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[菜谱] 不锈钢电高压锅的菜谱汇总

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-13 08:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
    菜品:枸杞芝麻虾
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, [' ~% [5 h( M, B% M* W: O& n2 x    用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。- K3 }$ W: P' V  E( D1 a' z9 g5 N

, Y! B8 `- F; n. B# s    做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中,加入适量的水、加入以上调料,定时3——5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。
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    菜品:无水蘑菇红烧肉8 E/ v) P" ~( y% \' K
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    用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。! g, W. U0 ^4 P

% u! N& H* T0 \9 j' J    做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15——20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。5 S5 ?- {  Y( y: S' B

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    菜品:可乐焖鸡翅
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6 E8 z3 v, \5 O* k- C9 N    用料:鸡翅10只,可乐200ml,盐15g,姜10g,酱油1汤匙(15ml),料酒2汤匙(30ml)。$ c' _" x7 V" R6 F

- o6 G* w1 P8 @+ n& O! ]* y    做法:鸡翅洗净,姜切成姜片。将鸡翅、料酒、可乐、盐、姜片等调料放入电压力锅。定时15——20分钟后,即可使用。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:02 | 显示全部楼层
银耳莲子羹:  B" E2 @; Z& u! s
原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.), H- c1 c, P1 `5 T( k% A: W  s
做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)% Q9 Q4 y+ S) a" o+ R* W
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放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.
$ j7 j7 f8 s( I  `2 i另: 把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美!+ }3 z; {$ ]- l& {& H
建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦." [3 P9 M2 R, S* v  F! @

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莲藕骨头汤:
- B. E0 J1 P" d: Z5 K# e5 u1 ~原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).
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$ ~. |! ?* a0 i% G做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出)+ \" I. U! }& i- c' N. M
2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).
6 A* C. |& b* g- w3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻." m  w! f( s( T1 S
1 t) E/ l2 H- ?6 G
其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:11 | 显示全部楼层
1、红焖肉炖土豆
# T  z; L4 q' @; b, I. p; J, k( l主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 7 u4 y1 ~5 ~6 ?9 R- s$ ^
" _9 t! m& u: p) n4 s& `; Y1 \
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。2 s/ o* R8 r, W, J
2、番茄牛腩 7 n! o4 q/ r" c, K# j! Z
主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。
2 I6 U, ^6 S9 V$ |3 n/ P8 y% D" Z3、水煮活鱼 ) U: [% u' e% h( a

6 W0 ]7 j3 D6 i, d2 _+ W主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条 / h5 A3 Q4 K: P; n8 j
配料:水煮活鱼料、盐、料酒 方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。 注:25分钟-30分钟左右。
/ ~: [. P4 R1 ^$ ?8 v  N4、蒸地瓜 : @; a. L% r! ]
主料:地瓜1斤 配料:水100ML $ g- U4 k6 i6 b
  ?$ p- C% t4 H: s; j: r
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
7 }- ~) `( Y" |( J6 B, p5、排骨煲仔饭 ' {) U) a# W$ U; S- G6 d& D
主料:排骨(精排)500克,大米300克
. A% L# g9 s. s( x# |( d9 x4 |& E配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。. @3 b2 ]; y. i; @2 O& ]
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6、红烧鸡脖子
% {& q% u8 x- j6 H# J' _用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法:鸡脖子切块,姜切片。4 z1 k/ b5 G- m( W& l
用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
! X4 i/ |& l6 w- U) I7、西红柿鸡蛋汤 ( a& ^, C0 l" Q4 r
主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许 4 v7 r' S' W" g4 b9 l$ T
" g7 p" |& `, b% S) s5 C; I
方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用 . W) f9 \/ q: l3 I
8、大骨棒汤   c7 e/ n/ [" C2 B- D; m; ^
主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 : d  i% `4 j' l3 \
方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
( L6 A- \8 w3 y2 d# ]5 Z& k9、天下第一鲜 , Z7 V9 ~. }0 W- u+ r8 x5 F  \
主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。 2 ]# G" O8 I; I, V

+ a1 d& N7 D! D3 h1 K* y注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。 0 n( R7 n& z  y; L! l1 @, W8 W
10、油焖尖椒
/ E, V+ u, h8 B: U6 ~% ^主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。 , j& F6 ^" ?% }. y5 n  M# Q
11、小鸡炖磨菇
$ A. t$ |7 B) P6 q主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
: I: ~# k0 P& A1 Y- k" r: w2 l方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右 3 x3 M6 ?7 a% U" B; U, j4 X
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12、猪肉煲仔饭 ; e' T7 T# _) ?% \1 O
主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)
" i! a  W# F" e3 [# H配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖 : f8 s- q& v* v( h7 C0 e
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。
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13、酱烧猪蹄的做法' s& O$ J1 a1 U' X. ]4 x; s, I% D4 A8 d
原料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
" \) `: ?% R* W2 H2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(这一热一凉,让猪蹄口感更Q,1 L1 R/ \( h: i0 M0 W5 e/ a
3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右。
6 M  l: i, p% c7 ?0 a8 C' N; j4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。! Q9 L8 G: ^* R; W
5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;这样操作2次,直到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可装盘。# L/ L) @7 [7 R6 ?/ z! |& q
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14、简易蛋糕
+ b# p0 J' I) g1 }配料:自发粉 190—200克 白砂糖 150克 特细白砂糖 鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋 牛油 50克 炼奶 20克 工 具:电压力锅任选一台
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操 作:
6 F( k7 d5 g% h2 r" p1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状,约10-15分钟)。
% t8 P7 r0 r, l* u2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。  O# K- U  g5 c2 \$ e
3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油,均匀涂抹于内锅底部。4 o- ?$ O, D5 R; t- K) F# `1 R2 ~
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4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中,任其自然铺展。
! k2 F, V" L3 k8 G7 N% g5、 盖好锅盖,接通电压力锅电源,选择“豆类/蹄筋”档。, l( V, I' I& [4 b- R( f
6、 待电压力锅自动转入保温状态后,美味可口的“蛋糕”就完成了. }1 t; b! |8 n8 n' o$ K
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0 `4 b) x. ]: n1 y+ A6 h! B15、白斩鸡
* c* o8 o# i: p8 o8 H/ N+ {2 [/ ?材料:土鸡 调料:葱、沙姜、生抽7 X. c$ l. \: O) K& f- m# t5 v$ e1 {
做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。 特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味, s! E" N& z7 _
16、干炸鸡$ L5 M) H1 v1 w5 i3 U. l! C
材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
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做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐: m! w( ^% S5 G0 M* O2 ~! m
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17、沸油鸡
" q% d1 `) K0 E" T材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐, c/ G* M6 ^8 O5 X: w
做法:将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用*子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。
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18、锅烧鸡
4 r/ _0 H  I/ ]( }1 c% p& ]材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
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$ I  s, l  t7 p0 {; W4 W' y5 N做法:将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。
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/ j/ a# P7 S, p/ h/ g' V19、香酥鸡
# f  I5 m7 x3 l. U: B+ R) \% `材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
: T: y% Q; c& v+ R" B; d' \5 q* L. Z+ }做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。+ Z* y" W3 ?7 [: K# x

7 V% |/ v/ X+ v; ~1 h9 Y3 g4 S20、香菇鸡
" e: h+ D" u) h* P9 M7 z材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油0 t) f4 P" ?4 {& w/ ?+ S) `

2 B$ L( K% [: ]: t1 ?做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。/ ]2 ^* @' T# c+ w; c0 G0 }

) `% o7 N! V7 q0 U6 D6 m4 k* w! g21、葱油鸡3 G+ s) \$ E; S: ?
材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油3 n6 M: k( K& A
做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
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! I- e5 ~7 ^! \- [$ O22、鸡蓉
  i% U  `. J: C材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉. W& C3 L( d2 ^/ Z5 B
# R3 g) N0 Q. Y
做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成2 Y: Y( w/ P" X( }

. ~* i% y0 q7 o/ @% c" d* G23、鸡丝炒鸡蛋
% X1 e% M) l( e4 e& _材料:鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
7 J0 _  L; K8 S6 G  O9 [$ y做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。/ Y: w/ d! |4 b2 ]
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24、云南--气锅鸡) k! {; k% u: Q' u* c
原 料:肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
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& y! u! f( \( N5 e9 v2 k4 Z" ?制 法:鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。
! W& O( B' H' R6 W捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。) c; E( _, Z4 _2 e8 ^
' Z  a8 l' [0 I7 f
* i7 s' h; r8 Z, m& a% q1 B3 f( y
25、可乐鸡翅, g1 b% Y5 P) G) @' g# W" A1 X; t+ k1 Y
用料:鸡翅10只、可乐200ml、盐15g、姜10g;酱油1汤匙15ml,料酒2汤匙30ml
6 d! B# S. e  |( j' t
, K) W+ ^' |) {7 t" c& f' Q做法:1.鸡翅(可用全翅,翅中,翅根)洗净,姜切成姜片备用;
" I* A( r3 o0 w/ @5 j3 f! g2.电压力锅内放入所有用料,合盖到位后接通电源,选择“肉/鸡”功能档或根据自己的口味自选保压时间。烹饪开始提示音乐响起,烹饪过程自动开始。
$ o/ Z4 f! n( Q, L1 @4 J9 l! O% F3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。6 R0 p" D+ v  e# \9 n- h- e
小贴士:由于调料里有可乐,所以烹调之前,压力锅里就不用放水了。# K) {8 J( q- b

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26、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类3 |2 g8 g4 [8 b% U) i  B& n
用料:新鲜牛肉500g 盐2茶匙10g 白萝卜250g 姜片3片 胡萝卜250g 大料3瓣 辣椒粉30g 葱2根 糖20g 料酒100ml5 g& n/ G3 [+ n, X7 k7 Z0 k
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做法:: D" j; ]3 a5 j9 ?/ D- z3 w7 D% U
1.将胡萝卜和白萝卜去皮切块,牛肉洗净后切块,用开水焯一下
, f3 l# ^6 c; X6 U+ D2.电压力锅中放入牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱断、姜片、料酒、丁香、香叶、大料、白胡椒粒和适量水(水不用多)  O6 j! B: _' j: n* m0 G
3.选择【肉/鸡】功能档;烹饪结束后加入适量盐便可食用。
' q6 ]7 D  G9 I* C小贴士:盐一定要后放,否则牛肉容易老。胡萝卜和白萝卜您可以适当增减分量。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
电压力锅省电。原因:密闭加热效果好,不用把大量能源用在加热水上。电饭煲做米饭米与水的比例为1比5,电压力锅只需要1比1,少加热蒸发这么多水(水的比热是最大的,而且蒸发吸热也很多)。
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电压力锅功能多不少。 可以炖鸡炖鱼炖肉,但是不能炒菜。 你要炖肉的话,用电压力锅绝对没有问题。下面的菜谱不一定全部能用,仅仅作为参考:
1 P' o) V3 J& g7 b
8 Q! Q: @; z. [7 b% N红焖肉炖土豆
0 j, F8 l' j7 d6 n- C2 M- n% i3 ]( a: m# x
主料:五花肉两斤、土豆两个4 |  @$ T; E/ P* U; Y4 `% z

% U1 y2 }! f. v; N; v9 }7 j配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
% E9 F# B6 a/ m- m) i. K8 m! I
' q0 K) I: N2 d. ?8 v0 c方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可0 h, `$ F1 `  b1 q( {
. L* O" B/ k- S& q& U
注:17分钟-20分钟左右。+ W! i' |/ J  H1 ^2 @

" ^" L1 `3 u& R, c8 ` 番茄牛腩" l9 G2 X! u& Q7 R# q
) ]6 ?- k% x& A# d/ r$ E& T8 Q
主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根
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配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
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! R3 r+ J  ^& \- J1 A5 O  R制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。
9 b! C. P; ]& ?8 t/ U6 {- v
- P, R3 k2 {/ q1 z" v, ~' H  V3 T注:35分钟左右。3 ]3 v; V% r7 z( Y6 \9 E4 U

- z& U, n* I, w7 Z% k# ?6 z 水煮活鱼7 z! U# u7 i/ s2 k2 F

6 `' a0 ~# a, X% M) i5 ~) Q主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
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配料:水煮活鱼料、盐、料酒方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。
0 ]. G% Q9 X4 A# r( ]5 G, P3 k: P$ H4 s% `7 \+ g- i7 k
注:25分钟-30分钟左右。, J6 P4 ^1 R% r/ G  D' ?( ]+ [1 Q4 D  {

+ D! T$ y+ M1 ?1 G% [. D蒸地瓜  Y3 m7 P# z9 w! H5 M0 X
( \; q! v9 Q" A  u* g- U
主料:地瓜1斤 配料:水100ML, b1 ~& e6 Z& s2 s! M
; H+ g0 C$ R; f, k9 w
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
  h8 @) J9 i. j6 T( H  V  c+ V! I
  }( e& }* ]+ O* C% F+ p# H排骨煲仔饭
, I+ O) L; y# ~. e4 J2 r+ I
, X! i8 g' m% Q9 _主料:排骨(精排)500克,大米300克
% }) w, ^  V2 Z5 w# V) J
7 P  \: I$ |* l% n2 T% z1 ], q 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。5 \: A0 y- q. H, E
) c* |& W4 I$ o
红烧鸡脖子
! W1 n6 ^. u& D% F5 ^* z
5 Z3 d- _4 F  p7 }  S' ]+ l. r用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法:鸡脖子切块,姜切片。
2 Y% V: }8 G3 R+ z5 g) J2 h8 l& r$ X
用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
: W* ]5 Q) `% X
+ ^8 n* T+ K- W& ]西红柿鸡蛋汤# ]8 J1 N- M% X4 E0 q  I

+ Q  q3 S5 R6 S7 a4 v: X5 L主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许
- |& a8 X  k" k, U, ]
1 C# K/ W# J3 s- q- ^3 r" Q方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用/ ^  l  C; _& O/ Z: E
* m1 B9 P; }' G1 C/ v& B
大骨棒汤7 q: R2 h( D. C! U& m/ f, Y
  R* V' J! B! \, g) Y
主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
% B) l1 U- l  i" _3 w1 `6 o* k+ j
8 t4 i/ _  C4 k2 s0 U+ o方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
8 A+ N& _% h3 R* h; e. J5 {- _3 @" L3 w5 k; I
天下第一鲜
: o3 g5 E4 y; }6 ^' \- C& Q$ B1 k- U9 l
主料:鲫鱼、羊肉片) s% d; z) n7 j9 t1 f

; ]# N1 E& B* k5 G8 S0 S4 M配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精: `6 D; V8 h& M1 a5 \8 Z

2 H: C$ y) g9 j! y: I方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
# M7 p  E; u& c( c( f; A/ R8 i  A( G( h* }  A( P
注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。! N- }$ r% z7 b$ D
+ O* S$ a  J+ R; ?
油焖尖椒
% }0 _! p) ]) f1 u1 P
- W$ e# W  D/ P  E2 |' i- k2 | 主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
1 C+ |; x, C6 X; Q3 z+ N: g, T; s+ j3 M* U7 t/ T/ I" n0 h
小鸡炖磨菇
* k9 o& ~5 L- y7 a& x; \) o- c  {: q3 z
主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条, e/ x7 N  F; G- I6 T  f& W
9 O5 d1 o' x) ^* }
配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜' E- a, S! Y: k6 T+ x/ e6 _  g( O8 g

; r9 k/ ~6 l2 V方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。
0 B) z2 Y1 D, P
" U! P: {" o4 I' S0 m! L. W* s 注:17分钟-20分钟左右5 p- |& n( Y  b6 d
5 N5 e( t" H( F
猪肉煲仔饭* k! T4 s( i: ^/ S; E

  i* z3 R4 m+ P2 N' B主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)& R2 ~! ~- v0 m- s/ N9 m; H' s
3 Y8 y, g0 `: b3 ?9 x8 M
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
: @9 z: W7 h) O0 s8 a+ b, y! V2 w. p, S
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用
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 楼主| 发表于 2009-6-13 09:19 | 显示全部楼层

可乐焖猪蹄

+ X( w0 g5 v- v% \& `* k. j
" P( V* J* O. a( K( v" Y8 q8 c
: `& e. K* v3 ~- M' K. Y
原料:可乐一听,猪蹄两个,花生半斤,酱油、味精少许。; P& j9 D/ [1 ]

1 U$ {! A% m* d0 N' `: `  g* u制作过程" J, m' d7 K) m0 Z& a! M' ?
    1、猪蹄洗净切块,和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内,再加一小碗清水。% K; C( B# I; R& D  d
 2、高压锅发出响声后,中火焖15分钟,即成。秘笈:红烧猪蹄不用另加糖,可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳,能使猪蹄肉酥骨烂。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:21 | 显示全部楼层
凤梨苦瓜鸡2 t% j* V0 |4 m9 G# }

. X0 z1 B4 J: Z) V8 d' u
: M7 P( i3 Z. x! Z7 R& A) o" D' T/ F" Z; d, a5 C7 Q
原料及准备9 I- u3 Z' `2 @1 }  V1 }! X
    鸡半只,凤梨1个0 @2 K$ k! X0 j5 S
辅料及准备; H* m8 O% y$ h& w. Y6 \5 y  r) F2 S
    盐少许,味精少许,苦瓜1条,姜半块
+ n9 [! J5 H' N, D制作过程- h9 t) M0 b/ C9 q
    1)将鸡彻底洗净,切成块,将苦瓜切半后挖掉中间的籽,然后再切成块" i% E# f3 `3 M4 h) \
2)姜去皮切成片,凤梨洗净切块
+ E$ ]# G: K/ G  ?) a9 m3 t# E% }3)将以上所有东西都放入锅内,加水至淹没材料为止
$ z6 d" I: ^, \. n: P4) 炖20分钟即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
蛤蜊排骨汤
$ B$ y1 j' k1 r" D2 E
7 o$ T5 q7 s+ n% o
0 o. i5 Z( p  S2 _! B) {6 E
+ a! @" |* z, M" e* U3 Y原料及准备
2 k$ h/ a( Q1 M8 c3 S    排骨,蛤蜊
0 u% T1 @" I, s; f( y: D6 J辅料及准备
. b) @9 X8 g# }    姜丝,料酒,' O! p+ z7 T( T- d# O
制作过程  }7 o: V2 \1 E! |& l
    1)蛤蜊放在盐水中吐尽沙子7 u& m  p* _4 }# ^! D" e
2)排骨洗净另加五碗水,放入姜丝/ M9 D5 Q- ]3 q7 g3 }  s+ \1 _
3)开煮15分钟后加上盖子,大火烧至排气,再小火烧10分钟
1 B7 o/ m0 V; G3 H2 W4)开盖后加入蛤蜊,待蛤蜊开口后加入酒,盐味精,即可。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:23 | 显示全部楼层
玉米排骨汤
3 A4 S& V& |( Z- y! ]% o, G& S) z$ T! H1 F! y0 v
$ [8 j1 x: l/ J: _2 |; Z
# j7 G1 G) j$ f0 s) E* n* u! F% G) |
原料及准备$ s2 G0 R$ F5 l
    排骨玉米
: @$ Z7 F$ C4 O9 T& G7 I辅料及准备3 ^1 \  O1 t4 x# r& l
    盐,味精,料酒6 [( j2 r; T' X5 O/ H8 F
制作过程
& j6 U* s! @- h. ]7 N    一排骨入沸水烫过去血水: C0 e4 t6 N) h- L
二玉米洗净切块1 \( V' I2 q6 {1 L3 B( L
三放入高压锅加入料酒3 r5 [, i0 F9 E, x7 C, ]8 i
四排气后再烧五分钟开盖加入味精盐即可
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 楼主| 发表于 2009-6-13 09:26 | 显示全部楼层
猪尾骨花生汤! ]3 c# `/ {' C% A" F1 y% M
9 `+ H4 B* j  {! k+ {! ^

" C/ f& g  _0 E4 X: Z
9 t3 d7 ^$ n% ~. _原料及准备& e$ z: A/ I( e) ?8 [
    花生,猪尾骨. G4 ~* G# d" V* N
辅料及准备6 r" p, d7 _/ s1 ~3 `& [
    盐,味精,料酒,两片姜片4 M' r! G' c/ g
制作过程8 d$ n& v; s2 e4 P
    一洗净花生先用清水略微浸泡,猪尾骨洗净先用开水汤过9 G8 y9 g% @, g/ H' J) @: `: G* T
二放入压力锅内,加入两片姜片,适量酒,烧开7 x5 d0 F8 G! O) B
三烧开后加入花生,继续煮20分钟
- s$ L# L$ [# k* t9 R6 w. Z四20分钟后开盖加盐两勺和味精适量即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
清炖羊肉
* C& ?( g/ |. n. f+ Z; t/ X, K+ M( B& m( Z5 |

, Y( Z" i( A9 U" \* `, }% w' }4 a( L2 h7 G1 I
原料及准备7 k& p$ _* l/ B7 ^7 `( d
    羊肉500克,# w% x% p3 V. K$ s' a
辅料及准备7 N5 G6 r. Q, f) _  p- R7 p( {
    花椒,胡椒粉,香菜,酒
( ]9 m4 k) o6 C' ]# ?制作过程9 n5 G  O& Z$ w; d
    将花椒和胡椒粒用纱布包好,装入虑茶网内
1 i' o; h! K' S; C6 ?. z4 W羊肉先用热水汤过再捞起
2 i6 p! c5 ^, t老姜去皮怕松,青菜切碎备用+ `4 R2 _5 F8 y2 [; x
羊肉放入锅内,放入花椒带,调料
5 y- l5 {$ G& J8 o加盖后大火,等排气后中火再烧10分钟( U$ x' K" o# c" u) ?4 M" b
煮好后浇上酒,并以盐调味,再将花椒和胡椒粒取出
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:28 | 显示全部楼层
菜心排骨汤
' l/ u2 x* t$ ?3 x+ e2 ^5 m
5 t" I' t* i% z1 a+ P4 A$ U4 D* a! X. j8 _) L
( b9 y6 L1 Z. _
原料及准备3 H- c7 H4 \; f# W9 x3 F% n9 {/ W
    菜心两根,排骨400克9 @; p; X2 m' b1 h" P2 E0 T9 z
辅料及准备
: n8 q3 f, u& t2 p' W; i  X    盐,味精,香菜! x* ~4 h# C) J. F9 A
制作过程
/ j/ O$ T' P2 Y, r3 ^    1.排骨洗净,用热水汤过,去血水后捞起1 f' y$ Q: o* p6 j5 b# F
2.菜心去皮切块
/ n( e) N3 v) t) d- U) W3.将菜心排骨放入锅内加热5 A# I+ S* i0 ?. u
4.压力锅排气后改为小火再加热10分钟,加入调料放入香菜即可
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发表于 2009-6-13 22:19 | 显示全部楼层
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发表于 2009-6-14 11:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Excellent! Thanks a lot.
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发表于 2009-6-16 19:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢!
' S) s: {/ S3 H' B/ g有个问题:这电高压锅能随意定时么?菜谱里有不少煮10分钟,20分钟之类的。
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