南瓜饼的几种做法

今夜无语

南瓜饼做法一

　　主料：南瓜
1 C, d2 B7 Z+ ~/ t; _
　　辅料：元宵粉

　　调料：白糖、椰茸、食用油
$ V; T. G$ j( Y; V
　　做法：
, e5 B7 p- X" s( y, K- Z
　　1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用；

. q7 z8 u' N6 \6 t: m% J　　2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。

' B) j3 W6 V6 |% ?　　3、装盘撒上椰茸即可
- x9 m1 A8 i* [& v% Y! I
　　特点：酥软甜糯，香味醇厚
6 P7 s* s1 y9 q1 h& [
南瓜饼做法二

' G! ~+ e9 j7 ?4 a% k9 o/ g( j- n　　材料：南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅。
6 ~& R& T" b# C9 A/ x5 ]
　　做法：南瓜去籽，洗净，包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右（以南瓜肉粉熟为准）用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面团，分成小块，包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮，上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例，以能和成面团为准。
1 b1 k9 Y* P6 a+ f# i) I
" t9 F- N! K0 _" B! R4 B0 O) T
3 W3 V7 v- e: _/ Z! M南瓜饼做法三
6 O# n& p& k. @; r
6 j0 I$ J  u5 e) Z/ T! j　　用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，两勺蜂蜜，一袋面包渣
* r6 i4 Y  l" f# d2 U
　　做法：

　　1、把南瓜去皮，切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻烂即可
2 S# P7 d1 O: Z  m
7 g; |+ Y" T/ \6 u; N　　2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷

　　3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到发硬了时即可
% u8 {. i9 E8 s, I
& w  L) w, O6 A: X7 c+ {* D: s! D　　4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟，上笼屉蒸孰

- p2 [& h! @! R) M　　5、将蒸熟的圆棍撮成饼状，占上面包粉，速动到冰箱中，吃食直接炸即可补充：饼中也可以加豆沙馅，本人不是很爱吃，太甜了，所以没有放馅

南瓜饼做法四
2 ^9 p  R6 n* X& |
1 w! B" D8 Q7 B3 a0 c; W　　饼皮：南瓜、面粉和生粉。南瓜购买的時候，要挑选外形完好、色泽光鲜，拿在手里有坠手感的，才更有甜味。土南瓜和金南瓜都可以。
# S& v- A9 h: c! @
* K% g6 r9 F. g% t& l0 `　　南瓜去皮、瓤之后，切成厚片，放一微波容器内，盖上盖，高火7分钟。建议使用带篦子的微波蒸盘，这样蒸出的水就可以漏到下层。（注意，千万不要再放水蒸！）
) h9 H% Y3 n6 B- f1 c
2 q2 }$ E4 {  x( }　　熟南瓜捣碎，放入面粉和生粉拌匀，粉的量和南瓜的量相仿，粉太少会做不成形。生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝和力。生粉不宜太多，多了则会发硬，大约和面粉的比例为1：9。
6 T3 T  E& B8 P: N/ O
　　馅料：红豆沙，也可用你自己喜欢的任何果酱。还可以用花生酱拌了点碎核桃仁，味道也很好。
5 h6 @) d; h) \) C- z9 ~
, p8 t& D8 f  ~' Q　　接下来的工作就是煎熟这可爱的南瓜饼了。取平底锅一只，用油搪锅，火不要太大，等油热了，再倒去多余的油。为了色泽漂亮和味道更香，建议使用植物黄油。

" {8 }4 Z* j( N' R! {　　双手沾点凉水，拿起鸡蛋大小的一团面，像包汤圆一样把豆沙包进去，放入油里煎，等到煎得表面起硬，用锅铲小心地掀起给小饼翻个身，用锅铲的底部轻轻按压，保证南瓜饼的平整，等到另一面也煎得起硬，南瓜饼就做好了。

今夜无语

我是转贴啊。看着很全面，就放这里保存喽。

柳川

欢迎转贴～

今夜无语

大家注意了，转贴也是被版主肯定的！