(转发)中餐在哪个城市都有，但却难登大雅之堂。原因何在

shstock

中餐在世界的地位有点像麦当劳，哪个城市都有，但却难登大雅之堂。原因何在？
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　　4月20日，英国著名美食杂志《Restaurant》刊登了2009年“全球50家最佳餐馆”名单，西班牙El　Bulli餐馆连续第四年名列榜首。英、法、美、西班牙等国餐馆占据了名单的前10名，前50名多数是欧美餐馆，其中又以经营法国菜的为主。亚洲只有日本一家餐馆入选，非洲和中东也只有南非的一家餐馆入选。令人关注的是，被称为中华软实力的中华美食却没一家餐馆“入流”，名单中没有大中华地区(包括港、澳、台)的任何一家餐馆。难道中华美食真的“不入流”？

shstock

爱吃不吃!!

07458317

只能说是在国外，国内的餐馆好的无可匹敌……

十三少

在这25名评委负责人中，只有1名是地道的日本评委，其余“代表”亚洲地区的评委都是欧美人。這樣的評委團﹐中餐能入圍嗎﹖

牛肉粉丝

恩，不吃也好，免的把价格炒上去了。

剑气满天花满楼

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+ M, t% |4 l  E& X( [) ~就是价格订的太低，档次有时候是价钱来作标准，穷人都能吃的起，档次就下来了。建议所有中餐，明天起价格全部一起上扬10倍，那档次可是相当地。。。高啊

YZSUNNY

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! c2 q$ \. i" Z) h% W9 `% q; i他评选的是“全球50家最佳西餐馆”
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无所谓了，西餐就是那么回事，别当真

风之谷

在这25名评委负责人中，只有1名是地道的日本评委，其余“代表”亚洲地区的评委都是欧美人。這樣的評委團﹐中餐能入圍嗎﹖
十三少 发表于 2009-5-31 12:04

0 q" u6 ]  u' n' m2 A
9 \5 c/ A( a9 O$ K9 i遇到这个问题,思维也正常了. {:3_103:}

Thunderwolf

最好的适合白人的top50

riny

不过确实在国外的中餐做的不怎么样

nixiao

主要是中餐馆老板都不愿意把钱花在卫生和环境布置上，和西餐厅比起来，外国的中餐馆还是脏和旧了一点，西人有时候讲究气氛场合，国外中餐馆就是这个略逊一筹，现在国内的有些还是不错，可是我们说的是加拿大。
我觉得北美的中餐馆很多厕所走进去就很脏，明显打理不够，作为中国人我自己都觉得恶心。

邵大头

我觉得北美的中餐馆很多厕所走进去就很脏，明显打理不够，作为中国人我自己都觉得恶心。
nixiao 发表于 2009-5-31 18:27

$ g7 {: K; @& h5 W- c3 a太有同感了！

awake

不过确实在国外的中餐做的不怎么样
riny 发表于 2009-5-31 18:11

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2 O* c! U: l# E  Y$ a* d0 {) u国外很多中餐馆的人都不是严格培训出来的，就是用中餐这个卖点养家糊口而已．

/ j; L* ]3 M: h# s3 @3 ^0 r看看这里大家对屯子几家著名中餐馆的评论就知道了．

Thunderwolf

top 50 是顶尖餐馆的评选，哀鸣吨未必有一家够资格，各位看官也未必有机会见识
不过所谓的top50最后仅仅集中于英国和西欧北美就很不专业
说到底，评判基本都是西方白人，所以评选出来的也就是代表西方白人心目里的top50
何必和他们认真，他们也不是世界唯一标准
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2 P) x' [+ {! q* \$ f0 \/ l我也算去过屯子里最高档的餐馆之一hardware,两个人消费了180大圆也不算便宜，我对朋友很客气，对餐馆也表面上赞不绝口，内心里，我觉的是，内部装修不错，服务质数一流，餐具一流，吃的东西？实在恶心。。。。。。对不起，我就是这样，我情愿吃蒜泥白肉青椒大肠也不喜欢那些半生的没有鱼味的鱼排，还有腻的半死的鹅肝，呸。。。

Thunderwolf

那谁谁说的好，我是评判，我说你行，不行也的行
% z, p; ]8 N8 T我说你不行，行也的不行

nixiao

其实海外的中餐就像国内大排档搬到市内，重要场合，重要的日子，重要客户，怎么能去那些桌子上油兮兮的，杯子都带着茶垢的地方，这种地方就是一看就是为了吃，把人带去都有些不尊重人家。
一般有这么一个共识，中餐馆基本上是中国人去在北美，老外呢也就是尝个鲜，人家不会从内心里面喜欢的，好奇罢了。
5 [8 ^% g- |/ j7 N. e中餐馆还不如日本菜，而且中国人为了赚钱，迎合洋人口味，搞了很多洋中国菜，越发被人看不起了
况且中国人觉得好吃，如果世界上其他人觉得不好吃，那就算了，不要天朝大国，搞了半天就是我们中国人说好，人家洋人有礼貌，不好吃当你的面说好吃， white lie.况且中国菜还是多盐多味精多内脏，硬是要外国人说喜欢，强扭的瓜不甜。
人家要是不喜欢，何必逼迫人家评我们是最好呢

green_w

文化不同而已。

sumash

回国去，档次不要太高哦，菜也很好吃，中国菜才有精髓

最爱猫咪

国内的菜做的太好吃了，不过最爱的永远是夜市小吃。。。。逛逛街，吃吃小吃，爽阿

usoon

其实本人感觉西餐和中餐比，简直就是一点饮食文化都没有，差距不是一点半点。中餐对菜的要求太多，火候要求都很高，吃的种类也是各种各样。西方人来回就吃那么几类俗气的东西－－鸡胸牛排等，估计很多白人都没吃过鸭子，因为他们的饮食里实在没什么机会吃鸭子，整天就是大鸡胸肉和牛排。最被赞许的厨师也顶多是牛排做得如何如何好，可是牛排又有多么难操作呢？估计很多人通过一段时间熟悉牛排的制作都可以掌握的不错。西餐也就是这么两把刷子。身边的例子就是，随便一个不会做菜的人都可以在老外餐馆打工，做炸鸡和pizza，可是在中国随便开个包子铺，从业者最起码也是学过做菜而且懂得面食操作技艺的。总之，差距太大了，西方人在饮食方面应该说是井底之蛙，所以中国人也没必要为TOP50里没中餐馆而不满，就好像中国作品不能得诺贝尔文学奖一样。西餐的东西，看见了基本就知道是怎么做的（比如subway，就是往里加东西），中国菜看了也不知道怎么做出来的（味道，颜色，火候都需要厨艺的）。