无肉不欢之回锅肉

风过香林

& ?+ c, v. X1 k: t+ @; i4 y
& `2 m: `% @3 q, E- u用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
6 z2 l1 K& x4 ~0 U" x. \　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
. z3 `( `0 K, x( G3 Y　　3、烧油
, D% w% I% G% V# Y　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
$ w6 E( T1 y+ ^; j　　6、下配菜，炒熟即可