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素食

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鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-20 19:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 PTL 于 2009-7-20 20:27 编辑
& U2 ?8 r% r. j0 X  C+ i  o$ w/ n- {. ^
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Sp ... &l=f&fid=15
大型搬家
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-21 07:44 | 显示全部楼层
这么多种类。谢谢。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 21:33 | 显示全部楼层
非常感谢,有时间要学学怎样做素食,对了今天在我家附近发现一家素食店叫“全素行”,感觉还不错。以后就不用发愁买不到素食了。
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-29 23:24 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不如我设计的那一套!真的。希望有机会展示。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 14:33 | 显示全部楼层
4# 今夜无语 . |- P; S# c* O' J; h
+ v- @, W9 h+ y, t
每天就这么几种蔬菜,翻来覆去的,你有什么花样就赶紧奉献啊!素食也要有些花样的,否则坚持下去好难的。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:07 | 显示全部楼层
素食要花样!这点特别重要!每一种食品里都要有花样,不能馒头是馒头,粥是粥。要馒头里夹东西,粥里放东西。这样营养好,而且还能花样百出。这是素食基本点。
2 L: V) t6 ]3 K- I: @# K' [" x3 p我不喜欢现在的素食界,明明是素食,还要弄出各种各样的素食肉、素食蛋。太无聊,没准还有添加物?!没有蛋和肉,素食更清香!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 今夜无语 于 2009-8-2 17:18 编辑 2 ^- i6 F1 u  |1 }# D

- @; C/ s; E! h; c! f给你几个方子试试吧?. ^( [0 a( Z: r1 `7 K
是我素食店食谱里没有的。" z% Z5 ]7 j; r3 z3 S

$ k0 I% k& b; H! GXO酱拌三丝' s0 c1 @6 Q0 v5 z( M
8 v1 Y# |( K5 V- ?4 o1 S. B3 r
材料:XO酱,小黄瓜1根,白萝卜、胡萝卜各1小根,白醋少许,香菜少许
, s+ j/ F& L, y4 a/ ~9 W! A做法:
* D9 _8 g, W. B) w, ^1.胡萝卜及白萝卜去皮,切丝(想吃得软的话可以先在油盐水里焯一下);小黄瓜洗净去皮,也切丝;
7 t9 r/ ?. q0 d& z- h" t2.拌入XO酱和几滴白醋,周围用切碎的香草点缀。2 C( t, I4 v( C% N2 I. X3 ^" v+ Z

- L0 a# c. U% T6 b) Y% C) W' U7 v; [8 e
碧海珊瑚5 i$ k7 k. O! N# {8 J# V

" }4 x- ?! L6 u' @1. 琼脂洗净,放入沙锅内,倒入清水,将其煮溶后过罗,加入白糖再煮溶,盛入盆内。; R. {/ t% f* Q* p4 T' L
2. 将菠萝、橘子、梨分别洗净切成小丁,以及枸杞放入琼脂溶液内搅匀,分别盛入10个玻璃杯内,冷却凝固后取出即成。
4 {5 ?5 B, x. ]$ M" H
# _# q; z% l8 [2 Y大地丰收凉粉(可在超市买粉皮)1 r# G; E' G8 M, Y6 l5 b& V
配各种蔬菜冲洗干净,控净水;莴笋去皮切成6厘米长的条;青萝卜、黄瓜切成6厘米长的条。将以上蔬菜分类摆于大圆盘或小竹筐内。
% ^5 [  L; a- d: [. T糖醋辣椒油勾汁,上放花生碎。
! k8 O/ v, V! y$ c4 `6 Y0 P# o0 {
4 F: P0 s+ W7 y  p/ z4 ]9 N和尚雪菜面 8 I8 }0 B! V9 i! |; V! q( E3 S
6 C; V9 t1 s5 J4 O7 i" r8 t5 b
烹饪方法
& V2 o2 e4 I, w9 K2 t1.准备青豆、 鲜笋;+ ]2 n, b1 j4 \
2. 雪菜洗净,挤干水分;
3 k% o9 c1 j( d$ E# C! `3. 炒锅置旺火上,放入素汤,把笋块和青豆下锅炒熟,再投入雪菜,慢火煲至冬笋熟透,即可。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:17 | 显示全部楼层
你看那些东西都不单一,你可以随意调换内容和口味。就是这个原理吧!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 21:11 | 显示全部楼层
十二万分的谢意,全收藏了。明天就先来个XO酱拌三丝。: [2 t5 C/ u1 \
我也来个食谱晒一晒,如果好的话,轻拍啊!
2 f2 H# @: T( d1。凉拌苦瓜。(只说关键步骤)* r5 g: e0 d$ O  c3 a" R
关键是-苦瓜切丝后不要水焯,要放多一点盐,盐5分钟,然后揉5分钟,把水法挤出,再用凉水冲洗掉多余的盐。再根据个人的口味加盐,香油或加糖凉拌。绝对的嘎巴脆。2 v( D7 u" s; S3 l  m
2。苦瓜香干。
8 h: b5 w+ \' N5 G% F去水份步骤同上,用香干条与老干妈辣酱煸炒,加少许糖和柠檬汁。酸甜苦辣俱全。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
跟你说吧,苦瓜用冰水冰上两天就是透明的白色,看不出来是苦瓜,也很好吃。
6 P" r" Z5 s5 _8 P2 d: h7 T  t+ {做饭很有意思,变化无穷。我是喜欢变,对家庭做饭是好事,对开餐馆是个难题。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:54 | 显示全部楼层
再教你一个上海菜饭,特清香。% P6 D9 D# d5 }
用小油菜和泡好的香菇。
  R# }8 z! G$ [- E* j先煮饭,放香菇碎,水将干时放菜杆,最后放菜叶。
* s- c+ x) H6 \" {# z" G, v' A  m饭煮得稍微水大一点,最后放盐,香油,黑胡椒,拌匀。喜欢油大一点的还可以放点橄榄油或色拉油。
8 H  R) {) R) Z2 o: {1 o这个特清香特清爽,能吃两碗不腻。
' G" F7 }" w$ Y! p  P2 M9 `* i" u' _+ h
尽量别吃炸的东西,老人少吃年糕之类又热又粘的东西。
5 y8 v# n% V! d5 b$ n) [
- |# @8 u3 L1 D/ Q. P$ A就是这样,素食其实更香更健康更美味。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:56 | 显示全部楼层
这一款甜品待客或给孩子吃都不错:
! M, n6 E1 X9 z5 Y
8 r, a2 i' n' C3 l) Y西米椰露+ d: V. g6 g6 A  `8 P

' j9 T: z5 b; l, B2 B1.        水开后煮西米,小火煮20分钟,然后用冷水冲,滤出西米代用。
& E4 r* W- I. o2 S2.        将芒果肉、西柚肉切小块。
0 v( q9 b0 f2 h3 重新煮开水(1cup),水开后放西米,关火放入所有材料拌匀即可
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 11:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
很好!就是速度快了点,我赶不上,一天一谱如何?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 11:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有家里人多的,过节了,弄一桌素菜聚餐很好。如果不够,说话,我能帮忙会尽量帮忙。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 13:24 | 显示全部楼层
好的,不过在我请客之前要提前操练一把,所以,能否帮助设计一套4-6人的素餐?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 15:43 | 显示全部楼层
你先把LZ 网上的东西温习一下,自己改几个就够了。好LAZY!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 07:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
忘了几点,早晨醒来特意告诉你一声,味精不要用,也不必用,那东西对头脑损害很大。
7 t1 z1 Q+ O! ?! U8 H6 ~! M还有香菜对记忆力也不好。
* u$ @7 L$ {7 @6 O& p有说法是蘑菇属惰性食品,少食为佳。% l/ K( Y$ }: K5 _" s
葱姜蒜对人体的好处比较多,我是偶尔的食用一点。还不知坏处,高人可以指教。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 16:17 | 显示全部楼层
好的, 记住了。3 e) b% h% I# s  b! e8 |% g
佛前被敲打了千年的小木鱼是不吃葱蒜的,味精也不吃,尽管很多人说它无害。蘑菇和香菜是经常吃的,难道是蘑菇吃多了,变LAZY了?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 18:20 | 显示全部楼层
我也想请教,关于葱蒜的问题--为什么不吃呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
19# 今夜无语
% d4 ^6 C+ R: U
6 J$ e' U8 L( c9 }- N埃阿!莫非朋友非佛教中人?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 12:20 | 显示全部楼层
我知道那是暗荤。还有芹菜香菜等。但是我很浅陋,只知其然不知其所以然。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 16:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
摘录
/ M5 I+ k, J# z( a; Y  X8 i- h$ `# g0 z) ?  c  B& q7 s6 y
五荤是什么?
* w( Y6 x8 A9 ]. _常有一些朋友在宽巷子用餐时向我们询问到底五荤是什么?信佛的人能不能喝牛奶?我在网上查了一些资料,现整理如下:- P3 b0 x+ w" V- I& U; E# v( _

" Z4 n( P: W6 q  _8 y- V        五荤,也叫“五辛”。《本草纲目?菜部》中有云:五荤即五辛,为其辛臭昏神伐性也。( X% k: [4 Z8 g( Z
        佛家戒五荤,“荤”是素菜,荤不是肉食,肉叫“腥”,所以是“荤腥”。“荤”是草字头,它是素菜,所以五荤是指如下五种素菜。+ k% K; g7 @% q0 A/ W
       1、蒜:吃多心神容易散漫不振。% A6 b5 K- g% h- K
       2、葱:吃多容易情绪不稳惊慌难安。
5 N1 w% P, U* }$ f       3、韭菜:吃多容易肝火旺盛,动怒伤情。" _5 m2 y( _$ H0 Z
       4、薤(音卸,xiè):吃多容易脾胰不顺烦恼忧郁。又名藠(音叫,jiào)头。百合科葱属多年生草本,一种蔬菜类植物。原产中国,现在南方诸省都有种植,北方人极少食薤。  ?+ o. F7 S" l( ^# t" X4 Y
       5、兴渠:吃多容易出现悲观心态。“兴渠”当时中国没有,现在我们知道,洋葱与此性质相同。
. i) U% H4 C6 n. U       佛为什么把这个列入戒条,禁止大家吃?! c' C: w) W6 k3 l( J2 X3 d  e
      佛在《楞严经》上讲得很清楚,是因为这些东西它会影响、刺激我们的生理健康,生吃,容易动肝火,容易发脾气,换句话说,容易动瞋(chēn)恚(huì)心;熟吃,容易产生淫欲的念头。是这么个原因,所以禁止我们吃。如果离开这五样东西,可以帮助我们调心、调身。& W% v% F: \# Q# Q4 Y8 B( I! E
      “如果你们家里面做菜,放一点葱蒜调味,那个不起作用。吃这个五辛也要吃相当的量,它才会产生作用;用的量很小,不起作用。所以菜里面做香料、配料用,是许可的。”(净空法师)  a" h% q$ I* L; l! K. z6 J
        其它关于五辛的说法:
) r6 Z, u+ _3 j$ R  {. J. }6 [! B4 J1 f2 t
        荤,臭菜也。――《说文》1 V' l$ w% L+ L( _
        荤,辛菜也。――《苍颉篇》5 O' S, ]6 v2 F/ ]
        膳荤。――《仪礼?士相见礼》。注:“辛物,葱韭之属。”
# T) I9 U: t8 A( o2 i& }( H        膳于君有荤桃茢。――《礼记?玉藻》。注:“姜及辛菜也。”
7 n4 N) @$ O8 W. ^$ O+ |        然后荤菜百蔬以泽量。――《荀子?富国》
" M& z; V: y7 {+ l4 @       唯不饮酒、不茹荤者数月矣。――《庄子?人间世》
  x+ b( Z7 s  p& N  q) g, @4 u       总之:荤辛(味道浓重、辛辣的蔬菜。佛家禁止使用)
% @0 p* \1 d8 l" N' f: Y$ J/ {1 s
; E; E! _  T  p8 N, U      《梵网经》明五辛:大蒜、葱(即韭)、慈葱(即葱)、兰葱(即小蒜,薤既是此)。荤物此方只有四种,西域加兴渠,故名五辛,亦名五荤。有外道一芫荽为荤者,又有以红萝葡为荤者,皆属妄作。此五辛,本是菜类,以其臭秽,故不许食,食之诵经念佛,皆无大利益。(三编下册复康寄遥居士书二)
& E; _4 a6 L3 S8 J9 @      
  U. \. ~+ K1 g3 g  g9 Y% y4 f4 x
% A7 g2 a2 b; ]) g  u) M( V- o         关于牛奶的说法:牛乳取之与牛,虽不伤生害命,然亦有损与牛,固宜不食,食亦不涉犯戒之咎。* ~( P" C/ V, z: y- q
芥、辣椒、姜,是辛非荤,何得云俱各辛臭,有似葱韭乎?椒、姜、芥、素食人均宜服,辣椒固宜少食,以食多则于人无益故也。(三编下册复卓智立居士书七)
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 16:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太感谢!我就是拿捏不准这个量。现在明白了,一点点还是可以。9 v* l/ e& [1 M% X4 }
牛奶当然不食,那个就不说了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-10 18:03 | 显示全部楼层
忘了几点,早晨醒来特意告诉你一声,味精不要用,也不必用,那东西对头脑损害很大。. j8 X! s" M8 q7 v0 a  Z; v
还有香菜对记忆力也不好。* S1 m8 W' V! o- }# C( T
有说法是蘑菇属惰性食品,少食为佳。/ H6 Z% j0 R5 _# G
葱姜蒜对人体的好处比较多,我是偶尔的食用一点。还不知坏处, ...- ^& I* @5 M) l& A) n3 S
今夜无语 发表于 2009-8-4 08:06

0 i4 [4 H% V7 N% u7 i真正吃素的,葱姜蒜都不吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-10 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
24樓主 -- sumash
  g3 s7 F' e0 W$ x6 H4 G' k1 I' d真正吃素的,葱姜蒜都不吃
9 }7 Q7 v% |" V) Xsumash 发表于 2009-9-10 18:03
% T8 N! A! X  P, p" `4 J

: y3 R: L& B$ o: v是否太執著?姜可去寒。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-11 08:12 | 显示全部楼层
该不吃什么的时候自己就不想吃了,不必勉强自己。$ ~2 k4 N1 u8 G5 A: x2 K
, v! w( O, w" n/ f0 b7 B  c. z
感觉身体不是我们自己独自拥有的,只是一个小的共存体。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-12 19:12 | 显示全部楼层
26樓主 -- 今夜无语
0 X3 r* c4 t7 R9 ^4 f4 ?' u  m1 j该不吃什么的时候自己就不想吃了,不必勉强自己。2 j, R4 D! P7 O4 T8 N4 e, H
感觉身体不是我们自己独自拥有的,只是一个小的共存体。
3 o) {- F' |; u  @, w今夜无语 发表于 2009-9-11 08:12

( ?% L- R1 ?/ K* u7 ?
0 s: u6 c; N4 {3 Q7 N2 Z说得好!; b$ ]. x/ F2 c
; {% w, @  _+ ]9 _& E! [7 d
只是想分享,因为吃素,所以医生给我一单张,指导如何均衡营养,最终其实就是「不要偏食」,便是最好的方法。
" K# E2 w7 W; R
/ o6 }9 [+ _' G7 J  a, G) ?其实每样食物都有它存在的价值,看似不好,但当把各样东西平均放下一点,效果则非常好。看来宇宙的定律就是要多样化,互保不足,亦可说互相庄严。- L# ?# v( ?/ S. p( H

1 r1 Y# ^. \* R3 H3 F3 \如果是药用,要救命,吃用五荤是可以的,不要执着相。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:45 | 显示全部楼层
今天看到这几句打油诗:
  f0 h% P* t. {7 h* w- @0 g( W/ u3 V% u. n. j9 T0 K
肉字里面两个人,里边连著外边人,众生还吃众生肉,仔细思量人吃人!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
还有这几句:) R. l" J& W0 E# C! `! C

) u$ b" t% C& [; ^/ X 所以,能够茹素是最好的。但吃斋时不要再取什么斋鸡、斋鸭、斋鲍鱼等名字。既然吃斋了,为什么还放不下?单是起这些荤的名字,里头就含有污染的种子。所以以后不要用荤名去题斋菜。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:48 | 显示全部楼层
‘千百年来碗里羹,怨深似海恨难平,8 j9 I* e  l3 J& r5 A
" t( k: l; G( P( F) z1 J
    欲知世上刀兵劫,细听屠门夜半声。’
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