 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2009-6-1 14:24 编辑
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. [* U. k' M1 A8 h% V( j昨天的晚餐,做了蜜汁豆腐干,香干回锅肉,萝卜猪骨蛤蜊汤。 m+ H" f2 u7 q5 F8 C$ O- Q3 B
# X. p/ W2 J+ c# U5 f1 \1 j网上有很多回锅肉的做法,只要是吃猪肉的人,大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求,还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
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材料:香干,五花肉,青椒,大蒜子,大蒜叶,姜,干红椒6 d, R9 X: f- _6 t7 A! i3 D* q
- ^8 Y/ t, ?# n d) [5 M+ Y调料:郫县豆瓣酱,鸡精,盐,酱油/ v6 L0 u0 r" N2 b3 r4 f
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1、五花肉,姜片,放水中煮30分钟,捞出冷却(冷却是为了好切片)
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; W' ^! s8 Z8 E) o$ b" b$ L2、煮熟的五花肉切薄片,青椒切丝,大蒜子、姜切片,大蒜叶切2寸段
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1 E! N# K, x5 |# t8 C* [3、锅中放油,加入姜片,大蒜片煸香后放入干红椒,肉片
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3 o0 G( y z# D% D4、煸出五花肉中的油,见肉片有点收缩,放入香干继续翻炒
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8 K$ ^' T: d; V+ r I/ X4 g) s' d s7 o. v5、香干炒熟后放盐,豆瓣酱,酱油,炒匀; _$ N) c( P/ }' [* n+ E1 ^9 v
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1 }5 T; A Z: t! J* z8 m$ r6、加入青椒,大蒜叶,继续翻炒均匀,最后然后放鸡精,拌匀,起锅。
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香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~9 K- S! ~- }' P8 H0 m A! D0 n* C
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