无肉不欢之回锅肉

风过香林

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用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
3 `+ L( d9 I0 z# R　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
( M/ ]. J$ l8 P' q9 m- H　　3、烧油
$ a: r6 @8 {$ }" `2 Y' E. j( ^　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
0 q: C: l- Z4 i  @/ v　　6、下配菜，炒熟即可