埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1769|回复: 14

独咸茄

[复制链接]
鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 20:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
《独咸茄》的制作材料:5 `, ~5 c- F7 N. g* ?/ u
主料:茄子500克0 p2 V! A# e" {* A, x5 i
辅料:黄豆100克
' c2 ~" m; K$ [! H6 [调料:香油25克、酱油5克、盐4克、花椒3克、香菜10克、大葱10克
0 B9 O9 c" a, h1 {( c0 D7 p* s制作方法:
1 t( `' D$ ]* e' `1. 将黄豆洗净用温水泡软;(不要泡发)& V) V5 w9 p9 k; F2 j+ G, m# W8 r
2. 香菜择洗干净切末;3 w$ j% c0 r" ?+ g
3. 大葱切丝;; n2 \) J. z5 Z: o% B
4. 茄子洗净切滚刀块,放在太阳处晒蔫(nian);& K7 ?3 d- M. ?; N3 F! B
5. 锅内添水,放入茄子、黄豆煮至将熟时,加酱油、精盐煮至汤将半干时装盘,撒上香菜末、葱丝;
$ T0 U+ B" P" ^8 G+ Z6. 炒锅放入香油烧热,下入花椒炸香,去除花椒,将花椒油浇在盘内即可。
3 f8 ~% z+ Z* [3 `* j+ v+ D(大家不妨尝试着做一下,很好吃哦,特别适合血脂高和减肥的人群实用)/ q( ^* Z& b, p% S- D, ~0 I
*记得放凉后在食用更好吃哦
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 21:48 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 21:53 | 显示全部楼层
为何要将茄子“放在太阳处晒蔫’?这样会风味更不同么?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-3 22:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
茄子晒成干儿相当于脱水了,比较吃油,做出来比较好吃哦!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 07:07 | 显示全部楼层
请教,黄豆能和茄子一起酥软吗?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-4 16:53 | 显示全部楼层
请教,黄豆能和茄子一起酥软吗?' S2 p0 v5 P2 E( C- F: B
今夜无语 发表于 2009-8-4 08:07
9 w  ~% O9 f9 P4 r) i
. K; t& s/ `! @. X- x1 P

; i  X( S- r+ L7 {6 [4 G: r5 S可以的!如果担心豆子发硬,可在泡豆子的时候泡开些。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 17:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
出国前放一点香葱吗?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-4 17:22 | 显示全部楼层
继续装洋蒜~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 18:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不如我那个错误来得厉害----炼油厂真的爆炸了!现在都闹油荒了---我自己都晕了?!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-4 19:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
无语就是传说中的乌鸦嘴?!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 20:51 | 显示全部楼层
感兴趣得很~9 H- v% {$ s! \* W& y
请问21,2 V/ B4 H6 T' v% z$ E
这茄子要在太阳下晒多久才能变蔫?
+ T' O0 n2 P: W* s& n还有,这菜的名字可有典故?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-5 00:44 | 显示全部楼层
回答柳川:9 e9 U# A0 |) x. g0 l) c
茄子晒的不易太干,我自己做的时候基本上不晒,这样可能水分多一些,但不影响口味。/ _8 M( Y" j$ R* L1 G- B6 j6 H
这菜有何典故不知道,但是打俺姥姥那辈儿就有这菜,而且每到夏天老北京人家都会做这道菜。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 06:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不错,茄子很难做,该天试一试.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 06:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
21 你过奖了,我最多就是赛半仙,哪里比得上神奇的乌鸦啊!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-6 19:22 | 显示全部楼层
21 你过奖了,我最多就是赛半仙,哪里比得上神奇的乌鸦啊!& v4 `+ |0 ~, e
今夜无语 发表于 2009-8-5 07:47
" C! `, c! W3 y$ n" M8 l
& a# P7 x) G3 p1 |2 d+ U2 f
半仙最威猛啊!我先晕倒一下下!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-5 12:52 , Processed in 0.111513 second(s), 23 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表