埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 7149|回复: 13

[菜谱] 不锈钢电高压锅的菜谱汇总

[复制链接]
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-13 08:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
    菜品:枸杞芝麻虾
* h1 y5 [: J! }6 S3 T- }& s0 |$ p2 Q. ]* {9 Q* ^
    用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。7 z9 y3 R- l3 O4 n6 W% H
- k( q' L! R' ]( Q9 O* a; x
    做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中,加入适量的水、加入以上调料,定时3——5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。
% M* ~4 n5 a, c1 b5 w2 O4 D" M
7 j; C0 O- q$ I- b& k4 q, Z   2 G0 y5 q; b3 e( j8 l

! _2 T3 y4 ~9 _* i4 N    菜品:无水蘑菇红烧肉2 O6 m/ E) c3 z1 z3 u3 f2 i' f/ Z
8 ?0 [1 v; e# w: }+ h. q
    用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。
' t0 t3 F# k3 @9 ?' M+ a* F* E, J3 E4 j4 E$ H
    做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15——20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
: I' _4 T4 e3 E" Z% h" @
8 o% K% r& B8 f   # D& B- y3 `# O- @4 F
: |. Y9 k; x' }3 A7 i
    菜品:可乐焖鸡翅* u4 O0 y% N+ ?
! ^6 P/ R1 s1 F' W$ p; }
    用料:鸡翅10只,可乐200ml,盐15g,姜10g,酱油1汤匙(15ml),料酒2汤匙(30ml)。
+ `; y" C" u4 V9 W* q5 }. @9 O* w3 O3 Q" Y
    做法:鸡翅洗净,姜切成姜片。将鸡翅、料酒、可乐、盐、姜片等调料放入电压力锅。定时15——20分钟后,即可使用。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:02 | 显示全部楼层
银耳莲子羹:4 n& j# f; E9 r  N5 [7 e7 B8 o
原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)% F5 o1 ^* j$ B+ }) H
做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)4 s$ J. V( [* B
  _9 r; H+ j: E) u) P. T& u
放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.* P0 s9 S. _/ ~7 S+ z; ^' ]
另: 把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美!
0 x' m1 U- i' n0 c2 ]# ^  w- M2 {2 O9 D建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦., S# B+ q9 n; ^: H

3 u5 u. E+ [; p* R' |
4 F- M+ ?+ u4 u9 T" B莲藕骨头汤:
+ {+ ^( S* q# Z$ m1 |' b# l原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).% u( {& ^5 O+ D6 q# o

; v+ l- o, H6 @% F做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出)& x% a& Q1 b' C7 _; A0 j8 T6 X
2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).
& C- M. O4 A2 n2 T9 Y3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.
" R$ {' r- v6 \6 {
, ~% S$ s# P. i7 d  [其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:11 | 显示全部楼层
1、红焖肉炖土豆
2 e7 S% V3 q) z主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
3 T% Q$ P5 v0 C  Q2 N6 Y  f$ L% G4 M) i% g# H. l& K% h
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。% u$ k0 H. H: d# D* T  m
2、番茄牛腩 " B0 p7 \4 }$ a2 ?. F4 h5 T$ d
主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。" f  B0 G. |6 m5 U# j
3、水煮活鱼 . E8 W% k; P5 w$ o6 y$ z5 ]

7 F' W/ M4 ~; n0 a. P主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
6 K4 I* h/ s5 L. t5 K, y- O# f* V配料:水煮活鱼料、盐、料酒 方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。 注:25分钟-30分钟左右。 / O* J. Q) R$ @. w  J$ @3 R! J- O& f. i
4、蒸地瓜
8 Y5 L; n* c* i5 e6 H, l主料:地瓜1斤 配料:水100ML ( c) L% n3 X& m* H/ o4 y
+ i' g% }& C/ j4 N+ Y! S3 }$ K
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
4 h+ T& K; O+ G5 d' g5、排骨煲仔饭
* q/ N. ]5 U6 D: _主料:排骨(精排)500克,大米300克  F5 Y. c: O4 J) a" S
配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。8 \5 G& ?! }) ^

6 `! @. y% A) z$ L, \6、红烧鸡脖子
! G, _1 e4 @5 ?$ ~! B用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法:鸡脖子切块,姜切片。$ y0 ?$ u" c. U3 i* t
用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。 % r9 Y! i6 w- c- d! Q( |' K) \' L7 K& r
7、西红柿鸡蛋汤
7 e' I4 p$ G0 X7 L7 @$ \3 `0 z主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许 5 d, [# T  V. P9 J
) X; `' P- v: B' m' \
方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用
7 W/ s: j6 |4 Y4 p+ n1 \8、大骨棒汤 3 A8 q/ H& V' h; i# B, f
主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 ! O* E) [) c2 d7 }8 T% q9 ^
方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。+ I, c  C& j* e# Y
9、天下第一鲜 + H. G5 z# k' ?$ T
主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
1 |! k' k$ S' K
9 ~. F3 N3 U2 E注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。 ! l; g: N& q/ x8 |
10、油焖尖椒
: c+ }; H/ Y9 y+ z7 x主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。 # `+ `- i' K% n$ h" x) |$ U1 u
11、小鸡炖磨菇0 Z  D# ^7 r3 e; o' \( R, a8 m) E
主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
% v+ T6 S3 X" _方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右 4 o; b6 S5 J0 Y" a9 T2 Q0 v

3 z: e+ d' A7 W) z- q% }0 D, r12、猪肉煲仔饭
2 B$ c0 C8 V. ~; u主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)
) @% _' [0 }: i配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖 $ @1 Z+ z2 ^5 c1 j- g
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。 * x9 m8 S; F/ k  h6 X! A' C2 v5 X

3 o' W- s: k) ]1 e+ _, h4 P& h7 b9 ?, R* C
13、酱烧猪蹄的做法8 k4 A! @' e# j# |. @. D
原料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
. J, l2 s! _7 C% d9 I* K2 J2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(这一热一凉,让猪蹄口感更Q,
) d; v, n% y0 t& R+ n5 h! C3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右。7 T7 _6 U$ \* n- S7 Q0 ]" o; S5 C
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。
/ p- e  R( A* R; [. M5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;这样操作2次,直到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可装盘。$ h# n6 d% E+ ~

0 ~+ `, A0 C  x1 G. B" B' t14、简易蛋糕
. f1 i2 p  V* o+ f0 j# ~6 ~1 o配料:自发粉 190—200克 白砂糖 150克 特细白砂糖 鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋 牛油 50克 炼奶 20克 工 具:电压力锅任选一台
8 T# a- L  {1 o2 D  X" l; t) o& d6 i* H+ S( ]% g, n
操 作: ( j1 R* J: b% e: \* i1 _; P) |! `
1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状,约10-15分钟)。& m$ ~( L# ^2 V
2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。
) D$ J% C, K- K3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油,均匀涂抹于内锅底部。# }  u5 ~2 [# w: S: _
7 H2 L; h( u) ~  z9 |0 @" [- ]' m
4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中,任其自然铺展。/ k  M  \& g$ @
5、 盖好锅盖,接通电压力锅电源,选择“豆类/蹄筋”档。8 N6 a3 q2 |0 g* f
6、 待电压力锅自动转入保温状态后,美味可口的“蛋糕”就完成了
* `1 z# `+ G9 I0 g) V. j% |7 u) W% s; L  k  [
* j0 u5 t; u, _
15、白斩鸡
# Y/ Z: C9 e3 D$ f, v1 F材料:土鸡 调料:葱、沙姜、生抽! w, t! F( c+ t7 }
做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。 特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味. }: a& J& ?+ \& x. |
16、干炸鸡. q! o7 ]8 e: I# P3 S* |6 J
材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐: G+ K; Q, d3 Y! C) a6 B
% u+ M' Z  m% n9 k# F$ M) k5 ^. C
做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐
" K- Z% i- Z$ E; j# z! c2 Q, d% X; ~1 ~
17、沸油鸡
+ b- \& o" o' u7 t6 n材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐! N" M* w! O6 m! F
做法:将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用*子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。
6 b/ K  J3 D* P( e& {9 a
) |" G, `3 [: p/ b. |$ n2 K18、锅烧鸡+ f9 X8 K6 {+ u/ B+ J
材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
( t' i* Z5 V, [8 S6 E3 b/ ?/ m5 I* o+ F3 u" G; M
做法:将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。9 }! P# @! w! `& H$ r2 Y. h" D
4 `" k" x3 t2 `3 Z& |
19、香酥鸡
$ w) `& p4 {  x$ U; d! c1 r材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
8 B: ^' ^' H% C# C做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。6 B* I7 a3 D5 z
$ ]% }0 W) L9 G
20、香菇鸡6 d: g  r6 F$ @1 i2 c
材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
7 M& v1 w* z4 N5 R7 P3 E4 S
6 _9 C. s0 b8 o1 m# I+ U$ X做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
- f, Y. y( n/ H1 t; A' D
( ^% a0 p* N) _5 i$ k3 U21、葱油鸡9 K8 L; x; u8 X
材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
* K* B# k* E' _5 R3 X做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。9 X6 f1 m* x. Z; M! j5 M  r* a
. Y3 _  E1 }! [; R2 H
22、鸡蓉: S6 f# w; K. v5 z( t0 w/ G
材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉. m- R, I: A" ~- _

3 s; H+ E; i& a1 {# i! O$ P做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成5 ^# `$ O! A1 Y7 M* [
4 j& f& X2 B/ D9 `
23、鸡丝炒鸡蛋: S8 f( n7 x8 v& Q
材料:鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
4 G$ ]$ S' ]0 G5 X& C做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。* Q7 I8 u) j9 \- E( X$ T  C$ m6 e; y
# {0 A# r; g* L/ b' N% ^; Y
24、云南--气锅鸡( W1 C# V# D+ Y2 o% V, B
原 料:肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
5 E4 K! i7 z: D, z0 ~/ V! Z4 p) Z
7 j( o+ f- ], L$ _制 法:鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。
: \2 @* K3 J5 i' T捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。
# S. a; F" F5 j& y0 o8 p- V
. N8 T. S- S, H1 w
" j. h: j! [* N7 a8 |( ^25、可乐鸡翅
3 L% D7 c' W- C) R8 n) a用料:鸡翅10只、可乐200ml、盐15g、姜10g;酱油1汤匙15ml,料酒2汤匙30ml
/ D5 L$ R2 s* R( k4 R
& R2 h# T* A" @2 U做法:1.鸡翅(可用全翅,翅中,翅根)洗净,姜切成姜片备用;
8 N! v* w& i/ f- o7 Y2.电压力锅内放入所有用料,合盖到位后接通电源,选择“肉/鸡”功能档或根据自己的口味自选保压时间。烹饪开始提示音乐响起,烹饪过程自动开始。
/ V! h) }! b( A& ~3 t3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。9 z$ x9 j5 w9 J% r# g% D' g
小贴士:由于调料里有可乐,所以烹调之前,压力锅里就不用放水了。7 P& O9 ^, T; [
/ f1 N% F* i/ B% i
+ X4 i1 ?' n# N$ ?
( @* ~0 S% M" y1 P# p, K
26、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类
& x- E# }# ]7 y( i- T4 d! a用料:新鲜牛肉500g 盐2茶匙10g 白萝卜250g 姜片3片 胡萝卜250g 大料3瓣 辣椒粉30g 葱2根 糖20g 料酒100ml" o; I: F9 n( y
6 N/ u3 [# m  l: g& e  _1 \
做法:
! N3 D8 _. Z+ S  M1 \1.将胡萝卜和白萝卜去皮切块,牛肉洗净后切块,用开水焯一下
' X7 X# G9 p% D  J3 x! \2.电压力锅中放入牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱断、姜片、料酒、丁香、香叶、大料、白胡椒粒和适量水(水不用多)( G+ T8 t, {) s, x/ a2 L
3.选择【肉/鸡】功能档;烹饪结束后加入适量盐便可食用。
9 z  L  W6 n# j2 {小贴士:盐一定要后放,否则牛肉容易老。胡萝卜和白萝卜您可以适当增减分量。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
电压力锅省电。原因:密闭加热效果好,不用把大量能源用在加热水上。电饭煲做米饭米与水的比例为1比5,电压力锅只需要1比1,少加热蒸发这么多水(水的比热是最大的,而且蒸发吸热也很多)。3 P* Y, e8 e3 r/ _( V$ `2 o

! |8 H& t6 l/ {% l8 E电压力锅功能多不少。 可以炖鸡炖鱼炖肉,但是不能炒菜。 你要炖肉的话,用电压力锅绝对没有问题。下面的菜谱不一定全部能用,仅仅作为参考:
3 m( F8 b! \8 `! R0 g% N; _$ Q% h7 p6 G9 s+ w4 K7 ?" Y$ B2 B
红焖肉炖土豆
8 q% |5 P) F2 S6 a/ u: ?: G
9 M0 m$ B  F1 P4 R, M主料:五花肉两斤、土豆两个- A- I! _4 e3 X4 i; B' ^
1 m$ `- \6 x# ~! P9 r
配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
% i, b* x' {  J) C* M& O! K, ~( f0 E6 U1 u0 u
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可
2 D, d7 f6 ~0 s$ G7 N+ H; n5 f) j
注:17分钟-20分钟左右。
1 k' S. M1 ]4 e: p0 N
! ]/ ?7 }! n2 F8 z+ e& O" Z 番茄牛腩7 V5 Q. j( v3 S% e

3 `' A; ]6 _- u主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根- b+ g4 n- b" o# y

% V2 z/ f4 u0 v% w1 D 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜" {2 X0 Y( k; G+ G
) e" c* z# H2 g1 M
制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。
% p( F  O8 ?6 b% u! G4 y4 m7 d( ~( M. l  L# V0 f/ h7 r) [
注:35分钟左右。& a, x7 a. a: e; U0 S

6 L$ j% i( P# i! d 水煮活鱼. N6 z' D& C. Y* J. j2 l" `

7 m) b6 w7 ~! b/ S* @主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
; L( d0 g' L. U4 [8 }1 f, {& O- F5 K7 K! w- ?
配料:水煮活鱼料、盐、料酒方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。
; t% b1 ]" Z" F* u  t9 n4 E
; y3 i" X0 s; t: p& J1 |注:25分钟-30分钟左右。
; `  c" N* x* O- {" @9 r* K* j* E
( ?8 _" o  D2 T, O  g1 x) D, B蒸地瓜
( ]. K# T. P" Z+ _. @; G: }
1 M+ g5 J) f) a7 v: v; g7 i( {主料:地瓜1斤 配料:水100ML1 q3 b6 O1 q. P' _3 X4 H
7 r7 e6 q9 j" j
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
* i, D& R6 F/ Z; `
# g) l9 i0 i8 K排骨煲仔饭2 F& G, @& u, s8 _/ F7 V

- e- Y9 a" Z& T: w  ~主料:排骨(精排)500克,大米300克
1 }! @* W' x( b7 y# b+ b' }# m7 Q& ~4 w/ k2 q9 [, @+ `
配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
1 R/ U& u9 a" B# F+ M& ~4 R9 q/ p+ y
红烧鸡脖子: o# b5 Z  w; ]
1 H9 \  I( ~8 [1 l; ^8 g0 l8 q& w
用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法:鸡脖子切块,姜切片。. ^2 n% ^8 K! ~. y

: e3 m3 o& @" j; D; d$ w  t% d用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
$ g2 j& g  ?' }7 \4 g. Q% ^# B+ l' P1 T) d' H$ z, y
西红柿鸡蛋汤
* k; \- G$ M1 k+ i) M( l0 O$ W! T5 h) b. _; S2 v  a
主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许
5 W, w! l) _8 q! b: m
# u: Y" R! F5 r3 D5 H/ p方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用% c: W% ]; A, F0 Z4 i3 I# i9 V3 p- {1 O

0 w, I2 v; w+ u7 G% ]大骨棒汤
* e+ r3 m. \. X5 l; z& c$ f& l. g" G! Z  s6 c! I0 \5 c
主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油5 ^( l2 _2 u% ^' W& J4 O
* |4 p6 I$ y" Z: H; o$ Z( F0 a4 s
方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。3 ^( K: C9 @! G* _  H8 H
$ N. [+ }4 \. N2 V# P+ p2 Y
天下第一鲜1 t. S. U/ N4 }. f+ ^
" n* H) q8 [9 a! [1 O
主料:鲫鱼、羊肉片3 F! K2 ^4 m- N2 S

: L8 c* P7 |! @; \$ i7 l配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精* b  F1 ~1 g$ i0 }: P0 x

; F9 H' K. p8 T; ^4 f4 ?# y方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。& l# r6 p3 ]% ?: }9 U

5 y6 Y' o# z# W) q3 A: \0 j注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
: ?+ P: q' k# B) R7 A
( x4 S" d0 w7 }) {8 M8 d7 `油焖尖椒1 H- n4 `. N: q0 z2 `
+ i4 V3 m8 w9 g( x  n9 r- p
主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。. k! \& F# m* W
) b8 ?5 Q+ L1 K' J
小鸡炖磨菇" L$ R! u( W$ l# T8 n- O: Y! y

# }. S3 H$ Q5 z: [/ s) a1 d6 x 主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条- l# R6 R7 [/ y8 ]: W$ k( |. k
% L: v' U5 g5 h; l/ h9 T
配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜0 c/ V# M1 |7 E4 Y
) a. ]- ^1 d* s/ q! c
方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。% D& _/ @: M! n1 W: S7 ?; G

' ]: |4 y. A/ o5 N3 | 注:17分钟-20分钟左右- Q# b) i) C1 V! V$ {& Q2 w% X7 f
/ h/ i, @# U9 \) D& J- |' @
猪肉煲仔饭
5 K1 @& T7 |* f/ R* P( t: c6 h* ]
主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)& D; o6 _! n/ f7 k

  A/ @5 V5 e" Z' a, h% V, }6 F配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖0 n+ S9 D) h9 n& ~4 f* P* f
9 H& ], D! W( H  L2 H
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:19 | 显示全部楼层

可乐焖猪蹄


; R5 L4 r" @1 k% W2 H1 T; O/ _- r  {! |: O
# O- x! @' [' K4 ^! d
原料:可乐一听,猪蹄两个,花生半斤,酱油、味精少许。: @5 C, [3 k% N& R/ C6 f$ n
, t: c4 R6 w- i1 x% b1 Y6 ?
制作过程
) Q, T7 w& r$ o6 }3 ]. z  g- X    1、猪蹄洗净切块,和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内,再加一小碗清水。, m+ x6 z3 n) J3 |. e" `' A( Q& H& C
 2、高压锅发出响声后,中火焖15分钟,即成。秘笈:红烧猪蹄不用另加糖,可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳,能使猪蹄肉酥骨烂。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:21 | 显示全部楼层
凤梨苦瓜鸡6 C2 `7 d  n  c+ V  T

% k; r% M+ ^$ e  \: Q$ v! I' M9 Y
/ R+ t2 V: m0 ?* u( u3 D
' l4 h0 J3 u9 S0 ?9 S3 L原料及准备. O" [, G- p! m/ L4 H% ?
    鸡半只,凤梨1个
# t' A9 {9 G& T辅料及准备/ s' r+ l: @, r$ M3 P2 w1 Y! K
    盐少许,味精少许,苦瓜1条,姜半块
+ F2 n, z# K9 }1 Z; F制作过程
( M9 x9 t- m( t( h2 _4 j    1)将鸡彻底洗净,切成块,将苦瓜切半后挖掉中间的籽,然后再切成块8 q! D1 z3 `9 Z: L7 }
2)姜去皮切成片,凤梨洗净切块
& X/ [( V* `/ [, z0 A0 S0 `3)将以上所有东西都放入锅内,加水至淹没材料为止: `4 @4 W) y+ ?+ i% q6 ?* g
4) 炖20分钟即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
蛤蜊排骨汤# h3 E/ e9 l- r

. u' R# |( E, y+ A
, t% F0 L9 n* Z% O# y# y2 I  y# `& u" u/ L+ K9 Q
原料及准备2 q2 c) E/ @/ l: ~" D, ^
    排骨,蛤蜊
0 A7 \3 M; [" t6 y8 j+ E4 \辅料及准备9 q" j# q9 J4 }/ u# F
    姜丝,料酒,
5 l+ U" q$ M( F: V/ M/ u- F制作过程  s+ T; B) o9 e3 ~$ d
    1)蛤蜊放在盐水中吐尽沙子
- ?$ ~) W0 h! `7 ?2)排骨洗净另加五碗水,放入姜丝
' P/ p7 k- H( \. p3)开煮15分钟后加上盖子,大火烧至排气,再小火烧10分钟
9 D/ z+ ]; Y& |7 t4 ?, |; K4)开盖后加入蛤蜊,待蛤蜊开口后加入酒,盐味精,即可。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:23 | 显示全部楼层
玉米排骨汤$ u# B. Z8 z9 D) Z: [& N
' E% o5 [3 n6 n0 d* \: P5 O" K+ g
+ M& d% b! _3 T! A3 ?
7 \  C& z4 F7 ]
原料及准备
+ e  p* n3 n! i1 G    排骨玉米
" c+ j. y' \0 d5 R$ w辅料及准备1 Z! r# D5 @/ G
    盐,味精,料酒
) J  ~- A$ Q. d9 B( w1 n) ^+ E制作过程
" w0 e! ?2 Q% @4 B. b5 y. u    一排骨入沸水烫过去血水  k( I! _8 s- L6 u4 l
二玉米洗净切块
) e3 v& W$ a0 Q1 g+ D7 ?三放入高压锅加入料酒, g1 n1 D' P$ _
四排气后再烧五分钟开盖加入味精盐即可
理袁律师事务所
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
猪尾骨花生汤# ~, z6 Z: A( m  f
6 F1 l% V6 j5 M* u6 o

- q7 b7 b* U4 w( ]
& |9 W1 k, H( }- a8 f. n, [7 u原料及准备  n& O! P8 L" ~2 C! Q
    花生,猪尾骨
6 l0 b' X+ W$ @& V4 T. V$ [辅料及准备
" D# g7 Y9 ^5 n* ]    盐,味精,料酒,两片姜片
' M" \9 N( V5 V; M! u- l' \& ^制作过程# f/ {% Q* y" F( d9 d
    一洗净花生先用清水略微浸泡,猪尾骨洗净先用开水汤过- C+ r, C! q# \
二放入压力锅内,加入两片姜片,适量酒,烧开
) I( ?, |  E9 N) J三烧开后加入花生,继续煮20分钟0 C. E, z6 m& B& u- m6 \
四20分钟后开盖加盐两勺和味精适量即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
清炖羊肉
( }' ]: s+ l6 c
) M, g4 R5 p- P- }7 Z; v) F: p7 L* Q4 R
7 h8 b7 x' j# O% e. I& J! I4 D; ~
原料及准备7 K: E) x8 ^" N. A7 M
    羊肉500克,
/ S& ^5 w0 ]* k. `6 Y辅料及准备
( [' \" {' K" m  V+ T: s    花椒,胡椒粉,香菜,酒
+ P1 A6 Z/ ]9 k制作过程
$ v" j/ L# O" W  D6 F& V. c) k    将花椒和胡椒粒用纱布包好,装入虑茶网内
0 ~; ]6 V8 ]7 i6 P羊肉先用热水汤过再捞起
) q2 I0 r: g& L! ~9 O/ u老姜去皮怕松,青菜切碎备用
+ h" l& {3 A: ^羊肉放入锅内,放入花椒带,调料# R* D0 B6 }) \; i+ j
加盖后大火,等排气后中火再烧10分钟
! o3 s3 t* x4 d1 v6 e' m煮好后浇上酒,并以盐调味,再将花椒和胡椒粒取出
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:28 | 显示全部楼层
菜心排骨汤# N7 L& S. r, x: [
; I5 o- r4 O7 x! ?

6 x3 r+ J4 n+ S  {# r' L& O8 t& J! g
原料及准备1 q1 H7 m% @4 X- r! `. E
    菜心两根,排骨400克& c9 d) U% i/ o
辅料及准备/ R" h& B, D$ Y! l( X1 _+ b' B- y: D
    盐,味精,香菜: ?+ S- t! M6 d4 n  [4 I; L1 k
制作过程, X5 a/ L% k! d9 t) @$ @9 b
    1.排骨洗净,用热水汤过,去血水后捞起
9 V3 M2 s5 l& [5 ]1 W' ?2.菜心去皮切块
' z  `% B( S; u6 w, a3.将菜心排骨放入锅内加热
" A! e$ t$ o& I2 C6 c* l! X/ u7 V, ?4.压力锅排气后改为小火再加热10分钟,加入调料放入香菜即可
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-13 22:19 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-14 11:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Excellent! Thanks a lot.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-16 19:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢!
" m( [  J, }9 o: X有个问题:这电高压锅能随意定时么?菜谱里有不少煮10分钟,20分钟之类的。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-11 14:32 , Processed in 0.221330 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表