 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
: Y0 H! `' `2 h# j用料： ; W6 g* f! h s& C5 m
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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火腿肠 150克 猪 肉 100克
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: M8 T" ^! f! z- ]黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 / |: x8 @. M; A* G
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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5 p8 P" j+ N) f( s) ~大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克
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花 椒 5克 味 精 50克 + m }5 u# F' W$ }1 d8 Q, W
' \2 Q- t T" ^! r3 h: H% e火锅底料 1包 混合油 50克 # |3 ?5 V P9 W+ _+ Z- n$ }6 g
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- [6 S3 Z5 Q6 U+ b$ ?! M; R2 v* X制作方法 % w) ~1 v; V' p
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 0 v0 `: S7 O+ a r
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 : D. U: [, l+ \( s. m
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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