 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
: q( k% j+ \# _2 S! }) V( ?% F1 n用料：
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+ F" A l0 C: b% ~鸭血旺 500克 鳝 片 100克
7 i# T$ V; u6 o* f9 Q% j# S# R
+ ~) W. z0 _- A# @火腿肠 150克 猪 肉 100克 9 a- V0 F1 \. E9 ]; F2 _5 ]9 T
0 s8 _8 P; b! X黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 4 m# T* P( q4 H" L. p
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水发木耳 50克 莴笋头 100克 " t. v3 f1 b6 d% ` t3 G. y
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大 葱 50克 干辣椒 15克 ! M& x2 r6 t0 h+ G. J- q2 Z, N
8 \2 x7 _6 U9 {3 Y精 盐 1克 料 酒 10克 + f0 F9 A% v, {7 G- u& o$ [
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花 椒 5克 味 精 50克 , p& i6 s5 s9 Y2 o8 F0 B5 E
4 N& F% b# Q' e4 B) d* k8 c+ P火锅底料 1包 混合油 50克
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# B. a2 P+ N, b9 D: H
8 D" J1 M, |( P8 |3 Z制作方法 2 Y* m- y5 s) ^( Q2 j
( H1 G- h: L8 U1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 1 T9 U% o: Q" x
3 D8 ]5 S- Y* j) h5 O5 O2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
. R) L6 b2 Y* ?+ e( f+ S, @0 L$ z; J# X$ n4 [3 N
3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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