无肉不欢之回锅肉

风过香林

) p: \4 G* P; j/ j' ^, _( B8 s0 ^* L5 e
) G: }8 Q* C! a# o: ~) ^用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
% \" P+ @4 I7 [8 h　　配菜：蒜苗/青椒　
% j) F2 e/ p9 g　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
, M% z* s4 l/ z( r/ F$ K/ c　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
5 C* T, ]* X; O　　6、下配菜，炒熟即可