我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

( \; t0 U( G9 o, k
昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。

; w5 L4 s; @9 G1 F- h8 w& M网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。

* e! }1 I1 A" |: Y+ y( P) A材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒
. @9 Q1 D$ K0 t: K% k$ {
调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油
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1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）
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+ z7 i3 x- Y! \! D2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段

3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片


2 B/ x+ G$ _* \4 O% Z' a- p# N8 N4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒
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5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
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, F7 m3 L. w2 j. m6 _6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。
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香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~
0 Q, g6 b3 r+ X, H* M! y* E. R

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
2 v) ]" p/ W) g1 B邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

  @# M2 g5 R2 K) V8 L为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
0 ^$ [0 L" I5 l) w  t; Yamybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

1 T4 A- h0 Z9 u  l4 z. _
* p! B7 v* f: }0 S/ ]的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
, z/ X( w5 W1 Y: F5 ]
2 y1 ^- d% L3 n' N( k萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
9 O8 i- l$ [' s0 l+ A1 m1 ?  P5 i阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

8 F4 j( Q  G2 J) s6 ?/ b
亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
amybear 发表于 2009-6-1 16:59

1 K7 \0 R8 v* _! c( s+ I* ~' C
: j6 }9 t/ x7 Y不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干
$ M3 `7 C2 j" f* n7 w, _

awake

) B. K" o4 p' A. F  x8 [  ^普通白干

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
sumash 发表于 2009-6-1 16:24

6 t& S- x- [7 y) u
mm你用的什么土阿？
6 {: z2 S1 ?. W' _' b* A5 s我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
' |3 e: T! E7 D/ l) G6 D! m
) x5 i  s, e8 A2 D9 Q1 T" D我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
8 E# N) m- c2 q+ I我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
( {- \+ q" q) q- f2 f8 r; {3 K我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
& @! b- h, b# t1 ], @5 [笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

6 d9 A& `3 [5 h$ t+ j这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
5 |  K8 @, k" ~希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。
' f' I) W, \; y0 r) \# D# h8 N
% }  L( `7 x# I& S8 a0 c  \6 j蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。