我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear · 发表于 2009-6-8 20:11

本帖最后由 amybear 于 2009-6-8 21:12 编辑

原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱

佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精

做法：
1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。

2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。

3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。

这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。

sumash · 发表于 2009-6-8 20:16

不错哦，顶

emilyzhou · 发表于 2009-6-8 20:16

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear · 发表于 2009-6-8 20:22

good,
( ^0 L; b3 p$ B t+ _% Ki always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
: M& m5 l. z2 v5 m# kemilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917 · 发表于 2009-6-9 07:25

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD · 发表于 2009-6-9 09:39

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋哈哈

amybear · 发表于 2009-6-9 11:06

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋哈哈/ g: g6 Z, N: n2 n) m! S, D+ x8 `
MOOD 发表于 2009-6-9 10:39

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头 · 发表于 2009-6-9 11:57

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死

那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear · 发表于 2009-6-9 12:04

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死& B! d5 K! M( Z- i3 Z7 \
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~8 U& @& g9 y; Q1 x; V
邵大头发表于 2009-6-9 12:57

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头 · 发表于 2009-6-9 12:21

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉8 ?9 [% C# x. n/ }- |

! I" J- N& L G; X我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
: h1 S' E/ e0 t5 S; `) uamybear 发表于 2009-6-9 13:04

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear · 发表于 2009-6-9 13:06

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~' y% w/ k& W+ g- M g8 f: @
邵大头发表于 2009-6-9 13:21

唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈

等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho · 发表于 2009-6-9 13:51

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
; y* U9 O* E: s1 s( samybear 发表于 2009-6-9 12:06

看的就流口水

郭女侠芙蓉 · 发表于 2009-6-9 13:57

我爱米粉

amybear · 发表于 2009-6-9 14:11

看的就流口水
; Q+ u; o, d' Ejackecho 发表于 2009-6-9 14:51

不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong · 发表于 2009-6-10 14:26

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear · 发表于 2009-6-10 16:35

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
' g2 W" j. v Z$ }, C5 {bingtong 发表于 2009-6-10 15:26

你是桂林人么？

嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的

我是不是太臭屁了？

流年明媚 · 发表于 2009-6-10 16:52

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样 · 发表于 2009-6-18 20:48

我也爱吃米粉
想念生榨米粉
桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel · 发表于 2009-6-20 15:59

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit · 发表于 2009-6-21 10:22

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear · 发表于 2009-6-21 18:42

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。+ j7 o6 G. t2 {+ P+ C% w1 o
waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

到我屋里来撒

我老公天天都完成了你的愿望

awake · 发表于 2009-6-21 18:48

到我屋里来撒 " e& g! Z. Y" \1 ]+ p- m3 L
我老公天天都完成了你的愿望% u8 h3 N! G$ }4 ^7 p- o
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

哈哈，这是招二房的意思？

amybear · 发表于 2009-6-21 19:57

哈哈，这是招二房的意思？
% j4 `5 n5 N( m$ Wawake 发表于 2009-6-21 19:48

wired, anything related?

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