 鲜花( 847)  鸡蛋( 0)
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发表于 2009-7-12 11:12
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本帖最后由 sumash 于 2009-7-12 12:13 编辑 5 w6 j/ L; w# {* p0 t
是不是我放的糖太少,或是我打发的时间太短?
: N9 D, ?. S0 A5 r4 | O3 _9 F我看见我打发完的蛋白放在那里一会就分离成泡沫和水
- ^% h2 |* g2 i: |4 K( {两部分?还有我实在不知道如何衡量你建议的克数,是否能( z# J& x* w& e4 a3 `
用同一个小碗刻度一下,非常感谢!看来我不是一般的笨,
- v, C/ a* e. z* @3 ^2 a3 H: L不过我 ...9 V& ]+ M% f3 L6 _
lynne 发表于 2009-7-12 09:54  " U/ n- K0 N7 q& {- ?3 `& h
晕,蛋白分离是打的太过,你千万别减我方子里面的糖的分量了我已经做过减量了,我用的糖比其他所有配方的都少至少3分之一。。。。。
& v# F) u" D2 v7 J) ~+ T另外,做甜点是必须要有量杯和称的,这些都是很基本的工具,在WAL-MART,SUPERSTORE,SAVEONFOODS都可以买到这些的,特别是针对新手,这个是特别重要的,也是成功西点的一个方面,呵呵~~祝你成功哦。 |
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