 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。, @- S$ L8 \- E5 p, b) s
用料： 0 T$ G, D+ v2 E( G
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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6 t- W/ R. ]4 j" G7 Z水发木耳 50克 莴笋头 100克
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) X7 w6 h. t* @8 v大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克 % `4 D9 Z8 `; \0 {* l
. P0 a( @' P7 a2 H; _花 椒 5克 味 精 50克 * T, ?! A% U" O0 _2 c2 M5 u. W
# a8 f. ~1 I% f' d火锅底料 1包 混合油 50克 5 N, @! m. R" y
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制作方法 7 k3 \; I% w- y/ V. n% O
7 `6 w* o) G0 } l* q1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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