无肉不欢之回锅肉

风过香林

4 R  K+ K* E% y  c3 v
3 W9 \* u  Y4 B9 u3 V5 i4 k用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
$ I: O  N- h& c2 ^1 j1 n, \4 b　　2、将煮过的肉切片
! l) n/ V6 f' X: @! b　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
, z6 p+ E' q. ^　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
0 y. Q; x& Q9 u/ a* l0 \　　6、下配菜，炒熟即可