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[菜谱] 我爱cooking之“蒜香烤生蚝”--实验版

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-30 22:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 虎吼西风 于 2009-5-31 15:36 编辑 8 I) C" E! |; F8 q; C

3 s! h5 k) o; N. u今天实验的烤生蚝,不算完美,但基本成功,特来汇报1 d/ @: A: h2 i4 A5 ]$ n$ f. [; o: i

' ~5 w: X9 S1 w* j1、superstore的新鲜生蚝6个,用刷子边冲边洗干净,尝试着敲开壳,不成,然后只得放在电炉上烤热后,让他自己开壳。有人告诉我开水烫可以,不知道是不是真的。下次试试。' S3 e. N1 F9 g* ~( y+ y
1.jpg " h  s) B* h4 Z6 t. |% l

% W5 L' V! Q8 m: p2 V, w' h2、烤了8分钟左右,有水气从壳中冒出,应该可以了,然后关火,用餐刀撬开壳,并把粘连在上盖的肉拨下,整块生蚝肉就留在下壳中。2 \( I$ N8 Y1 A5 b
2.jpg $ k2 V  w3 C2 C% h( L: ]" }
3.jpg , O. B  e% v: t" X  ^7 T% P

- l' ?% j1 k0 B3、用蒜泥,姜泥,鲜味生抽,辣酱,香油调制出佐料,将佐料淋在生蚝上$ J' \$ N  A4 \) O6 I% N

$ h& V% Q& O: P. n# `2 B1 y: N, t+ n& }/ l, U

' O  ^7 q, Y5 c- }1 I5、把生蚝放置在烤架上,下面隔个托盘,接住烤时流出的汁水,烤箱预热5分钟后,放入生蚝开烤。我买的生蚝较小只,而且开始在电炉上已经烤到3分熟了,所以只用200度,烤了10分钟。吃了以后没觉得腥,也没拉肚子。3 s. _8 f1 A% \$ z, Z
6.jpg , X* r8 T& I' d5 h
( a9 ?3 y, Q, J5 u$ I+ P6 h! M) ]4 O
7.jpg
" {& v7 S4 b% d( D' W: o) N+ J- d9 @) `. B, b( I

1 K. l3 h: M3 r" w跟邻居分享了,我说应该少放点辣酱,她说味道不错,肉很大个,跟餐馆里大个的一样大。下次再买它20个放大烤箱里烤,还可以做放cheese的。
Sunset.jpg
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 08:19 | 显示全部楼层
成品看着还不错, 第三张照片有点吓人, 像一群小虫子在爬
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 11:02 | 显示全部楼层
成品看着还不错, 第三张照片有点吓人, 像一群小虫子在爬( t$ V5 f" j' k' g0 U
awake 发表于 2009-5-31 09:19

. p8 q5 f. x) _: f) V
7 R$ z/ X8 [! m& t9 K+ Q8 ?难怪,发了这么久都没人理。原来是被蒜泥吓跑了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 11:43 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
咱们商量下,你把那张照片撤了行吗?太那个啥了,颜色,形状等等。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 11:58 | 显示全部楼层
过了时间,编辑不了了,得要斑竹撤了吧,不知道他有时间没
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 12:01 | 显示全部楼层
你把网上相册的连接改掉不就行了么!你还是专业人士呢
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 12:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我不是发到相册的,我直接发帖挂的附件哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 12:15 | 显示全部楼层
好吧,你去找斑竹吧。不过,你怎么能把这个东西弄成那样的形状啊?太古怪了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 12:18 | 显示全部楼层
好吧,你去找斑竹吧。不过,你怎么能把这个东西弄成那样的形状啊?太古怪了
$ Q4 g# O" A8 {% w  ?awake 发表于 2009-5-31 13:15
$ B+ H8 G# N/ b' d. r! e
. k8 m/ q; R2 g
( ^9 ~6 b( @- R1 J0 f
哈哈哈哈,,,那个盘子是五角形的,平时装沙拉的,手忙脚乱的,随便拿来就用了,盛器下回改进。多谢提醒哈。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 12:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是玻璃的?: V; f/ Q) Z1 g  y' Z; @5 f

5 |, F0 h4 T. L, R1 D& u2 w那个酱汁颜色也是够雷的,呵呵
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 12:23 | 显示全部楼层
塑料碗了,也怪我做深夜发帖,颜色没调好就急着汇报来了,今天看看确实有点怪异,下次不再手忙脚乱的发帖了。
& n! X  |. Q3 e" x9 C这样看会不会好点
kk.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 12:25 | 显示全部楼层
嗯,好多了,否则没头没脑一大摊颜色暧昧的东西~~~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 12:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我的照相设备不好,只是一台camcorder拍的,跟手机效果差不多....# o7 Q1 W. A/ x& `( _- H0 K. }( X0 u
国内相机没带来,懒得再买了。
9 E. |) r' V, B  C8 O  W影响了大家食欲,真的很抱歉
鲜花(1) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-31 13:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不错,美食!300度10分钟会更有卖相
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 14:14 | 显示全部楼层
不错,美食!300度10分钟会更有卖相
7 }3 ^9 x6 k8 c  C2 W3 p/ ]辽宁哥们 发表于 2009-5-31 14:51

5 i/ }- J9 _; L& B& z( o
' R; e* O  i' Q: i. @- L
( \& U0 @' X) K) `6 i闲话了那么久,终于有人提出改进建议了$ P0 _  s" o1 G
5 U9 }+ o/ o8 c$ ~3 Z
只是。。。俺那个破烤箱,最高只有275度,郁闷。。。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 14:26 | 显示全部楼层
还真专业的说~美食家就是不一样啊!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 14:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
啥专业阿?饿了就做,做了就吃呗。多亏你的帖子,激发了我做实验的兴趣,才忍不住先去买了来胡吃一顿。但是还是希望你能贡献你做的方子,毕竟我不能总用老妈做的辣酱做菜不是?
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 15:16 | 显示全部楼层
啥专业阿?饿了就做,做了就吃呗。多亏你的帖子,激发了我做实验的兴趣,才忍不住先去买了来胡吃一顿。但是还是希望你能贡献你做的方子,毕竟我不能总用老妈做的辣酱做菜不是?
: {) J8 P' S3 bamybear 发表于 2009-5-31 15:33
! R: S, X0 }! ]/ s
我吧很馋劳的,特别喜欢吃,也专挑好吃的吃,可是做饭真的是一点不行,我做饭从开始到结束不会超过二十分钟,比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹,盐水虾,这种傻瓜都会做的菜,嘿嘿~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 15:30 | 显示全部楼层
本帖最后由 amybear 于 2009-5-31 16:33 编辑
9 {2 p; s' o0 g: m
我吧很馋劳的,特别喜欢吃,也专挑好吃的吃,可是做饭真的是一点不行,我做饭从开始到结束不会超过二十分钟,比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹,盐水虾,这种傻瓜都会做的菜,嘿嘿~
' O3 G6 `  E0 \4 A, y7 R8 b% V邵大头 发表于 2009-5-31 16:16
6 l1 \6 y0 K. c+ }: n
4 N5 p3 e- R5 z
您可别这么低调,说得我怪不好意思的,我可是乱其八糟做的,也放上来现丑,博大家一个乐子。
5 C7 r; A! T. e3 Q4 V6 m6 r5 M. ~就您觉得最简单的两道菜,我根本不会做。海鲜类,是我的死穴。再者,我做东西奇慢无比,就2道小菜,也要花掉我2小时。
- P* S; o! G" P, u真的好想去您家学习学习。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 15:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我吧很馋劳的,特别喜欢吃,也专挑好吃的吃,可是做饭真的是一点不行,我做饭从开始到结束不会超过二十分钟,比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹,盐水虾,这种傻瓜都会做的菜,嘿嘿~/ {* X) C6 n* `$ `
邵大头 发表于 2009-5-31 16:16

+ j: B/ e% }& |- e9 o5 {: J) u5 c
' l6 S, U5 y; h; r0 ~$ m你哪里买到的小篮蟹?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 15:32 | 显示全部楼层
闲话了那么久,终于有人提出改进建议了. K3 d1 z! Q5 k* X
% \! K) K' I5 q- Z' m% i' D* I
只是。。。俺那个破烤箱,最高只有275度,郁闷。。。  M1 d( k' D. V7 p4 b7 S
amybear 发表于 2009-5-31 15:14

" ^% ?, y, j! t* S" [  C* f9 ^
6 a+ L0 F$ Z  c$ K1 X( `: V我估计他说的是华氏度,300还不如你的200高呢
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 15:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我估计他说的是华氏度,300还不如你的200高呢5 u, {! p& a0 l. U
awake 发表于 2009-5-31 16:32
4 }! U/ ^! ^+ U
. Q, L, A7 v2 p' a. {* I: E! O% l
啥300F?这能烤熟么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 15:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
啥300F?这能烤熟么?
  f8 `. p1 x% u& G' I, N% _% aamybear 发表于 2009-5-31 16:34
- z- w$ a' Y1 _) f! D* j

% U& i: f! {1 h你看看你家炉子带的那个烤箱,估计也没300摄氏度吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 15:43 | 显示全部楼层
我一连看了你几个帖子0 o+ i% }; }/ J" }7 K6 O
太崇拜你了
  V" U- e( Z$ a! p) M/ V8 T6 B继续追着
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 16:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
晕,斑竹怎么给弄了个夕阳红图片来了。。。。
理袁律师事务所
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 17:33 | 显示全部楼层
您可别这么低调,说得我怪不好意思的,我可是乱其八糟做的,也放上来现丑,博大家一个乐子。1 Z/ W& U5 }+ I2 l& y  {
就您觉得最简单的两道菜,我根本不会做。海鲜类,是我的死穴。再者,我做东西奇慢无比,就2道小菜,也要花掉我2小时 ...
' R% T! Z" V4 @1 aamybear 发表于 2009-5-31 16:30
0 Y4 Q1 @" U, v; A6 g
哈哈,我说的可是大实话来~只有一条,真正鲜活的海货是不用多放调料的,吃的就是原汁原味,反之倒把自身的鲜味破坏了。学习嘛,等我哪天把家收拾了再说,估计也是猴年马月的事儿了,我是有名的懒婆娘~
大型搬家
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 17:36 | 显示全部楼层
你哪里买到的小篮蟹?
) o8 u0 Q9 M# Z2 F  ~3 {' a& cawake 发表于 2009-5-31 16:31

) k4 |- ~* w/ Z7 x还能在哪儿,还不就是大统华喽,不过好象这次的都不肥,跟上次鸭子湖的差远了~{:2_80:}
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 17:46 | 显示全部楼层
还能在哪儿,还不就是大统华喽,不过好象这次的都不肥,跟上次鸭子湖的差远了~{:2_80:}
' j. ]# J2 H6 T2 g) s& s邵大头 发表于 2009-5-31 18:36
2 a) `- V9 y5 l& p# ^8 Y
6 r8 F5 o2 Q# y* {+ H
也对,现在有点早了,秋天蟹肥,至少海水温度要低一点的时候才好吃.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 17:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,我说的可是大实话来~只有一条,真正鲜活的海货是不用多放调料的,吃的就是原汁原味,反之倒把自身的鲜味破坏了。学习嘛,等我哪天把家收拾了再说,估计也是猴年马月的事儿了,我是有名的懒婆娘~- p# V* h8 M4 h/ k
邵大头 发表于 2009-5-31 18:33

' j* x7 ~' y4 G% A) s* _$ ]- I: ^9 S9 \
不能拉下我!我们可不可以选择性失明啊?除了盘子不看别的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 22:44 | 显示全部楼层
不会烤的太熟了?
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