南瓜饼的几种做法

今夜无语

南瓜饼做法一
' ^1 l5 T0 N" Y+ C
　　主料：南瓜

　　辅料：元宵粉
: f. y* J6 l5 N
2 u( I+ W2 \0 A( [9 v: L　　调料：白糖、椰茸、食用油
. f/ [" m. Y; f- q, a
( y0 ^- Q; d( G! U( ^& B1 v　　做法：
/ p. h; S  S. P" j/ T2 o7 z
7 d: D9 T5 e9 S3 c　　1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用；

( v4 c- }/ q8 a1 s: k; i　　2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。
: Q6 U/ F3 Y# g! j7 j% w0 U
# y8 T2 u: z* M! M　　3、装盘撒上椰茸即可

　　特点：酥软甜糯，香味醇厚
/ \7 @- D( Y. v3 u% b5 Q! R( f$ O
, f; Q) k* d# s: W, T南瓜饼做法二

8 H! Y, z2 J2 `: b3 E　　材料：南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅。

　　做法：南瓜去籽，洗净，包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右（以南瓜肉粉熟为准）用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面团，分成小块，包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮，上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例，以能和成面团为准。
* P- d. q1 f; v7 G) d. A
& K8 R7 A& ^& p8 h
' ?+ _# j- [% G- F# U: E南瓜饼做法三
5 q& S+ x+ \% h  n
# r7 w: t& `+ z% ]　　用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，两勺蜂蜜，一袋面包渣
1 }# ?# x* l: m0 k
　　做法：
* C1 V+ r3 @5 q: P2 W- M: |' X; s2 R
" `: T& s4 [  A, }　　1、把南瓜去皮，切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻烂即可

　　2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷

# H2 w* E7 X5 E　　3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到发硬了时即可
, m) _7 r3 R9 @- Z
　　4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟，上笼屉蒸孰
$ s5 g; K, ~  _. _/ c4 r" x! p
2 ?5 q: A1 [( Q- b6 I　　5、将蒸熟的圆棍撮成饼状，占上面包粉，速动到冰箱中，吃食直接炸即可补充：饼中也可以加豆沙馅，本人不是很爱吃，太甜了，所以没有放馅

南瓜饼做法四

. T2 c9 H2 ^3 x　　饼皮：南瓜、面粉和生粉。南瓜购买的時候，要挑选外形完好、色泽光鲜，拿在手里有坠手感的，才更有甜味。土南瓜和金南瓜都可以。
, K$ _: ?9 E6 K( N  }
- ~) ?2 q( Z1 X5 ?　　南瓜去皮、瓤之后，切成厚片，放一微波容器内，盖上盖，高火7分钟。建议使用带篦子的微波蒸盘，这样蒸出的水就可以漏到下层。（注意，千万不要再放水蒸！）
1 T5 W7 F0 q, J
　　熟南瓜捣碎，放入面粉和生粉拌匀，粉的量和南瓜的量相仿，粉太少会做不成形。生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝和力。生粉不宜太多，多了则会发硬，大约和面粉的比例为1：9。

　　馅料：红豆沙，也可用你自己喜欢的任何果酱。还可以用花生酱拌了点碎核桃仁，味道也很好。

8 e9 m) G2 m$ S; l! T& F- B0 Y　　接下来的工作就是煎熟这可爱的南瓜饼了。取平底锅一只，用油搪锅，火不要太大，等油热了，再倒去多余的油。为了色泽漂亮和味道更香，建议使用植物黄油。
) \- b% s3 _9 D2 k9 H" u2 w* L
! z3 f% }6 ?' S. Z　　双手沾点凉水，拿起鸡蛋大小的一团面，像包汤圆一样把豆沙包进去，放入油里煎，等到煎得表面起硬，用锅铲小心地掀起给小饼翻个身，用锅铲的底部轻轻按压，保证南瓜饼的平整，等到另一面也煎得起硬，南瓜饼就做好了。

今夜无语

我是转贴啊。看着很全面，就放这里保存喽。

柳川

欢迎转贴～

今夜无语

大家注意了，转贴也是被版主肯定的！