无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
, x5 o8 b3 C+ s　　配菜：蒜苗/青椒　
: `" M! P2 W. c3 P0 P　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
1 ?9 G9 B% V, S　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
! Z; g9 f1 r6 J, F7 x　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
4 ~' O. D3 Z  B- d　　6、下配菜，炒熟即可