 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。" u3 l9 d& v2 f' t4 a7 |3 t6 c' a. B
用料：
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, S K% o* s2 N8 [1 P+ r% Q! ^& x0 i鸭血旺 500克 鳝 片 100克 - D" R0 D4 r1 j6 x5 S
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火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 ' r) Z4 [, ^: g; i1 }
/ d1 `" o* l1 k/ g5 f( z0 u) y/ k" F水发木耳 50克 莴笋头 100克
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5 A8 X1 n" E% x7 S" d+ l9 O大 葱 50克 干辣椒 15克 Z, D1 t: O3 ~
9 ^) b/ O( W9 @: u/ I3 L精 盐 1克 料 酒 10克 9 k% v" X0 A P* u* P
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花 椒 5克 味 精 50克 % a. I% k4 ^6 U: G6 p1 o _
: X: K) A0 D1 R火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 ( P' r' P6 f( [ G( k' X5 u) W: e
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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