 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
( m9 H& c9 o( G7 Y7 N' }+ H$ P用料：
9 p$ r" Y" V/ \" U$ g
) ] f9 I: b) H s鸭血旺 500克 鳝 片 100克
$ O1 s8 b' C# M; G& v4 }$ K! z3 P! i# m- b7 [, T4 ~
火腿肠 150克 猪 肉 100克
* G, F. A9 Q8 c& Q* z
$ p% d. W( }" U( n% @% `黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 5 ]. n) ~) h; ^4 H2 z
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
X- f z- [9 q. E
) L9 o* [7 b- t大 葱 50克 干辣椒 15克
3 [: g5 H7 @. H" Y2 z; K
]$ A. C" q% [$ j# z* [' |精 盐 1克 料 酒 10克
- c- d% z5 q6 X/ q. k
4 t0 @6 r; W4 K! U4 P花 椒 5克 味 精 50克
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* B9 T+ }: O7 V# x6 d$ P& ]- B火锅底料 1包 混合油 50克
* B6 S4 A& ~) }, p/ F# L, Z; z% k. r* [9 K9 |. ]% }- A9 x; j5 `
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制作方法
3 P$ D. r _; u; X8 d
" {$ g0 l0 c3 P( }7 M7 B1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 / S$ W7 e5 H+ H/ D
) q5 {) |6 A9 [% ?1 j1 @; ^ s. l9 K# R2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
3 H. C; |1 U, ]! d
9 z% \% o7 c/ T! Q8 g0 }3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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