我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。
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& ~/ {6 D% W- ?# {) T网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。

材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒
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+ K; x  |: U2 v8 {: A调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油
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7 p' R* G' N  [7 N1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）
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9 d* I, p$ Z5 E7 E9 N2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段
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3 l( Y5 z9 _1 P* J6 z- V$ k3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片


' R* V4 Q& r6 _7 P3 x- r3 }. E4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒
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3 i2 t5 l, [& W5 a5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
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  T) s8 M- V" S) D- P6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。
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! J" a/ C! @  Y4 o2 f% D+ @9 H香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

& w) k2 G0 j) b
/ C; Y6 `/ }+ f* a
/ |' d- P* _! d% U+ o4 N1 P为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
amybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

5 K* |; I6 i  _的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻

萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
0 l7 ^- {9 t! ]阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
, v5 N4 t* Q4 R) j& d% T' famybear 发表于 2009-6-1 16:59

  J* w& L' k7 n
不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干

awake

普通白干
! R7 D1 H" G* F( H

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
# y+ k* w* J$ b" n. w: N- e! Ksumash 发表于 2009-6-1 16:24

, C: n* N  A" A5 G/ S+ |1 `mm你用的什么土阿？
7 p% q' [. \8 u5 b9 l1 s& D4 l我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
4 S" D. B, Y" v4 r2 E/ m  d- `给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
3 f/ d& [0 K) {) \, ^0 _
  b% n: s% ~+ h, T  \' z我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
) [, k: G2 ?* Z8 [' v. m流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

6 e* y. e0 E8 {% }$ u- Z' e
俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
2 j8 ^5 Y; v: D2 N7 ?/ B* @不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
* d# A' r0 `5 C! }( \/ T我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

- z2 G6 A$ ?0 T2 Q  I2 v6 [这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。

蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。