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[菜谱] 自制油条详细做法的做法

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-20 10:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料: 1杯温水、2大勺植物油、2又1/8杯白面包粉、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母
( D6 H. u' `) o" ~
. N4 s, L( L% u$ M做法:$ C1 [, \6 D3 f0 _: Z+ Q
- o  S% j/ @6 T+ G: ^+ r- F
1、面包机内, 依次放入.
* }% e" k% X" Y& r* f9 q) a
. a- R9 p* [% |2、面团和好后, 静置, 发至2倍大取出.
2 H( E$ e4 x: U# k
! s2 @! Z$ D( f; P3、轻放面板上, 擀开,分4份, 每份再切成8小份,1小份上面抹水, 取另一小份放其上, 用筷子压一条印.
7 J  x1 f% G- l. |! ?/ x; Q. n( M8 G6 `5 O0 [
4、下油锅炸至金黄色, 捞出沥干油.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-20 13:51 | 显示全部楼层
就去试试。
鲜花(42) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-22 12:12 | 显示全部楼层
好像在哪个网站看到一模一样的配方,原来楼主是作者。谢谢分享,羡慕
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-22 14:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
上个图解馋吧
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-28 03:38 | 显示全部楼层
谢谢楼主,早就想自己做油条,苦于不知道怎么做,现在好了,可以照你的配方试试了。谢谢。
大型搬家
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-1 19:18 | 显示全部楼层
按方子做了, 没成功, 哎
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-2 06:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
按方子做了, 没成功, 哎# \: `: ?7 J5 @3 A& u) M
期待秋季 发表于 2009-7-1 20:18
/ M9 j- w1 }( h. |' B
( u% f3 L0 V. D3 Y) E9 s
估计是油温的问题,我在原来的帖子提过,控制油温是做好油条的关键
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-2 14:41 | 显示全部楼层
估计是油温的问题,我在原来的帖子提过,控制油温是做好油条的关键
; X5 d$ Y! A7 C; V- x5 r兔子和狼 发表于 2009-7-2 07:58
8 t9 r( r9 I" A5 g  a0 W  b. |
我用的深榨锅, 160F, 那应该多高的油温呢?
鲜花(42) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-3 00:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如果是面包粉BREAD FLOUR就会好做一点。但是我用ALL PURPOSE的也没问题。油温我先按照湛蓝的嘱咐,先用大火几分钟就一直放到6档就好了,油也不会冒烟。不要一次炸太多根,给点空间让它们蓬起来。很方便,但是我是盐巴要稍微多过糖。糖可以一小匙,帮助发酵,盐多一汤匙比较像油条味道。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-7-9 22:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
各位不好意思。。最近不知为什么登陆不了。。炸油条油要多。还有油田成型以后要多来回翻。。这样才能发的够大里面没有硬面。。这个配方没有国内的用凡减。炸得好。但是,凡和减吃多了对身体不好。。还是用这个方法炸。。每次少炸,,我经常用这个炸的。。大姐在试试吧。。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-15 15:12 | 显示全部楼层
感谢分享。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-16 16:59 | 显示全部楼层
回头我也试一试
鲜花(343) 鸡蛋(11)
发表于 2009-7-19 20:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
超市里有油条粉,买过两次,炸完发不起来,还是两根棍。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-20 14:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如果是面包粉BREAD FLOUR就会好做一点。但是我用ALL PURPOSE的也没问题。油温我先按照湛蓝的嘱咐,先用大火几分钟就一直放到6档就好了,油也不会冒烟。不要一次炸太多根,给点空间让它们蓬起来。很方便,但是我是盐巴 ...
7 V9 I' t4 O2 ^) q3 }juanhhj 发表于 2009-7-3 01:35

! w/ F* f: m! p$ K) }6 y2 p- x7 A. b" s0 N& W& e; \
+ F: i& B7 O3 Y+ c3 r
呵呵,握手哈。
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