我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

2 o/ ~! o+ d% r昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。
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网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。

% _% M: U! o+ j$ k) Y4 ]材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒

" o  O4 f6 e- c$ j7 q. Q调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

  Q1 U0 Q& H; v1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）
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2 X2 {. h) Q# j9 x( |3 ]  N2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段

3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片
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# A" i! E/ a# p1 \/ J4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒

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" A, X% v9 A# h% K" Q5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
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6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。


香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

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为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
- ^6 z0 V7 y. y6 _' namybear 发表于 2009-6-1 14:24

8 R3 I6 c$ d$ c* e  b嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

/ U2 I! u) h/ D5 i$ R+ ~/ G的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻

+ V2 U7 V$ P' j* B; r- a4 |+ X' g* Z萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
0 ?7 T/ ~+ X  Y; k9 _1 ~6 y阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

$ Y+ A  m2 R7 Z0 |+ q
; v- e8 G  F+ ~/ q亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
amybear 发表于 2009-6-1 16:59

不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干

awake

3 N% M% h0 h/ b" L
6 R3 E) P5 v5 o  k: u2 W3 ]普通白干
' z, P. e$ {; e

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
sumash 发表于 2009-6-1 16:24

3 U+ l$ k" t1 U1 ~( S0 J
7 a9 f3 e& T5 T' {mm你用的什么土阿？
* U' |3 O8 Q/ t4 q  T# G' t& h我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
, h* f$ k) {. S+ P! |4 B" T! K* b给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake

我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
8 z6 I. t0 d% M0 Q2 o不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
0 N' O4 G+ r+ `- y/ {9 A: H我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
6 E  U/ I5 P) |2 Q% l9 w6 E( d希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。

! I+ h( X' a: B' e蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。