都不肥，跟上次鸭子湖的差远了~{:2_80:}
" E9 u' {0 Y8 }- \( ?% y邵大头 发表于 2009-5-31 18:36

, \$ x# d9 I% [9 [3 s  u& Y* ?
也对，现在有点早了，秋天蟹肥，至少海水温度要低一点的时候才好吃．

awake

哈哈，我说的可是大实话来~只有一条，真正鲜活的海货是不用多放调料的，吃的就是原汁原味，反之倒把自身的鲜味破坏了。学习嘛，等我哪天把家收拾了再说，估计也是猴年马月的事儿了，我是有名的懒婆娘~
邵大头 发表于 2009-5-31 18:33

* l* w! a& y4 u3 h7 L; }$ e
不能拉下我！我们可不可以选择性失明啊？除了盘子不看别的！

carlzheng

不会烤的太熟了？