我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。
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网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。

材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒
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调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油
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1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）
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2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段

3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片
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$ u0 r$ B4 G' `  H: B  N4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒
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, f5 {- q- G2 ^* \* [: |
6 s8 [. v- {* @  f$ ?8 q5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀


$ M, B% c" Z& O' K6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。

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: P, A9 n& W7 C' O! a5 }- O香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

1 u9 \. h4 _" r

" J! ?# P9 M/ ?/ A- h/ D为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
0 b% {8 X3 \* B) X: S" L: iamybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

# C6 C  u8 }7 ]. A( _
的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻

萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
$ @  J0 U' p3 f阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

1 o" w' f8 [7 u: N; z: Z/ s* I
( L# M) _% e6 a6 O# @" W, A亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
; W; y7 O2 G# ]& pamybear 发表于 2009-6-1 16:59

不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干

awake

1 ]2 L- P+ l* f" G' D! M普通白干
# h: @) i; g% N2 D0 }

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
sumash 发表于 2009-6-1 16:24

2 Z; j+ @# H+ k7 a$ m
mm你用的什么土阿？
3 g4 o  ~1 N" `9 p* K/ |我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
. G. t& ^" t* T给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
5 R5 X( w7 S2 m( C+ p& ?+ H
我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
1 Z- Z9 q  c0 w3 V1 j) k流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

& l, t, T# Y5 H& e
' ?. V/ _' ^; p8 H9 z. y+ @0 i) o俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
7 j8 A* F% n& H* T/ D+ F不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
  A* J; ^8 |8 a我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

4 i1 h2 G0 R# Y0 J- e, K这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
! k/ U; I0 j  Q1 {, Y2 x希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。

蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。